Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 300 gr kıyma
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 adet sivri biber
• tuz, karabiber
• yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

• Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır.
• Suyu süzülür, kurulanır. 2 cm kalınlığında yuvarlak doğranır.
• Kızgın sıvıyağda kızartılır (fazla yağ çek­memesi için patlıcanlar bütün olarak kızartılır, sonra 2 cm kalınlığında doğranabilir).
• Tencerede ince doğranmış soğan, kıyma, yağ ile kavrulur. İnce yuvarlak doğranmış sivribiber ilave edilir. 2-3 dakika kavrulur,
• Kabuklar soyulmuş küp doğranmış domatesler katılarak 1-2 dakika daha kavrulur. Tuz, kara­biber ve ince kıyılmış maydonozlar ilave edilir.
• Karıştırılır. Fırın tepsisine önce kızartılan patlıcan dilimleri, sonra üzerine kıymalı harç yayılır. 5-10 dakika fırında pişirilir.