Talaş Böreği

Kişi Sayısı: 8 Kişilik
Pişirme Süresi: Ocakta iç malzemesi 10 dakika. Fırında 180 derecede 15 dakika
Gerekli Malzemeler
-Milföy hamuru (1 paket, lkg),
-Kuzu eti (500 gr).
-Bezelye (1 su bardağı haşlanmış),
-Soğan (1 adet),
-Yağ (2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı sıvıyağ),
-Maydanoz (1 tutam),
-Yumurta (1 adet),
-Sarımsak (3 diş, tercihe göre),
-Tuz, Karabiber.

Talaş Böreği Tarifi

1. 1 adet soğanı küp küp, 500 gram kuzu etini jülyen şeklinde ve 3 diş sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin ya da 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırın. Sarımsakları erittiğiniz yağda kavurun (sarımsakları tercih etmez iseniz kullanmayablirsiniz).

2. Uzunlamasına ince ince dilimlediğiniz etleri tavada pişene kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun. Etler suyunu çekince tavaya doğranmış soğanı ilave edin. Soğanları etlerle 1-2 dakika sote ettikten sonra haşlanmış 1 su bardağı bezelyeyi ilave edin. Ardından dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Maydanozu da tavaya ilave edin ve karıştırın. Tavanın altını kapatın. Malzemeyi bir başka tabağa alın. Bir kâseye yumurtanın sarısını bir başka kâseye de akını koyun. Fırın tepsisini bir fırça yardımıyla yağlayın.

3. Bir kâseye yumurtanın sarısını bir başka kâseye de akını koyun. Fırın tepsisini bir fırça yardımıyla yağlayın.

4. 1 kg milföy hamurunun her birinin içine hazırladığınız malzemeyi doldurun. Doldurma işleminden önce hamurun kenarlarına yumurtanın beyazını sürün ve hamuru sarın. Böreklerinizi ters çevirerek yağlı tepsiye dizin. Dilimlediğiniz milföy hamuru parçalarını böreğinizin üzerine çarpı şeklinde yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla çarpı şeklinde sürün.

5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika yufkaların üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Kızarma durumuna göre kontrol ederek börekleri fırından çıkartın ve sıcak ya da ılık servis yapın.