KOLAY MANTI (6-7 kişilik)

MALZEMELER

Hamuru İçin

1 yumurta

3 su bardağı un

1 kahve fincanı su

Tuz

İçi için

250 gr. kıyma (yağsız) 1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz Karabiber

Tuz

Üzeri için

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin (50 gr.)

4-5 diş sarımsak 1/2 kg. yoğurt Kırmızıbiber

8 su bardağı su (mantıları haşlamak için)

YAPILIŞI

Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bîr hamur yoğurahm. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bir bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bir kabın içine çentilmİş soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp karıştıralım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkalan lcm’lik kareler halinde keselim. Karelerin ortalarına kıymalı içleri koyarak, dört köşesini üstte birieştirelim. Bir tencere suyu kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana kadar haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızı biberi ekleyip yarım dk. kavuralım. 2-3 çorba kaşığı mantıların haşlama suyunu ekleyip sosu bir taşım kaynatalım. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.

Yok Ben Bunu Beğenmedim Diyorsanız Başka Bir Mantı Tarifi

Malzemeler;
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı kadar su -Tuz
- Aldığı kadar un İÇ MALZEMESİ:
- 250-300 gram kadar kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yanm demet kadar maydanoz
- Nane kuru veya taze
- Tuz, karabiber, pul biber YOĞURTLU SOS İÇİN:
- Yoğurt
- Sarmısak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul yada toz biber

Hazırlanışı;

Kıymamızı bir kaba alıp incecik kıydığımız soğanlarımızı ilave edelim. İnce kıydığımız maydanoz ve naneyle birilikte karıştıralım. Baharatlanmızı ilave edip güzelce birbirine yedirelim.
Yumurta su ve tuzumuzu yoğurma kabına alalım. Unumuzu yavaş yavaş ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın. 2 veya 3 bezeye ayırın. Çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru minik kareler şeklinde kesin. Ortalarına hazırladığınız kıymalı harçtan minik minik koyun. Onları minik bohça şeklinde kapatın.
Derin bir tencereye makama haşlayacak kadar su koyun. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Bir yemek kaşığıda yağ eklerseniz mantilannız haşlanırken birbirine yapışmaz. Su kaynaymca mantıları içine atın bir kez karıştırın.
Mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Pişen mantılarınızı süzün içinde biraz su kalabilir.
Sarmısaklannızı ezip yoğurtla kanştınn. Tabağa aldığınız mantılann üzerine gezdirin. Bir tavada yağı ve biberi kızdırıp mantıların üzerine gezdirin.

Bu sayfa için yorum yazın