KESTANE ŞEKERLEMESİ

MALZEMESİ

25-30 İri kestane,
3 Su bardağı toz şeker
1,5 Su bardağı su,
1 Paket vanilya.

YAPILIŞI

1.Kestanelerin her iki tarafını çizerek boi su ile ağır ateş üzerinde, 3-4 saat kaynatmadan yumuşatınız,
2.Yumuşamış kabukları bıçak yardımı ile içini ze­delemeden çıkartınız ve bir kaba diziniz,
3.Diğer taraftan şekeri 1,5 bardak su ile kaynata­rak koyulaştırıniz. Vanilya ilâve ederek ateşten alınız,
4.Şurup ılık olunca kestanelerin üzerine boşaltınız,
5.Üç-dört gün bekletiniz. Daha sonra kestane ka­bını, büyük bir tencerede kaynamakta olan suyun içine oturtunuz,
6.Böylece kestaneleri su buharında pişiriniz,
7.Ateşten alıp kendi halinde soğutunuz,
8.Bir gün sonra yine aynı uygulamayı yapınız,
9.Suyunu çekince soğutunuz ve başka kaba alınız,