» Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Kereviz Sapı

kumtanesi — Mon, 20 Jul 2009 15:58:17 +0000

MALZEMELER
(4 kişilik)
5 kereviz sapı
2 havuç 1 soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı arpa şehriye
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı limon suyu 1 diş sarımsak
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kerevizsaplarını 6-7 cm uzunluğunda doğrayın. Havucun kabuklarını soyup havucu da aynı uzunlukta şeritler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küçük doğranmış sarımsak ve şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Kereviz sapını, havucu, pirinci, tuzu ve suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip servis tabağına alın. Ilık servis yapın.

İmam Bayıldı

kumtanesi — Wed, 20 May 2009 17:49:47 +0000

MALZEMELER
(6 kişilik)
3 kemer patlıcan
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1.5 çay bardağı su
2 soğan
2 domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker Tuz
Kızartmak için Ayçiçeği

HAZIRLANIŞI
Patlıcanın kabuklarını alacalı soyun. Ortadan ikiye kesin. Üzerine tuz serpiştirerek 10 dakika suda bekletin. Suyunu sıkıp kağıt havlu ile iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Bıçakla çizg yaparak içini aralayın. Soğanı piyazlık doğrayıp ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi küp, sarımsağı ince doğrayarak ilave edin. Tuz ve şeker ekleyip 5 dakika pişirin. Bu karışımı patlıcanları içerisine paylaştırın ve tencereye dizin. Üzerini zeytinyağı ve su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Ilınınca servis yapın.

Zeytinyağlı Fasulye Tarifi

admin — Thu, 16 Apr 2009 21:17:18 +0000

Hazırlanışı: Fasulyeleri yıkayıp başlarını koparın ve kılçıklarını ayıklayın. Yayvan bir tencereye dizin. Ortasına soyup, yıkadığınız soğanı yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve fasulyelerin üzerine dökün. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve üzerine kapatacak şekilde sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca domates ve limon dilimleri ile süsleyin.

MALZEMELER
• Yarım kg. taze fasulye
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Semizotu Yemeği

admin — Thu, 16 Apr 2009 15:57:34 +0000

Hazırlanışı:Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda hafifçe öldürün. Yıkayıp doğradığınız semizotlarını soğana ekleyin. Diğer tarafta yıkayıp bir kaba aldığınız pilavlık bulguru, 1 çay brdağı kadar sıcak suda bekletin. Bulgur suyunu çektikten sonra semizotunun üzerine alın. Tuzu ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Yoğurtla tüketin.
MALZEMELER
• 1 kg. semizotu
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı karışım yağ
• Tuz

Dereotlu Kabak Yemeği Tarifi

admin — Thu, 16 Apr 2009 15:50:24 +0000

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafif öldürün. Ardından dilimlediğiniz kabakları üzerine alın. Bir kahve fincanı su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın üzerine dereotunu ekleyin.

MALZEMELER
• 3 büyük kabak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 küçük soğan
• 1/4 demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Lahana Asma Yaprağı Tarifi

admin — Tue, 02 Sep 2008 13:51:33 +0000

Hazırlanışı:
Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır. Soğuk suya alınır, (salamura ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir). Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır. Her bir yaprağa hazırlanan dolma içinden konur, iki yanlan katlayıp rulo şeklinde sarılır.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serilir, üzerine hazırlanan dolmalar ister yan, ister dik şekilde dizilir (Lahanaların yan olması lazım.) Limonu, tuzu, bir çay kaşığı şeker ve yüzeye kadar suyunu koyup, kalmış yapraklan üzeşj rine kapatılır. Bir düz tabağı ters çevirip kapak kapatılır, pişirilir. Piştikteki sonra kapak açılır, her tarafına yayılacak şekilde sıvı yağ konur. Kapağı tekrar kapatılır ve soğutulur. Sonra servis yapılır.
Malzemeler:
1/2 kg lahana ya da asma yaprağı
zeytinyağlı dolma içi
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon, tuz, su

Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi

admin — Tue, 02 Sep 2008 13:26:31 +0000

Hazırlanışı: Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur. Ilık suda bekletilmiş, süzülmüş pirinçler konur. 1-2 dakika kavrulur. Tuzu, kuşüzümünü, baharatları, şekeri, rendelenmiş domatesleri ve 1 su bardağı suyu ilave edip su çekilene kadar ateşte kalır. Ocaktan inince ince kıyılmış maydanozlar dereotu naneler serpilir, karıştırılıp dinlendirilir. Dolmalık biberlerin saplarına bastırılarak, tohum kısımları çıkartılır. Patlıcanlar ve kabaklar başlan kesilerek ortadan bölünür, içleri oyulur. İçleri oyulan sebzeler iç ile doldurulur, düz tencereye yerleştirilen sebzelerin ağızları domates parçaları ile kapatılır. Tencerenin kenarından yüzeye kadar su konulur. Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar piririlir. Malzemeler: 6 adet dolmalık biber 3 adet patlıcan 3 adet kabak 2 su bardağı pirinç 8 adet soğan 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı çam fıstığı 1/2 demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar 1 adet domates 1 adet limon

Zeytinyağlı Türlü Tarifi

admin — Tue, 02 Sep 2008 12:40:34 +0000

Hazırlanışı:
Patatesler, havuçlar, kabaklar soyulur. İri küp doğranır. Taze fasulye ayıklanır, iri doğranır. Patlıcanlar alaca soyulup iriküp doğranır. Hepsi birlikte tuzlu suda bekletilir, süzülür. Tencereye, bütün doğranmış sebzeler konur. İnce kıyılmış soğan rendelenmiş domates, tuz, şeker, zeytinyağı, 2 su bardağı su ilave ederek iyice karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ilık servis edilir.
Malzemeler:
4 adet patates
2 adet havuç
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 avuç taze fasulye
3 adet soğan
3 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker tuz

İmambayıldı Tarifi

admin — Tue, 02 Sep 2008 12:29:56 +0000

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alaca soyulup, tuzlu suda acısı alınıp, süzülüp kurulanır. Yağda kızartılır, tepsiye dizilir. Orta kısımları boydan kaşık yardımıyla açılır. İnce uzun kıyılmış soğan, sarmısak ve sivri biberler yağda kavrulur. 2 adet rendelenmiş domates, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, taze nane, tuz, karabiber, şeker ilave edilerek karıştırılır. Kızartılan patlıcanların içlerine doldurulur. Üzerleri dilimlenmiş domateslerle süslenerek, 1 bardak su ile kısık ateşte pişirilir.

Malzemeler:
6-7 patlıcan
5 soğan
4 domates
sivribiber
zeytinyağ
8 diş sarmısak
1/2 demet dereotu
taze nane
4 dal maydonoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Zeytinyağlı Patates Plaki Tarifi

admin — Mon, 01 Sep 2008 19:36:14 +0000

Hazırlanışı
Tencerede ince kıyılmış soğan, sarmısak, kereviz, sivri biber, ince yuvarlak doğranmış havuç, sıvı yağ ile kavrulur. Yarım cm kalınlığında yuvarlak doğranan patatesler ilave edilir. Şeker, tuş atılarak karıştırılır. Rendelenmiş domatesler ve 1 su bardağı su koyarak pişirilir. Maydanoz yapraklarıyla süslenerek soğuk servis yapılır.
Malzemeler
6 adet patates
1 adet kereviz
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
7-8 diş sarmısak
2 çay bardağı zeytinyağ
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığt tuz