Milföylü Mayalı Çörek tarifinden sonra şimdi de sizlere daha önce hazır yufka ile yapılan perde pilavı tarifini verirken sözünü ettiğim Siirt yöresine ait kendinizin açacağı yufka ile yapılmış perde pilavı tarifi vermek istiyorum..

Malzemeler

• Pirinç 2 bardak
• Tavuk suyu 3 bardak
• Tavuk butu 2 adet
• Dolmalık fıstık 1 paket
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı 1 kaşık
• Badem 1 bardak

Hamuru İçin

• 3 tane yumurta
• Sıvı yağ  1 çay bardağı
• Yoğurt 1 kaşık
• 1 fiske tuz
• Un aldığı kadar

Perde Pilavı Tarifi

• Tavukları tencereye koyup haşlayıp, didelim..
• Tencereye yağı koyduktan sonra önce fıstıkları, didilmiş tavukları sonrada pirinci koyup güzelce kavuralım..
• Daha sonra tavuk suyunu ve tuzu da ekledikten sonra kısık ateşte pişirelim..
• Bu sırada bademleri sıcak suya koyalım..
• Yoğurma kabımıza hamur malzemelerini koyup yoğuralım ve sert olmayan kıvamda bir hamur elde edelim..
• Merdane ile bu hamuru açalım..
• Bademleri sudan çıkarıp soyalım..

• Kullanacağımız kalıbı bolca tereyağı ile yağladıktan sonra bademleri yerleştirelim..
• Açtuğımız hamur dışa taşacak şekilde kalıba hamuru yerleştirelim..
• Pişirdiğimiz pilavı hamurun içine boşaltıp yayalım..
• Kalıbın kenarlarından taşan hamuru pilavın üzerine kapatalım..
• 200 dereceye ayarladığımız fırında 20 dakika pişirelim…

Afiyet Olsun…

Bir başka perde pilavı tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.

The post Perde Pilavı appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

Yufkalı Perde Pilavı
Kolay Mayalı Çarşaf Böreği tarifinden sonra şimdide sizlere ileride elde açılan yufka ile yapılan perde pilavı tarifi vereceğim hazır yufkalı perde pilavı tarifini paylaşacağım, kolayca yapılan farklı bir tat elde edeceğiniz bu pilavı denemelisiniz derim.

Malzemeler

• 1 bardak pirinç
• 1 tane tavuk göğüs yada  2-3 tane pirzola tavuk
• 1 tane soğan
• nane
• tuz
• karabiber
• kırmızıbiber

Süslemek İçin

• badem
• 2 bardak su

Yufkalı Perde Pilavı Tarifi

• İlk önce bademleri sıcak suya koyun  bekletin..
• Soğanı soyup ince ince doğradıktan sonra içine kuru nane ekleyip soteleyin…
• Üzerine bir bardak pirinci ilave edin iki bardak su ve tuzunu ilave edip pişirin…
• Diğer tarafta tavukları az tuz ekleyerek haşlayın.
• Haşlanan tavukları didin ve doğratın..
• İçine karabiber, pulbiber ilave edip soteleyin..
• Pilavla tavuğu karıştırın ve harmanlayın.
• Sıcak sudaki bademleri çıkarıp soyun..
• Kullanacağınız kalıbı yağlayın.Bu bir kek kalıbı olabileceği gibi bir borcamda olabilir..
• Soyduğunuz bademleri kalıbın alt kısmına istediğiniz şekilde dizin.
• Bademlerin üzerine yufkayı kenarından dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
• İçine harmanlanan pilavlı tavuklu karışımı koyun.
• Dışarı taşan yufkaları  üzerine üstüne az bir miktar yağ sürün..  .
• 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Bir başka perde pilavı tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..

The post Yufkalı Perde Pilavı appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

Yapılışı:
1. Domatesler tencereye konur. Ezilinceye kadar kaynatılır. Tuz, karabiber konur. 2.5 su bardağı (1/2 litre) su ilâve edilerek kaynatılıp ocaktan alınır.
2. Uygun tencerede yağ eritilir. 15 dakika tuzlu ılık suda ıslatılmış pirinçler yıkanır, süzülür ve ilâve edilir. Tane tane oluncaya kadar kavrulur.
3. Hazırlanan ölçülü domatesli su ilâve edilir. Kaymasından itibaren 5 dakika harlı, 5 dakika orta ve 5 dakika hafif ateşte pişirilip 15-20 dakika dinlendirilerek servis yapılır.
Not:
a. Domates yerine kaliteli 1-1.5 yemek kaşığı domates salçası kullanılabilir.
b. Su yerine et suyu kullanılabilir.
c. Pilâv, hazırlanan domatesli suya, salma usulünde de pişirilebilir.

