SAÇ KAVURMA TARİFİ

SAÇ KAVURMA TARİFİ

MALZEMELER

• 4-5 sivri biber
• 750 gram kuşbaşı et (dana veya  koyun but eti tercih edilir)
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (60 gram)
• 2 orta boy soğan
• tuz, karabiber, kekik
• 2 orta boy domates

YAPILIŞI

• Etin terbiyesi için: Soğanları rendeleyerek tel süzgeç yardımıyla suyunu çıkarıp posasını atalım.
• Soğan suyunu bir kaba ahp içine sıvı yağı, defne yapraklarını ve kekiği ekleyerek karıştıralım.
• İçine etleri ekleyip kanştırarak buzdolabında 5-6 saat bekletelim.
• Sacın çukur kısmına veya teflon tavaya tereyağını alıp eritelim.
• Etleri ekleyip ara sıra kanştırarak 5 dakika kavuralım.
• Ateşi iyice kısarak etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
• Piyaz doğranmış soğanları ekleyip 3-5 dakika daha kavuralım.
• Doğranmış sivri biberleri, kuşbaşı iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edip etler iyice yumuşayana kadar arada bir karıştırıp kavuralım.
• Kebabı lavaş ekmeği veya pide ile servis yapalım.