KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

MALZEMELER

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 7-8 kurutulmuş patlıcan
• Tuz,
• karabiber,
• dolma baharatı
• 7-8 kurutulmuş dolmalık biber
• yarım  çorba kaşığı salça (Yemeğin 2 orta boy soğan sosu için)
• yarım çorba kaşığı domates salçası
• yarım  çorba kaşığı biber salçası
•  2-3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

• Ön hazırlık olarak tencereye kuru patlıcan ve biberleri alarak üzerlerini aşacak kadar sıcak su İlave edip 10-15 dakika haşlayalım.
• Patlıcan ve biberleri soğuk su dolu bir kap içine alarak 5 dakika bekletelim.
• Bir kabın içine küçük doğranmış soğanları, kıymayı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, sıvı yağı, domates ve biber salçasını, tuzu ve baharatları ilave ederek 1 çay bardağı su da ekleyip yoğuralım.
• Patlıcan ve biberlerin içine dolma harcını gevşekçe dolduralım ve tencereye dizelim.
• Sanmsaklan döverek içine salçayı ve birkaç çorba kaşığı suyu ilave ederek dolmaların üzerine boşaltalım.
• Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave ederek ağır ateşte dolmalarımızın içindeki pirinçler yumuşayıncaya dek pişirelim.

Püf noktası: Kurutulmuş biber ve patlıcan dolması tazesinden daha lezzetlidir. Kurutulmuş patlıcan ve biberleri baharatçılarda ve pazarlarda bulmanız mümkün. Ona bir ölçü sevgiyi katmayı lütfen İhmal etmeyin.