The post Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

2 Su bardağı pirinç,
2 Çorba kaşığı tereyağ,
3 Su bardağı etsuyu veya tavuk suyu,
1 Çorba kaşığı çamfıstığı,
1 Çorba kaşığı kuş üzümü,
2 Tatlı kaşığı tuz,
1 Tatlı kaşığı karabiber.

HAMURU İÇİN

1 Yumurta,
1 Çay bardağı erimiş margarin,
Tuz, alabildiği kadar un.

YAPILIŞI

1.2 Çorba kaşığı tereyağda fıstıkları hafif sarartı­nız,
2.Sıcak suda bekletilmiş, yıkanmış ve süzülmüş pi­rinci ilâve ediniz ve 5 dakika kavurunuz,
3.3 Su bardağı etsuyu, tuz, karabiber ve kuş üzü­mü İlâve ederek, ağır ateşte pilavı pişiriniz,
4.Bir yumurtayı 1 tatlı kaşığı tuz ve erimiş marga­rinle çırpınız,
5.Aldığı kadar unla, açılacak yumuşaklıkta bir hamur yapınız,
6.Hamuru 2 mm. kalınlığında açınız,
7.Altı yuvarlak yağlanmış tencereye açılan yuf­kayı yayınız ve kenarlarını tencereden dışarı sarkıtını,
8.Hazırlanan pilavı tencereye sıcak olarak boşal­tınız ve kaşıkla hafif bastırarak düzeltiniz,
9.Tencere kenarından sarkan yufkayı pilavın üze­rine kapatınız,
10.Fırında kızartarak servis tabağına tencereyi ters döndürünüz,
11.Sıcak servis yapınız.

The post PERDE PİLAV appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

1,5 Su bardağı pirinç,
5 Adet orta soğan,
1 Su bardağı zeytinyağı,
1 Kahve fincanı fıstık,
1 Kahve fincanı kuş üzümü,
1 Çay kaşığı tarçın,
1 Çay kaşığı yenibahar,
2 Çay kaşığı tuz,
3 Su bardağı sıcak su,
1/2 Demet maydanoz, kuru nane, 250 Gr. üzüm yaprağı.

YAPILIŞI

1.Pirinci yarım saat ılık suda bekletiniz,
2.Soğanları ince ince kıyınız,
3.Zeytinyağını bir tencerede kızdırınız. Soğan ve fıstıkları içine atarak kevgirle karıştırmak suretiyle hafif sarartınız,
4.Pirinci iyice yıkayıp süzdürdükten sonra ilâve ediniz ve 5-6 dakika kavurunuz,
5.1,5 su bardağı kaynar su, tuz, tarçın, bahar ve kuş üzümü ilâve ederek pişiriniz. Ateşten indirince içi­ne kıyılmış nane, maydanoz ilâve ediniz
6.Yaprakları taze yaprak ise saplarını ayıklayıp tuzlu ve limonlu suda haşlayıp süzünüz, Salamura ise 1-2 saat tuzu gitmesi için sıcak suda bekletiniz ve so­ğutunuz,
7.Yaprakların tüylü kısmına büyüklüğüne göre dolma içi koyup ince uzun dolmaları sarınız,
8.Tencerenin dibine yaprakların sertlerini yayınız ve dolmaları bunların üzerine muntazam diziniz,
9.Dolmaların üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ve 1/2 limon suyu gezdiriniz,
10.Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz,
11.Soğuyanca servis tabağına çıkartınız ve üzer­lerini limon dilimleri ile süsleyiniz.

The post YAPRAK SARMASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

• 2 su bardağı pirinç köftesi için:
• 3 su bardağı su 200 g kıyma
• 2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un
• 2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan
• 2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber
• 4 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı

• Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber koya­rak iyice yoğrulur.
• Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Sıvı yağda kızartılır.
• Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır, yıkanır, kurulanır.
• Küçük küp şeklinde doğranır, köftelerin yağında kızartılır.
• Geniş kaseye, kızartılmış köfteler, patlıcanlar, konserve bezelye, küp doğ­ranmış havuç ve patates konur, harmanlanır.
• Tencerede sıvıyağ ve yıkanmış, süzülmüş pirinç kavrulur .
• Tuzu bir çay ka­şığı şeker, bir çay kaşığı limon suyu ve pilav suyu konularak suyu çekene kadar pişirilir.
• 5 dakika dinlendikten sonra patlıcan köfte karışımı pilava ila­ve edilir, karıştırılır.
• Kapağı kapatılarak 10-15 dakika daha dinlendirilir.

