Dışarıda hava soğumaya başlarken, “sıcak” yiyecekler, sıcak içecekler, çorbalar ve baharatlar yemek için önemlidir. Çin tıbbına göre zencefil, kimyon ve tarçın, geç sonbahardan ilk baharına kadar düzenli olarak yemenin önemli olduğuna inanılıyor.

UCLA  Tıbbı Merkezi’ne göre soğuk bir çevre, üst solunum yollarını soğuktan daha misafirperver kılıyor. Bunun nedeni kısmen soğuk havaya maruz kaldığında vücudumuzun daha az antiviral bağışıklık sinyali üretebilmesidir.

Soğuktan direncimiz düştüğünde vücudunuz düzgün bir sağlık kazanmak için çok mücadele etmek zorundadır. Bu soğuk vücudunuzu bitkin bırakır ve tükenir, bu nedenle iyi yemek ve dinlenme odaklanmak zorunda. Kendinizi yenilemek için zaman ayırmazsanız, başka bir enfeksiyona karşı daha savunmasız olursunuz.

Bu nedenle iyi yemek yemeyen, iyi uyuyamayan veya düzenli olarak egzersiz yapan insanlar, risk gurubunda alt sıralardadır.

Her Zaman En İyi Çorba

Aşağıdaki tarif soğuk algınlığı için en iyi çorbadır , bu nedenle buzdolabınızı gerekli tüm malzemeyle birlikte saklamaya dikkat edin. Bu nefis çorbanın birkaç kasesinden sonra daha iyi hissedeceksiniz!

malzemeler :

• 6 bardak tavuk kemiği suyu
• Bir tutam zencefil, ince dilimlenmiş
• 1-2 sarımsak soyulmuş ve doğranmış
• 1 orta boy soğan, küçük parçalara dilimlenir
• 4-5 kurutulmuş geven otu parçası

Talimatlar :

1. Bir kapta sarımsak, zencefil ve soğan ile zeytinyağını ekleyin. Ekstra lezzet için birkaç doğranmış mantar ekleyin.
2. Soğanlar yarı saydam ve mantar yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.
3. Ardından geven otunu ekleyin. İyice kavrulduktan sonra kemik suyunu ekleyin, kaynayınca altını kısın ve 20 dakika daha pişirin ve geven otunu çıkarın.
4. Sıcak tadını çıkarın ve geri kalan kısmını buzdolabında birkaç gün saklayın.

Suyu bir kaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir fincan çay ister bu lezzetli et suyu ile gün boyunca yudumlayın. Biraz arpa, mercimek ve köklü sebze karışımına ekleyin.

The post Bu Çorba Grip Soğuk Algınlığı ve Sinüzit Enfeksiyonunu Durduruyor appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

Sos için:
• Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı (sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı küzbara
• 6- 8 diş dövülmüş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı

1. Pazıların sadece saplarını ahp incecik doğrayın ve yıkayıp süzün. Büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz kırmızı ve yeşil mercimeği ilave edin.
2. Havuç ve patatesi soyun. Yıkadıktan sonra rendeleyip pazının olduğu tencereye aktarın. Yaklaşık 8-9 su bardağı sıcak suyu ilave edip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Arada sırada karıştırarak pişirin.
3. Çorba pişince tuz, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
4. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; zeytinyağını küçük bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Üzerine hemen közbara, dövülmüş sarımsak, kuru nane ve kimyonu ilave edin. Birkaç dakika pişirip ocaktan
alın.
5. Sosu çorbaya ekleyip karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun.

The post Pazı Çorbası appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

The post Kafkas Çorbası appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

• 1 Kg. yağlı yoğurt
• Çeyrek Ekmek hamuru (Mayalı),
• Yarım Kg. domates,
• 2 Kg. un,
• 1 Baş soğan,
• 10 gr. yeşil sivri biber,
• 1 Çay fincanı kuru nane,
• 1 çorba kaşığı tuz,
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber.

YAPILIŞI

1.Soğanı, yeşil biberi, domatesi ufak ufak doğrayarak az su ile kaynatınız,
2.İçine tuzu, kırmızı biberi, naneyi katarak soğutu­nuz,
3.Unun ortasını açınız, yoğurdu, ekmek hamuru­nu (mayalı) ve yukarıda hazırlanan harcı katarak iyi­ce yoğurunuz,
4.Bu hamuru 2-3 gün ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız,
5.Her gün az un ilâvesi ile yoğurunuz,
6.Mayalanma ve ekşime olunca temiz bir örtü üzerine küçük parçalar kopartarak seriniz ve kurut­maya bırakınız,
7.Kurutulan tarhana parçalarını elle ufalayıp elekten geçiriniz,
8.İyice kuruyunca bez torbada serin bir yerde saklayınız.

