Etli Biber, Domates, Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 10 adet dolmalık biber
  • 4 adet kabak
  • 4 adet sert domates
  • 4 adet patlıcan
  • yarım kg dana kıyma
  •  5 adet kuru soğan
  • yarım demet dereotu
  • yarım  demet maydonoz
  • yarım demet nane veya kuru nane
  •  4 kaşık sıvı yağ
  •  tuz, karabiber
  •  1 çorba kaşığı domates salçası

kıymalı-biber-dolması

Hazırlanışı:

  • Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur.
  • 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2 kaşık sıvı yağı, kara­biber ilave ederek tekrar yoğurulur.
  • Sonra yıkanmış, süzülmüş pirinçleri katarak yumuşak yoğrulur, pirinçler kırılmaması için.
  • Dolmalık biberler saplarına bastırılarak, tohum kısımları alınır.
  • Patlıcanlar ve kabaklar, baş kısımları kesilerek oyulur.
  • Domatesler baş kısmından kesilip içi oyulur. Hazırlanan iç ile sebzeler doldurulur. Düz, geniş tencereye dizilir.
  • Sebze­lerin başları domates ya da patates dilimleri ile kapatılır. Tencerenin kena­rından yüzeye kadar su doldurulur.
  • Sıvı yağ ve 2 adet domates rendesi gez­dirilir. Kapak kapatılır.
  • Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişi­rilir. Sarmısaklı yoğurt ya da semizli yoğurt ile servis yapılır.


PAYLAŞ
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git