Hazırlanışı:
Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır. Soğuk suya alınır, (salamura ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir). Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır. Her bir yaprağa hazırlanan dolma içinden konur, iki yanlan katlayıp rulo şeklinde sarılır.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serilir, üzerine hazırlanan dolmalar ister yan, ister dik şekilde dizilir (Lahanaların yan olması lazım.) Limonu, tuzu, bir çay kaşığı şeker ve yüzeye kadar suyunu koyup, kalmış yapraklan üzeşj rine kapatılır. Bir düz tabağı ters çevirip kapak kapatılır, pişirilir. Piştikteki sonra kapak açılır, her tarafına yayılacak şekilde sıvı yağ konur. Kapağı tekrar kapatılır ve soğutulur. Sonra servis yapılır.
Malzemeler:
1/2 kg lahana ya da asma yaprağı
zeytinyağlı dolma içi
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon, tuz, su

Bu sayfa için yorum yazın