The post Karışık Pilav Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

• 2 su bardağı bulgur (pilavlık)
• Yarım  kg kuzu kuşbaşı
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivribiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 kaşık margarin
• tuz, karabiber pulbiber

Hazırlanışı

• Tencerede 1 kaşık margarin, kuşbaşı etler, ince doğranmış 1 adet soğan ile iyice kavrulur.
• Etler suyunu çekince domates ve biber salçaları konur.
• Tuz, karabiber, pulbiber ilave edilerek karıştırılır. 4 bardak su konulur, pişirilir.
• Pilavlık bulgur yıkanır, süzülür. Tencerede kalan 1 adet soğan, ince doğran­mış sivribiber, 3 kaşık margarin ile kavrulur.
• Kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates ve bulgur konur. 1-2 dakika kavrulur. Etin suyu süzülerek etler pilava ilave edilir.
• 1-2 karıştırdıktan sonra 3 su bardağı su konur. Pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Çoban salatası ile servis edilir.

The post Etli Pilav Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı et suyu veya su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr. badem
• 2 çorba kaşığı üzüm (kuru)
• 114 limon suyu
• Köftesi için 300 gr. kıyma (yağsız)
• yarım  çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi karabiber,
• köfte baharı (birer çay kaşığı)
• tuz

Sosu için

• 1/4 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 orta boy ekşi elma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı ketçap

YAPILIŞI

• Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
• Bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.
• Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim.
• Tencereye sıvı yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
• Delikli kepçe ile alıp bekletelim.
• Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuru üzümleri, bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
• Tuzunu ayarlayarak pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
• Köfteyi hazırlayalım.
• Bir kabın içine kıymayı, bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğurahm ve misket iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım.
• Tavaya sıvıyağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim.
• Köfteleri kızarttıktan sonra bir kapta bekletelim. Sosu hazırlayalım.
• Bir tavaya rendelenmiş domatesleri ve soyulup rendelenmiş elmayı, dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk. domatesin suyu çekilene kadar bekleyelim.
• Yağı ve salçayı ekleyip yarım dk. daha pişirerek sosu ateşten alalım. Tuz ve ketçabı ekleyerek karıştıralım.
• Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
• Kalıbı ters çevirerek servis tabağına çıkaralım.
• Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.

The post Saray Pilavı Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER 

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı et suyu veya su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr. kuşbaşı tavuk eti
•  1 orta boy domates
• 1/4 limon suyu 1 orta boy soğan
• 4-5 sivribiber
• tuz, karabiber
• 1 orta boy havuç

YAPILIŞI

• Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlusuda yarım saat bekletelim. Tencereye etleri alıp suyunu bırakıp çekene dek kavuralım.
• Etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar su ve tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım.
• Pirinçleri nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alalım.
• Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak ateşten alıp bekletelim. Etleri delikli kepçe ile alıp yuvarlak tabanlı bir tencereye yayalım.
• Üzerine piyaz doğranmış soğanları yayahm, üzerine rendelenmiş havucu yayalım.
• Üzerine küçük doğranmış sİvıibiberleri ve dilimlenmiş domatesleri yayalım.
• Sebzelerin üzerine pirinçleri yayarak, sıcak et suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım.
• Pilavı ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek karıştırmadan pişirelim, ateşten alıp 15-20 dk. demlendirelim.
• Tencereyi servis tabağına ters çevirerek, pilavı etler üstte kalacak şekilde çıkarıp servis yapalım.

The post Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
• 3/4 çay bardağı sıvı yağ
• yarım  tavuk göğsü (haşlanmış)
• 1 orta boy soğan
• 25 gr. antep fıstığı
• 25 gr. badem
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 yufka
• tarçın, karabiber, yenibahar
• (birer çay kaşığı) tuz
• 1/4 limon suyu (pilav için) 1/4 limon suyu (tavuk eti için)

YAPILIŞI

• Tencereye tavuk göğsünü alıp üzerini aşacak kadar su, tuz ve limon suyu ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım.
• Eti kemiklerinden ayırıp kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Antep fıstığı ve bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.
• Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim.
• Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.
• Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavuralım! Antepfıstığını, bademleri, kuş üzümünü, baharatları sıcak tavuk suyunu ekleyerek suyunu çekene dek pişirelim.
• Pilavı ateşten ahp tavuk etlerini ekleyerek karıştıralım. Ortası delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayalım.
• Yufkanın ortasını delip kalıbın içine sererek, kenarlarını dışarı taşıranm.
• Yufkanın üzerine pilavı boşaltarak kenarlarını üzerine çevirelim.
• Üzerini 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayalım.
• Pilavı önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında yufkanın üzeri pembeleşene dek, pişirerek fınnda 15-20 dk. demlendirelim.
• Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım.

The post Kolay Perde Pilavı Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.