Fırında Dereotlu Somon

Malzemeler: • 1 kilo somon fileto • 1 adet patates • 1 adet soğan • Bol sarımsak • 1 adet domates • 1 adet kabak • 1 adet havuç • Dereotu • Zeytinyağı Hazırlanışı: Sebzeleri dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırıp 180 dereceki fırınaa verin. (Daha ... DEVAMI...>>

Balık Köfte Tarifi

Malzemeler: •250 gr mezgit balığı •2-3 dal taze soğan •5-6 dal maydanoz •5-6 dal dereotu •11 adet yumurta •1 kahve fincanı galeta tozu Tuz Kızartmak için; • Sıvıyağ • 1 kahve fincanı un HAZIRLANIŞI: Balığı bol suda haşlayıp süzün. Küçük parçalara bölün. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ... DEVAMI...>>

AKDENİZ USULÜ ISTAKOZ

Malzemeler 36-48 MİNİ İSTAKOZ 2 KUTU PARÇA DOMATES KONSERVESİ 120 GR SERT TUZLU BEYAZ PEYNİR 2 SOĞAN, KIYILMIŞ 1 BÜYÜK DEMET MAYDANOZ (KIYILMIŞ) 1 SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP, SEK 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 1 TATLI KAŞIĞI MERCANKÖŞK (ORİGANO) YAPILIŞI Istakozları ayıklayın ve musluk altında durulaym. ... DEVAMI...>>

BALIK SUFLESİ

Malzemeler 600 GR BEYAZ ETLİ BÜYÜK BALİK FİLETOSU 4 YUMURTA 1 BARDAK SÜT 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI TUZ,KARABİBER, MUSKAT (TOZ) YAPILIŞI Balığı 6-8 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra ince in­ce didikleyin ve yumurta sarıları ve ılık süt ile karıştırın. Tu­zunu biberini, muskatını koyun.Yumurtaların ... DEVAMI...>>

TERE ÖZÜNDE KALKAN FLAN’I

Malzemeler 500 GR KALKAN FİLETOSU 8BÜYÜKKARİDES 1 DEMET TERE 3,5 SU BARDAĞI KREMA 2 YUMURTA 2 YUMURTA AKI 1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK, ... DEVAMI...>>

NORMANDİYA USULÜ DİL BALIĞI

Malzemeler 6 BÜYÜK DİL BALIĞI FİLETOSU 100 GR AYIKLANMMIŞ KARİDES (PİŞMİŞ) 1 KUTU MANTAR KONSERVESİ (125 GR) 1 YUMURTA SARISI 3/4 SU BARDAĞI KREMA 1 LİMON TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Hazır tabletlerle bir haşlama suyu hazırlayın. Bu su kaynayınca dil balıklarını 10 dakika içinde tutun. Sonra balıkları ... DEVAMI...>>

PARMESAN PANELİ DİL BALIĞI

Malzemeler 4 ORTA DİL BALIĞI 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 40 GR RENDE PARMESAN PEYNİRİ 1 LİMON KARABİBER YAPILIŞI Dil balıklarının içini temizleyin. Bir tabakta parmesan rende­si ve karabiberi karıştırın. Balıkları bu karışım içinde her tarafı iyice bulanacak şekilde çevirin.Orta ateşte, zeytinyağı ile ... DEVAMI...>>

PATLICAN PÜRELİ DİL BALIĞI

Malzemeler 4 DİL BALIĞI FİLETOSU (150 ŞER GR'LIK) BALIK HAŞLAMA SUYU (1 -2 KEPÇE) 1 KG PATLICAN 1 LİMON YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) 4 BÜYÜK YAPRAK FESLEĞEN TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Patlıcanları fırınınızın ızgarasında arasıra çevirmek surtiylt 30 dakika pişirin. Patlıcaların kabukları kararmaya ... DEVAMI...>>

HARDAL SOSLU SOMON FİLETO

Malzemeler 4 SOMON FİLETOSU (TAZE) 5 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI 1 BAŞ SOĞAN 1/2 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP TUZ YAPILIŞI Somon filetolarını fırının ızgarasında pişirin. Hardal sosunu hazırlayın Soğanı incecik kıyın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında sarartın. Sonra beyaz şarabı katın. Şarap ... DEVAMI...>>

