KOLAY PERDE PİLAVI (5-6 kişilik)

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı tavuk suyu veya su

3/4 çay bardağı sıvı yağ

1/2 tavuk göğsü (haşlanmış)

1 orta boy soğan

25 gr. antep fıstığı

25 gr. badem

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 yufka

tarçın, karabiber, yenibahar

(birer çay kaşığı) tuz

1/4 limon suyu (pilav için) 1/4 limon suyu (tavuk eti için)

YAPILIŞI

Tencereye tavuk göğsünü alıp üzerini aşacak kadar su, tuz ve limon suyu ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Eti kemiklerinden ayırıp kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Antep fıstığı ve bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç kez yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavuralım! Antepfıstığını, bademleri, kuş üzümünü, baharatları sıcak tavuk suyunu ekleyerek suyunu çekene dek pişirelim. Pilavı ateşten ahp tavuk etlerini ekleyerek karıştıralım. Ortası delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayalım. Yufkanın ortasını delip kalıbın içine sererek, kenarlarını dışarı taşıranm. Yufkanın üzerine pilavı boşaltarak kenarlarını üzerine çevirelim. Üzerini 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayalım. Pilavı önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında yufkanın üzeri pembeleşene dek, pişirerek fınnda 15-20 dk. demlendirelim. Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE