Gerekli malzeme: 6 kişi için 1,600 gr.'lık bir tavuk, 2 havuç, 250 gr. mantar, 10 küçük soğan, 150 gr. çiğ krem şantiyi, bir demet kereviz, may­danoz, tereotu karışımı, 2 yumurta, 3 limon, 2 çorba kaşığı ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 4 kişi için bir ta­vuk (1000-1,200 gr.), bir küçük baş soğan, bir havuç, tuz, salça için 375 gr. iç ceviz (3 3/4 bardak dolusu), bir soğan, 1 çorba kaşığı kırmızı biber, 3 küçük ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme-. 6 kişi için 1 tavuk (1,500 kg. kadar), 80 gr. zeytinyağı, 40 gr. margarin, 1/2 soğan, 1 ya da 2 tane orta boy havuç, 2 küçük kere­viz, maydanoz, nane, bif küp et suyu ... DEVAMI...>>

Bu yemek yukarıdaki gibi pişirilir. Ancak hindi iyice pişince ve tencere­den çıkarılınca sebzeli suyuna temiz­lenmiş, ince kıyılmış iki büyük doma­tes ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz sal­ça eklenir, beş-on dakika kadar hep­si beraber haşlanır, sonra ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 5 kişi için bir pa­laz hindi (2 kg. Iık), 140 gr. yağ (7 çorba kaşığı), 150 gr. soğan (3 orta boy), 80 gr. havuç, 4 diş sarmısak, 1 bardak su, tuz, biber. hindiyi iyice temizleyin, ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 1 piliç, 750 gr. patlıcan, 3/4 kahve fincanı un, 3 sil­me çorba kaşığı yağ (margarin), 4 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı ren­delenmiş kaşer, tuz. Pilici «salçalı piliç»de anlatıldığı gibi pişirin. Beyendi-yi de ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 4 kişi için 3 tane piliç, 60 gr. yağ (3 çorba kaşığı), 30 gr. (1 1/2 çorba kaşığı) tereyağ, 500 gr. domates (3 büyük boy), 2 kahve fincanı su, tuz, biber, bir adet ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 8 kişi için 2 kilo!uk bir tavuk, 200 grim salam, 200 gram sosis, 60 gram rendelenmiş ka-şer, maydanoz, 2 küp et suyu, küçük hindistan cevizi, bir bütün yumurta ve bir yumurtanın sarısı, 4 ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 5 kişi için bir ör­dek 1C0 gr. yağ, bir çorba kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, bir demet maydanoz. Ördeğin bir yaşına basmamış besi ördeği olması gerekir. Ördeği tavuk temizler gibi iyice temizleyin. Sonra ... DEVAMI...>>

Gerekli malzeme: 4 kişi için bir ta­vuk f1000-1250 gram), bir orta boysoğan, uzun bir havuç, tuz, biber, bir­kaç tane küçük patates, biraz limon suyu. Tavuğun, mide ve ciğerini çıkarın içinde tuzlu su bulunan bir kabın içi­ne ... DEVAMI...>>