PIRASALI USKUMRU

Malzemeler 4 USKUMRU BALIĞI (300'ER GR'LHC) 1/2 LT. BEYAZ ŞARAP 4 PIRASANIN BEYAZI YARIM SU BARDAĞI KREMA 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Uskumruları temizleyin ve sıcak beyaz şarabın içinde 5 daki­ka haşlayın.Pırasaları ... DEVAMI...>>

PROVENSAL USULDE BARBUNYA BALIĞI

Malzemeler 6 BARBUNYA BALIĞI (250 GR'DAN AZSA, 12 BARBUNYA BALIĞI) 300 GR KABAK 300 GR DOMATES 40ü GR PATLICAN 3 DİŞ SARMISAK 1 TATLI KAŞIĞI KİŞNİŞ (TOZ HALİNDE) KEKİK, DEFNE YAPRAĞI MAYDANOZ, TARHUNOTU 8 (BÜYÜK YAPRAK) FESLEĞEN TUZ, KARABİBER, BALIK SUYU (KAYNAMA SUYU) YAPILIŞI Barbunyaları yıkayın, pullarım kazıyıp içlerini temizleyin ... DEVAMI...>>

SOMON VE TAVUK CİĞER ŞİŞTE

Malzemeler 18 KÜP ŞEKLİNDE KESİLMİŞ SOMON BALIĞI 12 PARÇA TAVUK (VEYA BAŞKA KÜMES HAYVANLARI) CİĞERİ 2 KIYILMIŞ ARPACIK SOĞANI 1 SU BARDAĞI (SİLME) KREMA 1/2 ŞİŞE SEK BEYAZ ŞARAP ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Ciğerleri zeytinyağında 4-5 dakika ... DEVAMI...>>

BOHÇADA NANELİ SOMON DİLİMLERİ

Malzemeler 6 SOMON DİLİMİ (150 GR'LIK) 500 GR DOMATES 300 GR KUZUKULAĞI 1 DEMET NANE YARIM SU BARDAĞI KREMA ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri kaynar suda 230 saniye tuttuktan sonra kabukla­rını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara bölün. 6 parça aliminyum kağıt ... DEVAMI...>>

BOHÇADA BİBER PÜRELİ SOMON

Malzemeler 4 TANE SOMON BALIĞI FİLETOSU (HER BİRİ 150 GR'LIK) 2 KÜÇÜK TAZE SOĞAN 2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 4-5 YEŞİL DOLMALIK BİBER 1 LİMON 5 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP SEK TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Dolmalık biberleri aliminyum kağıt ile paketleyin ve ... DEVAMI...>>

BALIKLI OMLET

Malzemeler 8 YUMURTA 2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ 200 GR TON BALIĞI KONSERVESİ (SÜZÜLMÜŞ) 2 ANÇÜEZ FİLETOSU (KONSERVE) 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 1/2 TATLI KAŞIĞI TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Ançüez filetolarını incecik şeritler halinde kesin. Yumurtala­rı omlet gibi çırpın, içine ançüezleri ve küçük küçük ... DEVAMI...>>

MİDYELİ KEREVİZ

Malzemeler 1 KÜÇÜK KEREVİZ 1 KG MİDYE (KABUĞU İLE) 1 ÇORBA KAŞIĞI ACI DİJON (FRANSIZ) HARDALI 1 ARPACIK SOĞANI 1 YUMURTA SARISI 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) 1 SU BARDAĞI AYÇİÇEKYAĞI 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ 1 KADEH SEK BEYAZ ŞARAP TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Midyeleri iyice yıkayın ve ... DEVAMI...>>

SEBZELİ LEVREK FLAN’I

Malzemeler 600 GR LEVREK FİLETOSU 50 GR TAZE YEŞİL FASULYE 50 GR BEZELYE 2 YUMURTA 200 GR LABNE PEYNİRİ 3 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 10 GR TEREYAĞI TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Levrek filetolarını (çiğ) mikserden geçirin ve buna tek tek, önce 2 yumurtayı, sonra 2 yumurta ... DEVAMI...>>

BALIK EKMEĞİ

Malzemeler 600 GR MORİNA BALIĞI FİLETOSU 2-3 OLGUN DOMATES 6 YUMURTA 4 DİŞ SARMISAK 1 DEMET FESLEĞEN 4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekireklerini çıkarın. Domatesleri küçük küçük ke­sip dövülmüş sarrnısakla birlikte, zeytinyağında ... DEVAMI...>>

REZENELİ ALABALIK TERİNİ

Malzemeler 1 KG ALABALIK (UFAKLARINDAN) BÎR SU BARDAĞI KREMA 1/4 LT JÖLE (ŞEKERSİZ) 2 SAP KEREVİZ, 3 DEFNE YAPRAĞI 1 BÜYÜK SOĞAN (ÜSTÜNE 3 KARANFİL SAPLANMIŞ) 600 GR REZENE, 1 DİŞ SARMISAK 1 YEŞİL LİMON (VEYA YARIM LİMON) 2 ... DEVAMI...>>

SOMONLU MUS

MALZEMELER 1 KG TAZE SOMON BALIĞI 1 KG MEZGİT FİLETOSU 4 YUMURTANIN BEYAZI YARIM SU BARDAĞI KREMA 200 GR MAYONEZ ... DEVAMI...>>

ZEYTİNLİ TON BALIĞI PÜRESİ

Malzemeler 200 GR TON BALIĞI KONSERVESİ 100 GR ÇEKİRDEĞİ ÇIKARILMIŞ SİYAH ZEYTİN 50 GR KAPARİ 1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 2 YUMURTA SARISI 1 DİŞ SARMISAK ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) TUZ, KARABİBER, ACI KIRMIZIBİBER YAPILIŞI Ton balığını süzün.Sarımsağı, tonu, zeytinleri, kapariyi, yu­murta sarılarını, kremayı mikserden geçirin.Kaygan ... DEVAMI...>>

BALIKLI DOMATES

Malzemeler 6 ORTA BÜYÜKLÜKTE DOMATES 1/2 KUTU TON BALIĞI 1/2 KG TAZE BEZELYE BİR BARDAK AYÇİÇEK YAĞI 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 1 TATLI KAŞIĞI HARDAL (FRANSIZ HARDALI) 2 DİŞ SARMISAK 1 YUMURTA SARISI 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domateslerin üzerlerinden ... DEVAMI...>>

Anneler Günü İçin Seçilecek Hediyeler

Anneler günü için annenize bir güzellik malzemesi sunun, bunun gibi bir hediye daima çok değerli olacak, çok makbule ge­çecektir. Burada çocuklara, bizim gibi çocuklara sesleniyoruz. Gerçekte, İster 5 ister 50 yaşında olalım, halen annesi hayatta ... DEVAMI...>>

Hamsi Kaygana Tarifi

Hazırlanışı Tuzlu hamsiler yıkanıp tuzu alınır. Küçük küçük doğranır. Geniş çukur kaseye, doğranmış balıklar,yumurtalar, un, mısır unu, süt, tuz ve ince kıyılmış maydanoz katılarak iyice karıştırılır. Yağ konmuş kızgın tavaya, bir kepçe karışımdan koyarak, ince yayılır, ... DEVAMI...>>

Fırında Balık Tarifi

Hazırlanışı Balıkların kafası koparılır, kılçıkları alınır, tuzlu suda bekletilip süzülür. Yağlanmış tepsiye balıklar yerleştirilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, sarmısak, 1 kaşık salça su ile ezilerek ilave edilir. Bir fincan su koyarak fırında pişirilir. Malzemeler: 1/2 kg ... DEVAMI...>>

Palamut Pilaki Tarifi

Hazırlanışı Balıklar temizlenir, yıkanıp dilimlenir. Tuz ve karabiber serpilerek tepsiye dizilir. Küp doğranmış patates ve havuç, halka doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz ve sarmısağın içine yağ konularak kavrulur. Salça, tuz ve biber katılıp karıştırılır. ... DEVAMI...>>

Hamsi Mücveri Tarifi

Hazırlanışı Büyük bir kabın içine, temizlenmiş balıkları, ince kıyılmış soğan ve mayda­nozları, yumurtaları, unu, karabiberi, tuzu, pul biberi konup iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yayıp, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Malzemeler 1 kg hamsi 5-6 adet taze soğan 1 kahve fincant ... DEVAMI...>>

