RUMEU ISPANAK BOREGI (7-8 Kişilik)

MALZEMELER

6 su bardağı un 1/2 çay bardağı sıvı yağ su bardağı + 1/2 çay bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak İçin) tuz

İÇİ için

400 gr. ıspanak (yapraklı kısımları)

4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 yumurta

(arzuya göre) 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri 3 çorba kaşığı un tuz, karabiber

Üzeri için

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvıyağ, suyu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 14 eşit parçaya bölüp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada ıspanakü harcı hazırlayalım. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını elimize alıp sıkarak suyunu iyice süzelim ve iri doğrayalım. Unu, yumurtayı, sıvıyağı, arzuya göre peyniri ekleyip karıştıralım. (Bu esnada tuz ve karabiber eklemeyin.) Dinlenmiş bezeleri, unlanmış bir zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkaların yansının aralarına bolca yağ sürerek üst üste serelim. Hamurun kenarlarını çekiştirerek tepsi büyüklüğünde genişletelim ve margarinle yağlanmış tepsiye,serelim. Kalan yufkaların aralarına da bolca yağ sürerek üst üste serelim. Ispanaklı harca tuz ve karabiber ekleyip kanştırarak tepsideki yufkaların üzerine yayalım. Üzerine üst üste serilmiş diğer yufkaları serelim. Bir kapta yoğurdu ve sıvıyağı kanştırarak yufkalann üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı üstü pembeşelene dek pişirelim.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE