Gerekli malzeme: 4 kişi için 400 gr. et (nuar ya da kontrfile), 40 gram gravyer peyniri, 40 gram kaşer pey­niri, 100 gr. yağ ya da tereyağ, may­danoz, 2 bardak süt ya da çiğ krema (krem şantiyi), tuz, biber, et sarıp bağ­lamak için ip.
Eti 10 santimetre boyunda 6 san­timetre eninde ince dilimler şeklinde kesin. Kaşer ve gravyer peynirini et parçalarının sayısı kadar ince küçük parçalara bölün.
Her et parçasının üstüne birkaç maydanoz yaprağı, bir dilim gravyer peyniri ve onun üzerine de bir dilim kaşer peyniri yerleştirin. Sonra etleri içlerindeki maydanoz ve peynirlerle küçük bir rulo yapar gibi sıkıca sarın; et sarma ipi ile sıkıca bağlayın.
GeniÅŸ düz bir tavanın, tencerenin ya da fırınlık tepsinin içine yağı ko­yun, küçük bir ateÅŸte eritin. YaÄŸ ken­di kendine kızarmaÄŸa, üstü hafifçe kö-püklenmeÄŸe baÅŸlayınca, peynirli et sandviçlerini içine yerleÅŸtirin ve alt üst, yanlarını iyice kızartın. Sonra tuz,biber ekin, ayrıca bir çay bardağı süt yada çiÄŸ krema dökün, tavayı ya da tencereyi kapağı ile kapatın, yemeÄŸi beÅŸ dakika piÅŸirin. Kapağı açın, sütün ya da krema’nın gerisini ekleyin, sand­viçleri ters yüz edin, kapağı kapata­rak on dakika daha piÅŸirin. Tencere­yi ateÅŸten çekin. Sandviçleri içinde piş­tikleri sosdan çıkarın, ipleri kesin, sandviçleri ısıtılmış servis tabağının içine dizin, üzerlerine içinde piÅŸtikleri sosu dökün, hemen sofraya götürün.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!