MALZEMELER
1/2 çay bardağı sıvıyağ
7-8 kurutulmuş patlıcan Tuz, karabiber, dolma baharatı
7-8 kurutulmuş dolmalık biber 1/2 çorba kaşığı salça (Yemeğin 2 orta boy soğan sosu için)
1/2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
YAPILIÅžI
Ön hazırlık olarak tencereye kuru patlıcan ve biberleri alarak üzerlerini aşacak kadar sıcak su İlave edip 10-15 dakika haşlayalım. Patlıcan ve biberleri soğuk su dolu bir kap içine alarak 5 dakika bekletelim. Bir kabın içine küçük doğranmış soğanlan, kıymayı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, sıvı yağı, domates ve biber salçasını, tuzu ve baharatlan ilave ederek 1 çay bardağı su da ekleyip yoğurahm. Patlıcan ve biberlerin içine dolma harcını gevşekçe dolduralım ve tencereye dizelim. Sanmsaklan döverek içine salçayı ve birkaç çorba kaşığı suyu ilave ederek dolmalann üzerine boşaltalım. Dolmalann yansına gelecek kadar sıcak su ilave ederek ağır ateşte dolmalarımızın içindeki pirinçler yumuşayıncaya dek pişirelim.
Püf noktası: Kurutulmuş biber ve patlıcan dolması tazesinden daha lezzetlidir. Kurutulmuş patlıcan ve biberleri baharatçılarda ve pazarlarda bulmanız mümkün. Ona bir ölçü sevgiyi katmayı lütfen İhmal etmeyin.