Hamsili Köfte Tarifi

Hazırlanışı Hamsiler ayıklanır, tuzlu suda yıkanır, süzülür. Pazıların yaprak tarafı incej ince kıyılır. Bir kabın içinde, hamsiler, pazılar, mısır unu, 1 yumurta, tuz, karabiber karıştırılarak iyice ezilir. Yumurta büyüklüğünde parçaları elimizde sıkarak, önce una, sonra yumur­taya ... DEVAMI...>>

Hamsi Kat Tarifi

Hazırlanışı Balıklar ayıklanır, tuzlu suda bekletilip süzülür. Soğanlar ince halka doğranır. Patatesler soyulup ince yuvarlak doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yağlanmış tepsiye, balıkların sırtı alta gelecek şekilde sıkıca döşenir. Üze­rine, biraz halka soğan, ince kıyılmış maydanoz ve ... DEVAMI...>>

Hamsi Tava Tarifi

Hazırlanışı: Hamsilerin kafası koparılır, kılçıkları alınır, tuzlu suda yıkanıp, süzülür. Yayvan bir kaba, un, tuz, karabiber, arzu edilirse kekik konup iyice karış­tırılır. Balıkların iki tanesini birbirine birleştirip, önce karışıma batırıp, sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda ... DEVAMI...>>

IZGARA KARİDES

Karidesleri yıkayın, kurulayın, hafifçe zeytinyağına bulayın, kızgın ız­gara üzerine oturtun, üstü kızarınca, ters çevirin. Burası da kızarınca he­men çekip çıkarın. Kızartma 3-4 daki­ka sürer. Sıcak sıcak sofraya götürün. Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

HAŞLAMA KARİDES

Gerekli malzeme: 1 soğan, 1 büyük havuç, bir küçük kereviz, bir demet maydanoz, bir kaşık kekik, 2 çorba kaşığı sirke, bir litre suya bir buçuk çorba kaşığı tuz. Hazırlanması: Karidesleri bolca suda yıkayın. Sonra yukarıdaki sebze ve baharatı ... DEVAMI...>>

KIZARMIŞ KURBAĞA BACAKLARI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 800 gr.kurbağa arka bacağı, 4-5 çorba kaşı­ğı un, 2 yumurta, 300 gr. ayçiçeği ya­ğı, 400 gr. zeytinyağı, tuz. Kurbağa ayaklarını güzelce yıkayın, hafifçe kurulayın, sonra unlayın. Kı­zartmağa başlamadan önce tuzla dö-yütmüş ... DEVAMI...>>

ŞİŞTE DENİZ HAYVANLARI

Gerekli malzeme: 4*kişi için 500 gr iri midye, 400 gr. kalamar, 400 gr. is-takoz ya da yengeç kuyruk bölümün­den, biber, 1/2 kahve fincanı ayçiçe­ği yağı. Midyeleri yıkayıp temizleyin.-Sonra bir tavanın içine yarım çay fincanı su koyun, ... DEVAMI...>>

KIZARTMA KALAMAR (mürekkep yavrusu)

Gerekli malzeme: 4 kişi için 750 gr. kalamar, tuz, un, ayçiçeği yağı, yu­murta. Hazırlanması: Küçük mürekkep balığını bol su ile yıkayın. Mutfak kâğıdı ile kurulayın. Una sonra yumurtaya bulayın. Çukur­ca bir kızartma kabının içine bolca yağ koyun. Yağ ... DEVAMI...>>

ŞİŞTE İSTAKOZ, YENGEÇ

Gerekli malzeme: 4 kişi için 800 gr. kadar İstakoz ya da yengeç, 1 kahve fincanı zeytinyağı, karabiber.Istakozun ya aa yengecin kuyruk bölümünü fazla bastırmadan enine boyuna kesin. Yavaş yavaş kesik par­çaları çekip çıkarın. Böylece bir ... DEVAMI...>>

IZGARA İSTAKOZ, YENGEÇ

Izgara çiğ İstakoz ve yengeçten ya­pılır. Hayvanları ortadan ikiye yarın. Bacaklarını üzerlerine vurarak kırın, Pens denilen kollarının tam kenarla­rını keskin bir bıçakla çizercesine ke­sin, ancak kabukları açmayın, bıçağın tersi ile hafif hafif vurarak kabuklan kırın, ... DEVAMI...>>

HAŞLAMA İSTAKOZ

Gerekli malzeme: 4 kişi için 1 kg.'hk bir İstakoz, 2 çorba kaşığı sirke, bir kekbir büyük ya da birkaç küçük havuç, bir büyük soğan, bir bağ may­danoz, bir tatlı kaşığı kekik, 1 diş sar-mısak, tuz. Istakozun ... DEVAMI...>>

KARİŞİK DENİZ HAYVANLARI

Gerekli malzemeı 4 kişi için 1 kg. orta boy deniz hayvanı (mürekkep ba­lığı, kalamar, ahtapot ve benzerleri), t soğan, 1 büyük limonun suyu ya da 2 çorba kaşığı sirke, 4 tane biber to­humu, su. Deniz hayvanlarının ... DEVAMI...>>

SÜTLÜ SOSLU DİL BALIĞI

Gerekli malzeme: 4 kişi için tereya­ğında pişmiş dört dil balığı filetosu, maydanoz, 1 çorba kaşığı dövülmemiş krem şantiyi ya da süt, büyükçe boy yarım limon suyu. Dil balığını «tereyağlı dil balığı fırında anlatıldığı gibi pişirin. Tavadan ... DEVAMI...>>

OGRATEN BALIK

Gerekli malzeme: 1000 ya da 1200gr. ağırlığında balık (levrek, kefal, kırlangıç) gibi balıklar için, 1 su bar­dağı beyaz şarap, tereotu, maydanoz, 3 defne yaprağı, tuz, 20 gr. (bir çor­ba kaşığı) yağ, 1/4 kahve fincanı un, 4 ... DEVAMI...>>

FİRİNDA SALÇALI BALIK

Gerekli malzeme: 1000 gram balık (kefal yavrusu, tekir, uskumru), 1 or­ta boy soğan, 1 orta boy havuç, 3 bü­yük domates ya da 1 kahve fincanı do­mates salçası, 40 gr. yağ (2 çorba ka­şığı), 50 gr. zeytinyağı ... DEVAMI...>>

ANÇUEZ BÖREĞİ

Gerekli malzeme: 4 kişi için 800 gr. ançuez balığı, bir büyük diş sarmısak, maydanoz, bir büyük limonun suyu, 2 çorba kaşığı galeta unu, 2 çorba kaşı­ğı ayçiçeği yağı, tuz. Balıkların içini temizleyin, kafaları ile "yüzgeçlerini kesin. ... DEVAMI...>>

KÖMÜR ATEŞİNDE YILAN BALIĞI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 1 kg. ağırlığında bir yılan balığı, 6 defne yaprağı, bir francala ya da 6-10 ka­dar sandviç ekmeği, 2-3 çorba kaşığı galeta unu, 60 gr. ayçiçeği yağı, bir çay fincanı sirke, tuz, ... DEVAMI...>>

TEREYAĞLI DİL BALIĞI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 250'şer gramlık 4 tane dil balığı," birkaç çor­ba kaşığı un, 300 gr. tereyağ ya da benzeri hafif yağ, tuz. Hazırlanması: Balıkları alırken balıkçıya derilerini soydurun, içlerini de iyice temizletin. Balıkları yıkadıktan sonra bolca ... DEVAMI...>>

BALIK TAVASI

Gerekli malzeme: 1000 gr. balık (kefal ve mercan yavruları, tekir, iz­marit, istavrit, uskumru, kolyoz, çok küçük çingene palamudu), 1 kahve fincanı un, 1 limon, 220 gr. çiçek ya­ğı (1 su bardağı), tuz. Hazırlanması: Balıkları iyice temizleyin, yıkayın, pullarını ... DEVAMI...>>

FIRINDA BALIK

Gerekli malzeme: 4 kişi için 2500 er gr.'lık dört balık (tekir, kefal, mer­can, uskumru) 1/2 büyük diş sarımsak, maydanoz, 3 çorba kaşığı dolu galeta unu ya da çok iyi kurutulmuş ekmek dilimi kırıntısı, 60 gr. zeytin­yağı, ... DEVAMI...>>

DOMATESLİ KILIÇ BALIĞI

Gerekli malzeme: 750 gr. kılıç balı­ğı, 100 gr. zeytinyağı, (1 1/2 kahvefincanı), 600 gr. domates, 125 gr. su «1/2 bardak), tuz. Bir tencereye kabuklan soyulmuş, küçük parçalar şeklinde kesilmiş do­matesleri, zeytinyağını, 2 tatlı kaşığı da tuz ... DEVAMI...>>

DOMATESLİ BALIK

Gerekli malzeme: 1000 gram balık (kefal, çingene palamudu, sardalya, istavrit), 500 gr. domates, 3 orta boy soğan, 100 gr. zeytinyağı (1 1/2 kah­ve fincanı), 1/2 küçük limon, 2 def­ne yaprağı, 1/2 su bardağı su, tuz. Balıkları ... DEVAMI...>>

BALIK BUĞULAMASI

Gerekli malzeme: 1000 gram balık (tekir, sardalya, hamsi, istavrit), 160 gr. zeytinyağı ya da ayçiçeği yağı (2 1/2 kahve fincanı), 150 gr. .su (2 kahve fincanı), bir limon, 1/2 demet tereotu, 1/2 demet maydanoz, tuz. Hazırlanması: Balıkları iyice ... DEVAMI...>>

TAVADA BALIK FİLETOSU

Gerekli malzeme: 800 gr. balık file­tosu (levrek, kefal, mercan, sinarit), 1 1/2 kahve fincanı un, 1 yumurta, 220 gr. ayçiçeği yağı (1 su bardağı), tuz. Hazırlanması: Başı ve kuyruğu kesilmiş şekilde 800 gram gelen balığı, ya balıkçıya te­mizletin ... DEVAMI...>>

KALKAN BALIĞI TAVASI

Gerekli malzeme: 1200 gram kalkan balığı, 275 gr. ayçiçeği yağı, bir çay fincanı un, tuz. Hazırlanması: Temizlenmiş, dilimlere kesilmiş balı­ğı bol su ile yıkayın. Altlı üstlü tuzlayarak geniş, yayık bir süzgecin içine oturtun. Tuzun emilmesi için bir iki ... DEVAMI...>>

KÂĞITTA BALIK

Gerekli malzeme: 1000 gram balık (barbunya, tekir, kefal, lüfer ya da levrek) 80 gram tereyağı, bir demet maydanoz, 2 büyükçe yağlı kâğıt, 2 li­mon, tuz. Hazırlanması: Pişireceğiniz balıkları önce iyice te­mizleyerek, yıkayın, tuzlayın ve en az bir saat ... DEVAMI...>>

IZGARA BALIK

Gerekli malzeme: Barbunya, us­kumru, lüfer, çipura, çingene palamu­du, büyük palamut gibi balıklardan 1000 gr. balık, 1/2 kahve fincanı zey­tinyağı, bir büyük limon, yarım çay fin­canı un, tuz. Hazırlanması: Balıkları iyice temizleyin. Pullu ise­ler, pullarını kazıyın. Karnını temizle­mek için ... DEVAMI...>>

LEVREK BUĞULAMA

Gerekli malzeme: 4 kişi için 4 tane levrek filetosu (150'şer gramlık), 1 çor­ba kaşığı tereyağ, 1/2 kahve fincanı beyaz şarap, 4 tane orta boy doma­tes, 4 dilim limon (kabukları soyul­muş), 1/2 sivri birer (halka halka ke­silmiş), ... DEVAMI...>>

BALIK ÇORBASI

Gerekli malzeme: 4 kişi için. 2 kilo balık (iskorpit, kalkan, kırlangıç, kaya, kefal balıklarından parçalar, birkaç tane barbunya) 5-6 kalamar, bir mürekkep balığı 30 mid­ye, büyük bir soğan, bir havuç, bolca kereviz yaprağı ya da küçük ... DEVAMI...>>

