Fırın Türlüsü Tarifi

Malzemeler:

• yarım  kg kuşbaşı piliç eti
• 15-20 adet arpacık soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet patates
• tuz, karabiber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 5 adet sivri biber
• 1 avuç taze fasulye
• 2 adet domates
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• yarım su bardağı su

Hazırlanışı:

• Kabakların, patlıcanların, patateslerin, domateslerin kabuklan soyularak iri kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suya konur.
• Sivri biber ve fasulyeler ayıklanıp, doğranır, tuzlu suya katılır. Arpacık soğanı ve şarmısaklar soyulup, bunlarda tuzlu suya ilave edilir.
• 5-10 dakika bekledikten sonra tuzlu su süzülür.
• Doğrananların hepsi bir kaba konur, İçine sıvı yağ, tavuk etleri, baharatlar ve suyu ilave ederek 10 dakika dinlendirilir.
• Hazırlananların hepsi fırın torbasına doldurulur. Torbanın 1-2 yerinden kü­çük delerek fırında pişirilir.