Malzemeler
2 su bardağı pirinç köftesi için:
3 su bardağı su 200 g kıyma
2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un
2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan
2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber
4 kaşık sıvıyağ

Hazırlanışı
Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber koya­rak iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Sıvıyağda kızartılır. Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır, yıkanır, kurulanır. Küçük küp şeklinde doğranır, köftelerin yağında kızartılır. Geniş kaseye, kızartılmış köfteler, patlıcanlar, konserve bezelye, küp doğ­ranmış havuç ve patates konur, harmanlanır. Tencerede sıvıyağ ve yıkanmış, süzülmüş pirinç kavrulur Tuzu bir çay ka­şığı şeker, bir çay kaşığı limon suyu ve pilav suyu konularak suyu çekene kadar pişirilir. 5 dakika dinlendikten sonra patlıcan köfte karışımı pilava ila­ve edilir, karıştırılır. Kapağı kapatılarak 10-15 dakika daha dinlendirilir.

Bu sayfa için yorum yazın