■ 4 bardak kıyılmış ıspanak
■ 1 bardak rendelenmiş kaşar
■ 1 adet yumurta
■ 1 bardak süt
■ 3 çorba kaşığı un
■ 6 çorba kaşığı krema
■ 2 çorba kaşığı margarin
■ Tuz
■ Karabiber

Yapılışı :

Ispanakları tuzla ovun. Suyunu sıkın. Rende kaşarla karıştırın. Yumurta, süt, un ve kremayı çırpın. Ispanaklara ekleyerek, iyice karışmasını sağlayın. Yağını, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Kenarda bekletin. Unu, sütü, margarini, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça ayırın. Kalan hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın. 175 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra hazırladığınız ıspanaklı harcı üzerine dökün.
Ayırdığınız ceviz büyüklüğündeki hamuru unla sertleştirip, rendeleyin.Tekrar fırında pişirin.

YAPILIŞI
Barbunyalar içleri çıkartılıp yıkanır. Tencereye konup üzerlerini üç parmak geçecek şekilde su ilavesi ile kaynatılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonro suyu süzülür. Bir tencereye yağ, doğranmış soğan ve havuç alınıp kavrulur. Domatesler, kabukları soyulup çok küçük doğranır. Soğan ve havuç eklenip kavurmaya devam edilir. Domatesler ölünce barbunya tencereye alınır. Üç bardak su ilave edilerek kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır. İndirmeye yakın tuzu atılır. Barbunyalar pişince ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Maydanozlar ince ince kıyılır, barbunya servis edilirken üzerine serpilir.

YAPILIŞI
Bamyaların baş kısmı bıçakla koni şeklinde kesilir. Tabanı düz bir tencere alınır. Ortasına bir tane domates dilimi, kenarlarına da soğan dilimlerinden koyulur. Soğanların etrafına, baş kısmı tencerenin kenanna gelecek şekilde bamyalar dizilir. Bamyaların üstüne kalan soğan ve domates dilimleri dizilip üstüne zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kafi miktarda su dökülür. Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Bamyalar yumuşaymca ocaktan indirilir. Servis tabağına ters çevirilerek alınır ve soğuduktan sonra servis edilir.

*Bir bardak kaynamış halde süt ya da tercihe göre 1 bardak et suyu
*Bir ortaboy demet doğranmış maydanoz ve dereotu
*Bir kg patates
*Üç adet ince bir şekilde doğranmış taze soğan
*Tercihinize göre tuz
*Üç kaşık yağ

Patates Püresi Tarifi

-İlk olarak kabuklarını daha önceden soyduğunuz patatesleri 4′e ayırın. Bu patatesleri iyice haşlayın. Haşladıktan sonra sudan alın.

patates püresi

- Haşladığınız patatesleri püre makinesinden evinizde püre makinası muvcut değilse süzgeçten geçirin. Aslında bunu kalburla da yapabilirsiniz.
- Püre durumuna getirdiğiniz patatesleri kısık ateşte, yağ ve tuz ekleyerek 5 – 10 dk. karıştırarak, yağı patatese iyice yedirin.
- Pürenin üstüne başka bir yerde kaynattığınız bir bardak süt ya da et suyu döküp ateşte yeniden karıştırarak kaynatın, ocaktan alın. Üzerine küçük küçük kestiğiniz taze soğanı, küçük küçük doğranmış dereotu ve maydanozu serpin, karıştırın. Hepsi bu kadar. Hadi afiyet olsun.

HAZIRLANIŞI
Kerevizsaplarını 6-7 cm uzunluğunda doğrayın. Havucun kabuklarını soyup havucu da aynı uzunlukta şeritler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küçük doğranmış sarımsak ve şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Kereviz sapını, havucu, pirinci, tuzu ve suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip servis tabağına alın. Ilık servis yapın.

HAZIRLANIŞI
Patlıcanın kabuklarını alacalı soyun. Ortadan ikiye kesin. Üzerine tuz serpiştirerek 10 dakika suda bekletin. Suyunu sıkıp kağıt havlu ile iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Bıçakla çizg yaparak içini aralayın. Soğanı piyazlık doğrayıp ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi küp, sarımsağı ince doğrayarak ilave edin. Tuz ve şeker ekleyip 5 dakika pişirin. Bu karışımı patlıcanları içerisine paylaştırın ve tencereye dizin. Üzerini zeytinyağı ve su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Ilınınca servis yapın.

MALZEMELER
• Yarım kg. taze fasulye
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

MALZEMELER
• 3 büyük kabak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 küçük soğan
• 1/4 demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber