Kıymalı Börek

MALZEMELERİ
2 orta boy soğan
225 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/4 su bardağı süt
1 adet yumurta
3 adet hazır yufka

HAZIRLANIŞI
Soğanı soyup yıkayalım, iri iri doğrayalım, kıyma ile birlikte tencereye koyalım. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirelim. Maydanozu yıkayalım, ayıklayalım, ince ünce doğrayıp kıymaya ilave edelim. Tuz ve karabiberi de koyup karıştıralım. 30 cm çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ille yağlayalım, kalan yağı süte ekleyelim. Yumurtayı bir kâseye kıralım ve çırpalım. Yumurtayı süt ve yağ karışımına ilave edelim., Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat olacak şekilde koyalım ve hazırladığımız içi yufkaların üzerine yayalım. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirelim, üzerine yine sütlü karışımdan sürelim. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Fırından çıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpelim, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim. Yufkaların arasına ve üzerine sürmek iiçiin süt yerine süt-yoğurt karışımı da kullanabilirsiniz