Gerekli malzeme: 4 kişi için 800 gr. (kemiksiz) dana sokum ya da nuar, bir soğan, 3 çorba kaşığf yağ (mar­garin), bir çorba kaşığı un, bir litre süt, 150 gram krema, tuz, biber.
Eti suda iyice yıkayın, süzüp bir ke­nara koyun. SoÄŸanı yuvarlak olarak kesin.. Yağı, etin bütünüyle sığacağı bir tencerenin içins koyun, küçük a-teÅŸte eritin. SoÄŸanları ve eti içine ko­yarak ateÅŸi biraz yükseltin. SoÄŸanlar pembeleÅŸinceye kadar yağın içinde kızarsın, eti de devamlı olarak çevire­rek kızartmayı sürdürün. AteÅŸi yeni­den, iyice kısın, kaşıkla devamlı ola­rak karıştırarak unu ekleyin, sonra da ılık sütü tencereye dökün’. Tuz, biber ekleyin. Düşük ateÅŸte eti bir buçuk sa­at-piÅŸirin. Bu arada kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Et bir buçuk saat piÅŸin-ce, tencerenin kapağını açarak ısıttı­ğınız kremanın yarısını. ekleyin ve hepsini’ yarım saat daha piÅŸirin. Busüre dolunca yemeÄŸi ateÅŸten alın. Eti tencereden çıkarın; bir kaba koyarak biraz soÄŸumasını bekleyin. Bu arada etin içinde piÅŸtiÄŸi suyu bir süzgeçten geçirin, içine kremanın geri kalanını ekleyin. Eti dilimlere bölün, ısıtılmış bir çukur sofra tabağına dizin, krema ek­lenmiÅŸ sosu da üzerine dökerek sofra­ya götürün.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!