Balık Yemekleri

Havaların yavaş yavaş soğumaya başladığı şu dönemlerde balık sezonu da açılmış durumda. Balık sevenler çoktan başlamıştır gerçi balık yemeye. Omega 3 yönünden son derece sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli olan balık hem sizin hem de çocuklarınız için çok önemli bir besin maddesi. Haftada en az iki kez sofralarınızda...

Anneler günü için annenize bir güzellik malzemesi sunun, bunun gibi bir hediye daima çok değerli olacak, çok makbule ge­çecektir. Burada çocuklara, bizim gibi çocuklara sesleniyoruz. Gerçekte, İster 5 ister 50 yaşında olalım, halen annesi hayatta olan şanslı kişiler için anne her zaman annedir. Hiç bir normal insan onun bedeninden çıktığını,...

Malzemeler 1,5 kg hamsi 4-5 adet kuru soğan 4-5 adet patates 1 demet maydanoz yarım su bardağı sıvı yağ  tuz, karabiber,  2 yemek kaşığı salça  limon Hazırlanışı Balıklar ayıklanır, tuzlu suda bekletilip süzülür. Soğanlar ince halka doğranır. Patatesler soyulup ince yuvarlak doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yağlanmış tepsiye, balıkların sırtı alta gelecek şekilde sıkıca döşenir. Üze­rine, biraz halka soğan, ince kıyılmış maydanoz ve yuvarlak patates...

Gerekli malzeme: 4*kişi için 500 gr iri midye, 400 gr. kalamar, 400 gr. is-takoz ya da yengeç kuyruk bölümün­den, biber, 1/2 kahve fincanı ayçiçe­ği yağı. Midyeleri yıkayıp temizleyin.-Sonra bir tavanın içine yarım çay fincanı su koyun, ateşe oturtun, midyeleri içine koyun. Böylece midyeler kabuklarını açarlar. Midyeleri kabuklarından çıka­rarak, tavada kabuklarını açarken...

Gerekli malzeme: 4 kişi için 1 kg.'hk bir İstakoz, 2 çorba kaşığı sirke, bir kekbir büyük ya da birkaç küçük havuç, bir büyük soğan, bir bağ may­danoz, bir tatlı kaşığı kekik, 1 diş sar-mısak, tuz. Istakozun içine rahatlıkla sığacağı büyük bir tencereye İstakozu kaplaya­cak kadar su koyun. Sebzeleri ve ba­haratı ekleyerek...

Gerekli malzemeı 4 kişi için 1 kg. orta boy deniz hayvanı (mürekkep ba­lığı, kalamar, ahtapot ve benzerleri), t soğan, 1 büyük limonun suyu ya da 2 çorba kaşığı sirke, 4 tane biber to­humu, su. Deniz hayvanlarının «dokunaç» di­ye adlandırılan kola benzer uzantıları vardır. 6u uzantılar ortada birleşir. O-rada da kafa vardır....

Gerekli malzeme: 4 kişi için tereya­ğında pişmiş dört dil balığı filetosu, maydanoz, 1 çorba kaşığı dövülmemiş krem şantiyi ya da süt, büyükçe boy yarım limon suyu. Dil balığını «tereyağlı dil balığı fırında anlatıldığı gibi pişirin. Tavadan çı­kan pişmiş dil balıklarını üzerinde emi­ci mutfak kâğıdı ya da benzeri kâğıt bulunan bir tabağın...

Gerekli malzeme: 1000 ya da 1200gr. ağırlığında balık (levrek, kefal, kırlangıç) gibi balıklar için, 1 su bar­dağı beyaz şarap, tereotu, maydanoz, 3 defne yaprağı, tuz, 20 gr. (bir çor­ba kaşığı) yağ, 1/4 kahve fincanı un, 4 tepeleme dolu çorba kaşığı tereyağ ya da yine yağ, 1 kahve fincanı ren­delenmiş kaşer, tuz, biber. Balığı...

Gerekli malzeme: 1000 gram balık (kefal yavrusu, tekir, uskumru), 1 or­ta boy soğan, 1 orta boy havuç, 3 bü­yük domates ya da 1 kahve fincanı do­mates salçası, 40 gr. yağ (2 çorba ka­şığı), 50 gr. zeytinyağı (3/4 kahve fin­canı), 1/2 su bardağı su, 1/2 bardak beyaz şarap, tuz, kırmızı biber. Hazırlanması: Balıkları iyice...

Gerekli malzeme: 4 kişi için. 2 kilo balık (iskorpit, kalkan, kırlangıç, kaya, kefal balıklarından parçalar, birkaç tane barbunya) 5-6 kalamar, bir mürekkep balığı 30 mid­ye, büyük bir soğan, bir havuç, bolca kereviz yaprağı ya da küçük bir kere­viz, maydanoz, bir diş sarmısak, bir­kaç adaçayı yaprağı ya da bir defne yaprağı, 4...

Gerekli malze­me: 8 kişi için 8 tane uskumru balığı, net 500 gr. ince doğranmış soğan, bir kilo zeytinyağı, bir kahve fincanı kuş üzümü, bir kahve fincanı beyaz fıstık, bir çay kaşığı tarçın, bir çay kaşığı ye­nibahar, 1/2 tatlı kaşığı tuz, bir bağ maydanoz, 150 gr. çekilmiş ceviz içi. Hazırlanması: Kuş üzümü ile fıstığı...

Gerekli malzeme: 4 kişi için. 2 kilo değişik de­niz hayvanı, kalamar (mürekkep ba­lığı yavrusu), ahtapot yavrusu, küçük ahtapot ve benzeri yumuşakça türün­den deniz hayvanları; yüzer gramlık 4 barbunya balığı; 100 gr. zeytinya­ğı; 3 diş sarmısak; kereviz yaprağı ya da küçük bir kereviz; bir havuç, bir soğan, maydanoz, bir çorba ka­şığı domates...