Peki balığı nasıl pişirmeliyiz? Tavada ya da fırın dışında farklı soslarla farklı sebzelerle de balık pişirilir mi? Evet aslında bilinenin çok dışında balığı da tıpkı bir et bir tavuk gibi farklı soslarla farklı sebzelerle çeşnilerle pişirmek mümkün. Balık seven biri olarak sizler için çeşitli ve harika balık tariflerini derledim ve bu yazımda paylaşmaya karar verdim. Hadi gelin bu lezzetli tariflere birlikte bakalım.

1.Balık Nuggets.

Kulağa tanıdık geliyor değil mi? Tavuk nuggetsların balık versiyonu diyebiliriz. Özellikle de çocuklarınıza balık yedirmek için harika bir fikir ve çok lezzetli bir tarif olduğunu iddia ediyorum.

Hemen tarif vermem gerekirse;

Malzemeler

• 450 gram mezgit fileto
• 2 tane yumurta
• 2 su bardağı galeta unu
• 1/4 su bardağı un
• Bir miktar sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• *İlk olarak yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın.
• *Ayrı kaseler içinde un, galeta unu ve çırpılmış yumurtaları bir kenara koyun.
• *Balığınızı tuz ve karabiberle ovup, şerit şeklinde dilimleyin. Kalınlığı inceliği size kalmış nuggets şeklinde olması yeterli olacaktır.
• *Daha sonra sırasıyla her balık parçasını önce una sonra yumurtaya ve en sonda galeta ununa batırıp kızgın tavaya atın ve önlü arkalı kızartın.
• *Balık nuggetsların her iki tarafında güzel bir şekilde kızardıktan sonra havlu kağıt serilmiş bir servis tabağına alın. Böylece fazla yağları gitmiş olacaktır.
• *Sıcak olarak dilerseniz mayonez dilerseniz ketçap, hardal gibi farklı soslar eşliğinde servis edin.

2. Balık Çorbası.

Evet yanlış duymadınız balık çorbasından bahsediyorum. Daha önce denediniz mi bilmiyorum ama genel olarak bizim toplumumuzda balık çorba olarak tüketilmez. Ben bir restoranda denemiştim ve çok da hoşuma gitmişti. Bu farklı ve lezzetli çorba tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 1 tane levrek fileto
• Bir kaç parça kereviz ve karnabahar (küp doğranmış)
• 1 tane patates (küp doğranmış)
• 1 tane soğan (küp doğranmış)
• 1 tane havuç (küp doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• Bir miktar kereviz yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 fincan pirinç
• 1 fincan zeytinyağ
• Bir miktar deniz tuzu
• Bir miktar tane karabiber.

Yapılışı

• *Filetoları küp şeklinde doğrayıp yaklaşık iki litre kadar su doldurduğunuz tencereye koyun. İçine maydanoz ve kereviz yaprağını da ekleyip yaklaşık olarak 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
• *Daha sonra haşlanan filetoları tencereden alın. Maydanoz ve kereviz yaprağını da çıkarın.
• *Tenceredeki suyu dökmeden içine zeytinyağ hariç patates, soğan, sarımsak, pirinç ve diğer saydığımız tüm malzemeleri koyun. bu şekilde 10 dk. daha kaynatın.
• *O kaynarken haşlanan filetoları tavuk gibi tiftikleyin ve tencerenin içine ilave edin. Zeytin yağını da bu aşamada koyun.
• *Çorbanız servise hazırdır. Üzerine kekik ya da nane ile ederek de servis edebilirsiniz.

3.Bulgur Pilavlı Balık.

Bu tarif balık seven misafirleriniz için ideal ve lezzetli bir ana yemek olacaktır. Konuklarınıza farklı lezzetler sunmayı ve onları şaşırtmayı seviyorsanız bulgur pilavlı kimyonlu balığı onlara mutlaka tattırmalısınız.

Malzemeler

• 1 kilo levrek
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 tane soğan ince doğranmış
• Biraz sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kimyon (sevmeyenler miktarı azaltabilir)
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• *İlk olarak bulgur pilavı pişirir gibi soğanlar sıvı yağda iyice karemelize olana kadar kavrulur.
• *Bu sırada balıklar ince ince doğranıp tuzlanarak bir kenarda bekletilir.
• *Kavrulan soğanların içine yıkanmış bulgur ilave edilir. Baharatları da eklenerek beş dakika karıştırılarak kavrulur.
• *Kavrulan bulgurun üzerine su eklenir ve balıklarda bulgurun üzerine yerleştirilerek pişmeye bırakılır.
• *Bulgur pişene kadar balıklarda pişmiş olacaktır.
• *Pilav demlendikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

The post Balık Sevenlerin Mutlaka Deneyeceği 3 Farklı Balık Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post Anneler Günü İçin Seçilecek Hediyeler appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

• 1,5 kg hamsi
• 4-5 adet kuru soğan
• 4-5 adet patates
• 1 demet maydanoz
• yarım su bardağı sıvı yağ
•  tuz, karabiber,
•  2 yemek kaşığı salça
•  limon

Hazırlanışı

• Balıklar ayıklanır, tuzlu suda bekletilip süzülür. Soğanlar ince halka doğranır.
• Patatesler soyulup ince yuvarlak doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
• Yağlanmış tepsiye, balıkların sırtı alta gelecek şekilde sıkıca döşenir.
• Üze­rine, biraz halka soğan, ince kıyılmış maydanoz ve yuvarlak patates konur.
• Tekrar balık konur. Sırasıyla diğerleri döşenir. Tepsi dolana kadar tekrar­lanır (Bunu tencerede yapabilirsiniz.).
• Ayrı bir kapta yağ, tuz, karabiber, salça ve yeterince su koyarak sos hazır­lanır.
• Tepsinin her tarafına yayılır. Patatesler yumuşayıncaya kadar fırında pişirilir (limon ile servis edilir).

The post Hamsi Kat Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post ŞİŞTE DENİZ HAYVANLARI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post HAŞLAMA İSTAKOZ appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post KARİŞİK DENİZ HAYVANLARI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post SÜTLÜ SOSLU DİL BALIĞI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post OGRATEN BALIK appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

1000 gram balık (kefal yavrusu, tekir, uskumru), 1 or­ta boy soğan, 1 orta boy havuç, 3 bü­yük domates ya da 1 kahve fincanı do­mates salçası, 40 gr. yağ (2 çorba ka­şığı), 50 gr. zeytinyağı (3/4 kahve fin­canı), 1/2 su bardağı su, 1/2 bardak beyaz şarap, tuz, kırmızı biber.

Hazırlanması:

Balıkları iyice temizleyin, varsa pul­larını kazıyın, yıkayın ve rahatlıkla yanyana duracakları altı düz fırınlık bir kabın içine yanyana dizin. Bu ara­da bir tencerenin içine ince ince kıyıl­mış soğanı ve havucu, 2 çorba kaşığı yağ ile 3/4 kahve fincanı zeytinyağı­nı koyun. Küçük bir ateş üzerine otur­tun ve soğanlar pembeleşinceye ka­dar pişirin. Sonra kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domates pıhtılaşarak bir salça durumuna gelinceye dek pişirin. Taze domates yerine sal­ça eklerseniz iyice karıştırdıktan son­ra, bir dakika kadar pişirin. Salça olu­şunca içine yarım bardak beyaz şa­rap, yarım bardak su, bir kahve kaşır ğı kırmızı biber, yarım çorba kaşığı tuz ekleyerek pişirmeğe devam edin. Bu sürede tencerenin kapağı açık kalsın. Salça pıhtılaşıncaya kadar orta ateş­te kaynatın. Fırını önceden yakarak kızgın duruma getirin. Salça oluşun­ca hemen balıkların üzerine dökün ve tepsiyi kızgın fırına sürün. 12-15 da­kika kadar pişirin ve hemen çıkararak salçası ile servis tabağına koyarak sofraya götürün.

The post FİRİNDA SALÇALI BALIK appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

4 kişi için. 2 kilo balık (iskorpit, kalkan, kırlangıç, kaya, kefal balıklarından parçalar, birkaç tane barbunya) 5-6 kalamar, bir mürekkep balığı 30 mid­ye, büyük bir soğan, bir havuç, bolca kereviz yaprağı ya da küçük bir kere­viz, maydanoz, bir diş sarmısak, bir­kaç adaçayı yaprağı ya da bir defne yaprağı, 4 iri domates, 1/2 bardak be­yaz şarap, tuz, 200 gr. zeytinyağı, zencefil.

Hazırlanması:

Midyeleri bol tuzlu suda iyice yıka­yın. Sonra bir tavanın içine koyarak az su ile kızgın bir ateşin üzerine oturtun. Midyelerin kabukları kısa sü­re içinde kendiliğinden teker teker açılmaya başlar. Açılan midyeleri der­hal tavadan çekerek kabuğundan çı­karın, içinde az tuzlu su bulunan bir kaba koyun. Midyeleri bu tuzlu suda yıkadıktan sonra, çıkarıp temiz bir ta­bağa koyun. Midyelerin içinde yıkan­dığı tuzlu su ile tavada patlarken akıttıkları suyu ince telli sıkı bir süzgeç­ten geçirin. Suyu da midyelerin yanı­na bırakın.
Balıkçının temizlemiş olduğu mü­rekkep balığı ile kalamarları iyice yı­kayın. Balıkları da güzelce yıkayın. Sonra kafaları ile kıymıklarını ayıra­rak küçük parçalara bölün. Balıkların kafaları ile kılçıklarını çöpe atmayın, saklayın.
Bir çukur tencerenin içine 100 gr. zeytinyağı, bir diş sarmısak, adaçayı, zencefil ile kalamarları ve mürekkep balığını koyun. Soğanı, küçük parça­lara kesilmiş havuç, kereviz ve ince kıyılmış maydanozu da tencereye ek­leyin ve küçük bir ateşe oturtun. Piş­me süresince kalamar ile mürekkep balığının akıttığı su tamamen buhar­laşarak yok oluncaya kadar tencereyi ateşte tutun.
Bu arada başka bir tencereye bir buçuk litre su balıkların başları ile kılçıklarını, midyelerin suyunu, biraz tuz ve 100 gr. zeytinyağı koyun. Ka­pağını kapatarak küçük ateşte yavaş’ yavaş pişmeye bırakın.
Domateslerin kabuklarını, soyun, çekirdeklerini çıkartın ve ince ince ke­sin. Kalamarların piştiği suda bulu­nan sebzeler iyice pişerek güzel bir renk alınca, domatesleri ekleyin. Beş dakika veya biraz fazla pişirerek domateslerin pıhtı bir sos haline gelme­sini bekleyin. Sonra şarabı ekleyin, buharlaşarak uçuncaya kadar pişirin. Bu arada balık kafaları ile kılçıklarının piştiği suyu ateşten alın, küçük delik­li bir süzgeçten geçirin ve ‘hemen ka­lamarların içinde piştiği suyun içine katın. Düşük ateşte kapağı kapalı tencerede bir saat pişirin. Süre dolun­ca balık parçaları ile defne yaprağını tencereye koyun. Yirmi dakika daha pişirin. Son olarak da midyeleri ekle­yin, beş dakika daha pişirin. Bu arada çorbanın tadına bakın, tuzu eksik ise ekleyin, isterseniz biraz da karabiber ekleyin. Böylece pişen çorbayı sıcak sıcak sofraya götürün.

The post BALIK ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.