Çullu Köfte

Çullu Köfte (4-5 kişilik)

MALZEMELER:

• 200 gr. tavuk veya hindi kıyması
• 200 gr. dana kıyması
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 iri boy soğan
• yarım  demet maydanoz
• 3 yumurta (2 tanesi köftelerin dışı için)
• 1 kase galeta unu
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• Birer çay kaşığı kimyon
• karabiber, kekik, tuz

YAPILIŞI :

• Pirinçleri yıkayıp 1:5 su bardağı sıcak su ilave ederek suyunu İyice çekene dek haşlayalım.
• Bir tavaya hiç yağ ilave etmeden daha kıymasını ve rendelenmiş soğanı ilave ederek, et bıraktığı suyu çekene kadar hafifçe kavurup ateşten alalım.
• İçine tavuk kıymasını, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ilave ederek yoğuralım.
• Pirinçlerin ezilmemesi için son anda ilave edip tekrar kısa bir süre yoğuralım.
• Köfte harcından yumurta iriliğinde parçalar alıp silindirik ve yassı köfteler yapalım.
• Köfteleri Önce galeta unu içinde yuvarlayalım ardından çırpılmış yumurtaya batırıp çıkararak kızdırılmış yağda arkalı önlü kızartalım.
• Kızaran köfteleri kağıt mutfak havlusu üzerine alalım.
• Püf noktası: Köfteleri galeta ununun içinde yuvarlayın ve galeta ununun köftelere yapışması İçin elinizle iyice bastırın.
• Sonra yumurtaya batmn, süzdürüp kızgın yağda kızartın.