ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI (6-7 kişilik)

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek 1/2 su bardağı ev eriştesi 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 5-6 su bardağı et suyu veya su

1 çorba kaşığı salça

2 orta boy soğan

2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) Kırmızıbiber Kuru nane Tuz

YAPILIŞI

Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Tavaya yağ alıp eritelim. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Unu ekleyip hafifçe sararana dek kanştırarak kavuralım. Salçayı, kırmızı biberi ve naneyi ekleyip yarım dakika daha kavurup ateşten alalım. Soğanlı harcı ve erişteleri mercimeklere ekleyerek tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ağır ateşte ve ara sıra kanştırarak, erişteler yumuşayana dek pişirip ateşten alalım. Üzerine nane serperek servis yapalım.

Çorbaya dair:

Erişteli mercimek çorbası Anadolu’nun pek çok bölgesinde bilinir. Çorba yörelere göre bazı farklılıklar gösterir. Konya Akşehir’de Sakalı Sarkan, Çorum’da Kesme Çorba, Bolu’da Kurut, Van’da Tutman isimleriyle anılır.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE