Kolay Perde Pilavı Tarifi

KOLAY PERDE PİLAVI (5-6 kişilik)

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
• 3/4 çay bardağı sıvı yağ
• yarım  tavuk göğsü (haşlanmış)
• 1 orta boy soğan
• 25 gr. antep fıstığı
• 25 gr. badem
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 yufka
• tarçın, karabiber, yenibahar
• (birer çay kaşığı) tuz
• 1/4 limon suyu (pilav için) 1/4 limon suyu (tavuk eti için)

YAPILIŞI

• Tencereye tavuk göğsünü alıp üzerini aşacak kadar su, tuz ve limon suyu ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım.
• Eti kemiklerinden ayırıp kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Antep fıstığı ve bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.
• Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim.
• Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.
• Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavuralım! Antepfıstığını, bademleri, kuş üzümünü, baharatları sıcak tavuk suyunu ekleyerek suyunu çekene dek pişirelim.
• Pilavı ateşten ahp tavuk etlerini ekleyerek karıştıralım. Ortası delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayalım.
• Yufkanın ortasını delip kalıbın içine sererek, kenarlarını dışarı taşıranm.
• Yufkanın üzerine pilavı boşaltarak kenarlarını üzerine çevirelim.
• Üzerini 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayalım.
• Pilavı önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında yufkanın üzeri pembeleşene dek, pişirerek fınnda 15-20 dk. demlendirelim.
• Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım.