Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi

TAVUKLU BURYAN PİLAVI (4-5 kişilik)

MALZEMELER 

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı et suyu veya su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr. kuşbaşı tavuk eti
•  1 orta boy domates
• 1/4 limon suyu 1 orta boy soğan
• 4-5 sivribiber
• tuz, karabiber
• 1 orta boy havuç

YAPILIŞI

• Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlusuda yarım saat bekletelim. Tencereye etleri alıp suyunu bırakıp çekene dek kavuralım.
• Etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar su ve tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım.
• Pirinçleri nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alalım.
• Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak ateşten alıp bekletelim. Etleri delikli kepçe ile alıp yuvarlak tabanlı bir tencereye yayalım.
• Üzerine piyaz doğranmış soğanları yayahm, üzerine rendelenmiş havucu yayalım.
• Üzerine küçük doğranmış sİvıibiberleri ve dilimlenmiş domatesleri yayalım.
• Sebzelerin üzerine pirinçleri yayarak, sıcak et suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım.
• Pilavı ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek karıştırmadan pişirelim, ateşten alıp 15-20 dk. demlendirelim.
• Tencereyi servis tabağına ters çevirerek, pilavı etler üstte kalacak şekilde çıkarıp servis yapalım.