USKUMRU DOLMASI

Gerekli malze­me: 8 kişi için 8 tane uskumru balığı, net 500 gr. ince doğranmış soğan, bir kilo zeytinyağı, bir kahve fincanı kuş üzümü, bir kahve fincanı beyaz fıstık, bir çay kaşığı tarçın, bir çay kaşığı ye­nibahar, ... DEVAMI...>>

DENİZ HAYVANLARI ÇORBASI

Gerekli malzeme: 4 kişi için. 2 kilo değişik de­niz hayvanı, kalamar (mürekkep ba­lığı yavrusu), ahtapot yavrusu, küçük ahtapot ve benzeri yumuşakça türün­den deniz hayvanları; yüzer gramlık 4 barbunya balığı; 100 gr. zeytinya­ğı; 3 diş sarmısak; kereviz ... DEVAMI...>>

BALIK ÇORBALARI VE İŞKEMBE ÇORBASI:MAYONEZLİ LEVREK,KIRLANGIÇ,KEFAL

Bu balıklar soğuk büfe için hazır­lanırlar. Balıkları iyice yıkadıktan ve içlerini temizledikten sonra içinde so­ğan, kereviz, havuç, maydanoz kökü, az kekik, az karabiber, bir defne yap­rağı, tuz ve sirke bulunan suda haş­layın. Fazla su koymayın. ... DEVAMI...>>

BİTKİSEL YAĞLAR

Zeytinyağı, rafine zeytinyağı, çeşitli bitkilerden çıkarılan rafine yağlar sıvı olarak kullanılır. Margarin diye isimlendirilen çeşitli sı­vı olmayan yağlar da bitkilerden çı­karılan yağlarla yapılır.Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

YAĞLAR

Hayvansal yağlar şunlardır: Kah­valtılık tereyağı, yemeklik tereyağı, Urfa yağı, Trabzon yağı. Kahvaltılık tereyağı inek, manda, koyun ve keçinin sütlerinden elde edi­lir. Saf inek-yağları koyu sarı, manda - inek karışımı az sarı, manda, koyun ve keçi yağlan ... DEVAMI...>>

BALIK YUMURTASI

Kefal balığın­dan elde edilir. En kalitelisi Küçük Çekmece gölündeki balıklardan sağla­nır. Tatlı su levreği, yılan balığı, sazan, turnabalığı, alabalık, kefal, kaya, ya­yın balığı ise tatlı sularımızda avlanan balıklardır. Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

TARAMA

Kırmızı hayvardan ya­pılan salamuradır. Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

KIRMIZI HAVYAR

Sazan balığının yumurtasıdır. Sazan balığı en çok Ak­şehir ve Mercek göllerinde avlanır. Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

HAVYARLAR :SİYAH HAVYAR

Morina ve mer­sin balığından çıkarılan balık yumurtasıdır. Morina balığının havyarı da­ha iri tanelidir. Mersin balığının yu­murtası (havyarı) daha ince taneli­dir. Bu balıklar tatlı su ile deniz suyu­nun birleştiği yerlerde yaşarlar. Ken­dileri tuzlu suda yaşar. Yumurtaları­nı ... DEVAMI...>>

KABUKLU DENİZ HAYVANLARI

♦ Kaslılar (hareket etmek için eli, kolu, ayaklan bulunanlar) şunlardır: İstakoz, böcek, karides, karavides, yengeç ve benzerleri. Etleri çok güzel­dir. Haşlanarak ya da ızgarada pişi­rilerek yenilirler. * Eli, kolu, kası olmayan sert düz kabuklu deniz ... DEVAMI...>>

BALIK

Ülkemizi çeviren denizlerde çeşitli balıklar yetişir. Levrek, mercan, mina­kop, lahos, sinağrit, kılıç, deniz alası, trança, sarıağız, akya, rofoz, palamut, torik, orkinos (thon balığı), mersin, kırlangıç, kofana, morina, güneş lipsoz, deniz yılanı bunların en yaygın­ları olup ... DEVAMI...>>

BALIK VE KABUKLU DENİZ HAYVANLARI

Bunlar da satın alınır alınmaz yenme­lidir. Eğer bunları akşam yemek için, sabah satın alırsanız, akşama kadar, iyice sarılı olarak buzdolabının buz­luğunda bekletmeniz gerekir. Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..! DEVAMI...>>

Kapat
E-posta ile paylaş