ET SULU SEBZE ÇORBASI

Gerekli malzeme:

kişi için 2 çorba kaşığı dolusu yağ, 2 kahve fincanı un, 6 çorba kaşığı dolusu domates salça­sı, bir tatlı kaşığı tuz, 21/2 litre et su­yu, 2 tane iri soğan, bir tane kalın pı­rasanın beyazı, bir tane orta boy ke­reviz.

Hazırlanması:

Soğanları soyun, uzunlamasına keserek dörde bölün. Pırasayı temizle­yin, yıkayın, uzunlamasına keserek dörde bölün. Kerevizi soyun, büyüklü­ğüne göre dörde ya da sekiz parçaya bölün.
Bir tencereye yağ koyun, ateşte ha­fifçe kızarmağa başlayınca sebzeleri ekleyin, iki dakika kadar sebzeleri ka­vurun sonra unu ekleyin. Bir dakika daha tahta kaşıkla karıştırarak kavu­run, domates salçasını ekleyin, bir da­kika daha kavurun. Son olarak et su­yu ile tuzu ekleyerek ağır ateşte 20 da­kika pişirin. Çorbayı bir süzgeçten ge­çirerek sofraya götürün