ÇİKOLATALI KÖPÜK

Gerekli malzeme:

4 kişi için 4 yu­murta, 150 gr. ince çikolata, 150 gr. yağ.

Hazırlanması:

Bir bain-marie (iç içe girmiş, bü­yüğünde su bulunan iki kap), içine yağla küçük parçalara kesilmiş çikola­tayı koyun; çikolata yavaş yavaş eri­yip yağa karışır. Güzel pıhtı bir krema meydana gelince kabı sıcak suyun için­den çıkarın. Teker teker ve bu arada yağla beraber erimiş çikolatayı hızlı hızlı karıştırarak yumurtaların sanla­rını ekleyin ve birbirlerine iyice bulayın. Önceden döverek, sert kar durumuna getirilmiş 4 yumurtanın akını da bir çatalla yavaş yavaş karıştıra­rak ekleyin, bu karışımı ya, tek tek kü­çük komposto kaplarına ya da bir bü­yük komposto kabına dökün, soğuma­sı için buzdolabına koyun. En az bir saat sonra servis yaparken üzerlerine biraz kuru biskivü yerleştirin