ÇİĞ BÖREK

MALZEMESİ

3 Su bardağı un,
2 Çorba kaşığı yoğurt,
1 Yumurta,
2 Çay kaşığı tuz,
Yeterince ılık su.
2 Bardak ayçiçek yağı (kızartmak İçin)

İÇİ İÇİN

250gr. koyun eti kıyması,
1 Orta boy soğan rendesi,
1/4 Demet ince kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz, karabiber.

İÇ HAZIRLIĞI

1.Kıymanın içine 1 ortaboy soğan rendesi, 1 fin­can su, tuz, karabiber, maydanoz ilâve ederek iyice karıştırınız.

YAPILIŞI

1.Unun ortasını açın, 2 kaşık yoğurt, 1 yumurta ve tuz koyup yeterince ılık su ile orta kıvamda bir hamur yapınız,
2.Cevizden biraz büyük parçalara ayırarak, be­zeleri nemli bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz,
3.Hamurları merdane ile bıçak sırtı kalınlığında yuvarlak açarak ve yarısına çiğ kıyma koyarak ka­patınız,
4.Açık kenarlarını iyice bastırınız ve bol kızgın yağda kızartınız,
5.Sıcak servis yapınız.