The post ET TARHANASININ YAPILIŞI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı ev eriştesi
• 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 5-6 su bardağı et suyu veya su
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• (40 gr.) Kırmızıbiber
• Kuru nane
• Tuz

YAPILIŞI

• Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım.
• Tavaya yağ alıp eritelim. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Unu ekleyip hafifçe sararana dek kanştırarak kavuralım.
• Salçayı, kırmızı biberi ve naneyi ekleyip yarım dakika daha kavurup ateşten alalım.
• Soğanlı harcı ve erişteleri mercimeklere ekleyerek tuzunu ayarlayalım.
• Çorbayı ağır ateşte ve ara sıra kanştırarak, erişteler yumuşayana dek pişirip ateşten alalım.
• Üzerine nane serperek servis yapalım.

Çorbaya dair:

Erişteli mercimek çorbası Anadolu’nun pek çok bölgesinde bilinir. Çorba yörelere göre bazı farklılıklar gösterir. Konya Akşehir’de Sakalı Sarkan, Çorum’da Kesme Çorba, Bolu’da Kurut, Van’da Tutman isimleriyle anılır.

The post Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER

• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• yarım  su bardağı bezelye
• 2-3 dal brokoli
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1/4 limon suyu
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 su bardağı et suyu veya su
• tuz, karabiber

YAPILIŞI

• Tencereye tavla zarı iriliğinde doğranmış patatesleri, havuçları, bezelyeleri ve doğranmış brokoliyi İlave edip üzerini aşacak kadar su ilave ederek sebzeleri hazırlayalım.
• Bir tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanlan ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Unu ekleyip, birkaç kez çevirelim.
• Azar azar kaynar su ve sütü İlave edip çırpma teliyle  karıştıralım.
• Un topaksız kıvama geldiğinde sebzeleri haşlanma suyu ile birlikte tencereye aktaralım.
• Sürekli kanştırarak çorbanın üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Tuzunu ayarlayalım.
• Çorbayı ateşten almadan önce yumurta sarısını limon suyu ile karıştırıp çorbaya ilave edelim. Birtaşım kaynatıp ateşten alalım.

The post KREMALI SEBZE ÇORBASI TARİFİ appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

MALZEMELER

• 25 gram mantar
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 4-5 su bardağı tavuk suyu veya su
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• yarım  demet dereotu (arzuya göre)

YAPILIŞI

• Tencereye sıvı yağı alalım. İnce uzun dilimlenmiş mantarlan ilave edip, suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
• Mantarlar sadece yağı İle kaldığında unu serperek ilave edelim. Birkaç kez çevirelim.
• Sütü ve suyu ilave edip topaksız kıvama gelene kadar kanştıralım. Tuzunu ayarlayalım.
• Sürekli kanştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim.
• Yumurta sarısını çok az su İle inceltip azar azar ve kanştırarak çorbaya ilave edelim.
• Bir dakika sonra çorbayı ateşten alarak arzuya göre üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.

The post KREMALI MANTAR ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

4 kişi için bir litre et suyu (yağsız sığır ya da tavuk su­yu) 4 çorba kaşığı konserve bezel­ye, 200 gr. dana eti ya da tavuk eti (haşlanmış ya da kızartılmış), 80 gr. sosis, 2 çorba kaşığı süt içinde eritil­miş bir çorba kaşığı galeta unu, 3 çor­ba kaşığı rendelenmiş kaşer, bir yu­murta, rendelenmiş bir küçük hindis-tan cevizi, 2 çorba kaşığı un, 100 gr. yağ, tuz, karabiber.

Hazırlanması:

Eti ve sosisleri (derisini çıkardıktan sonra) bir tahta üzerinde çok ince kı­yın, keskin bir bıçakla köfte yapabi­lecek şekilde ince kısa parçacıklara bölün. Çukur bir kabın içinde kıyılmış et ile sosisleri, sütte eritilmiş galeta ununu, yumurtayı, rendelenmiş kaşeri, küçük hindistan cevizi rendesini bir tutam tuz ile bir tutam karabiberi ko­yarak yavaş yavaş köftelik kıyma gi­bi iyice karıştırın. Sonra bu karışımdan ceviz büyüklüğünde küçük köfteler yapın, 2 çorba kaşığı unun içinde yu­varlayarak unlayın. Yağın 75 gramını düşük ateşte eritin. Unlanmış küçük köfteleri bu yağın içinde kızartın, yağ­dan çıkarınca, yağ emen bir kâğıdın üzerine koyarak fazla yağın emilme­sini sağlayın.
Bundan sonra et ya da tavuk su­yunu ısıtın, tadına bakın, gerekirse tuz ya da başka baharat ekleyin. Daha önce haşlayarak süzdüğünüz 4 çorba kaşığı dolusu konserve bezelyesini içi­ne boşaltın. Tencereyi ateşten çekerek bir çorba kabının içine dökün. Sıcak olarak sofraya götürün. Küçük köfte­leri de çukur bir kabın içine yerleşti­rilmiş kâğıt peçetenin üzerinde sofra­ya götürün, herkes istediği kadar köf­te alarak bezelye çorbasını içer

The post KÜÇÜK KÖFTELİ BEZELYE ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

kişi için 2 çorba kaşığı dolusu yağ, 2 kahve fincanı un, 6 çorba kaşığı dolusu domates salça­sı, bir tatlı kaşığı tuz, 21/2 litre et su­yu, 2 tane iri soğan, bir tane kalın pı­rasanın beyazı, bir tane orta boy ke­reviz.

Hazırlanması:

Soğanları soyun, uzunlamasına keserek dörde bölün. Pırasayı temizle­yin, yıkayın, uzunlamasına keserek dörde bölün. Kerevizi soyun, büyüklü­ğüne göre dörde ya da sekiz parçaya bölün.
Bir tencereye yağ koyun, ateşte ha­fifçe kızarmağa başlayınca sebzeleri ekleyin, iki dakika kadar sebzeleri ka­vurun sonra unu ekleyin. Bir dakika daha tahta kaşıkla karıştırarak kavu­run, domates salçasını ekleyin, bir da­kika daha kavurun. Son olarak et su­yu ile tuzu ekleyerek ağır ateşte 20 da­kika pişirin. Çorbayı bir süzgeçten ge­çirerek sofraya götürün

The post ET SULU SEBZE ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

4 kişi için 400 gr. ıspanak, 100 gr. beyaz peynir, 2 yu­murtanın sarısı, bir yumurtanın akı, 50 gr. rendelenmiş kaşer, bir küçük hindistan cevizi, bir litre sığır eti suyu ya da içinde iki et suyu özü kutusu ile bir tavuk suyu özü kutusu eritilmiş su, 10 gr. tereyağı ya da yağ.

Hazırlanması:

Ispanağı bol su ile yıkayın. Bir ten­cereye koyun bir bardak su ve biraz tuz ekleyerek, tencerenin kapağını ka­patmadan on beş dakika haşlayın. Ateşi söndürün, ıspanağı bir süzgece ko­yarak suyu, soğuk su ekleyerek yeni­den  süzgeçten geçirin. Ispanağı püre yapmak için kullanılan haşlanmış pa­tates ya da sebzelerin geçirildiği, in­ce telli bir süzgeçten geçirin. Bir kabın içine koyun. Biraz rendelenmiş küçük hindistan cevizini, beyaz peyniri, yu­murta sarısı ile bir yumurtanın akını, rendelenmiş kaşeri ekleyerek bir tah­ta kaşıkla karıştırın. Yağı ve birkaç çorba kaşığı et suyu ekleyerek yine ka­rıştırın. Et suyunu yavaş yavaş akıta­rak ekleyin. Hepsini bir tencereye dö­kerek kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın, çok sıcak olarak sofraya götürün. Pırasayı temizle­yin, yıkayın, uzunlamasına keserek dörde bölün. Kerevizi soyun, büyüklü­ğüne göre dörde ya da sekiz parçaya bölün.
Bir tencereye yağ koyun, ateşte ha­fifçe kızarmağa başlayınca sebzeleri ekleyin, iki dakika kadar sebzeleri ka­vurun sonra unu ekleyin. Bir dakika daha tahta kaşıkla karıştırarak kavu­run, domates salçasını ekleyin, bir da­kika daha kavurun. Son olarak et su­yu ile tuzu ekleyerek ağır ateşte 20 da­kika pişirin. Çorbayı bir süzgeçten ge­çirerek sofraya götürün

The post ISPANAK (yumurtalı, peynirli) ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.