MUTFAK İÇİN GEREKLİ MALZEME

Aşağıdaki listede dört ya dg altı ki­şilik bir ailenin mutfağı için gerekli alet ve eşyaların isimlerini bulacaksınız.
1) Soymak, kesmek, kıymak, ren­delemek, açmak ve süzmek için:
İki tane sebze kesme bıçağı Bir tane testere biçimi bıçak (doma­tes, limon, yumurta vb. için) Bir tane «ekonomik bıçak» ismi veri­len elektrikle ya da elle çalışan, iste­nilen kalınlıkta, et peynir, salam vb. kesebilen bıçak Bir tane et kesme bıçağı Bir tane tavuk ve İstakoz kesen ma­kas Bir tane ekmek bıçağı Bir tane makas Bir tane et kıyma tahtası Bir tane et ya da tavuk bölme, par­çalama tahtası. Bir tane et kıyma satırı .Bir tane peynir rendesi Bir tane konserve kutusu açacağı Bir tane şişe açacağı Bir tane ince telli elek Bir tane küçük süzgeç Bir tane orta boy süzgeç Bir tane büyük süzgeç Bir tane çok küçük delikli süzgeç (et suyu ve salça süzmek için) Bir tane kevgir (makarna vb. süz­mek için kalın delikli büyük süzgeç) Bir tane yeşil salata sepeti

2) Hazırlık için gerekli araçlar:
Dört tane tahta kaşık İki tane mutfak kaşığı iki tane mutfak çatalı Dört tane çukur tabak Dört tane düz tabak Dört tane fincan Dört tane bardak Dört tane tabak (normal) Dört tane değişik boyda güveç kabı Bir takım küçük baharat kavanozu Bir tane küçük huni Bir tane büyük huni Bir tane yumurta çırpma teli Bir tane iğne (et sararak rulo yapın­ca ipi düğümleyerek sıkıca bağlaya­bilmek için), kalın yorgan iğnesi Bir makara mutfak ipi Bir tane kepçe Bir tane delikli kepçe Bir tane püre yapma aleti Bir tane limon sıkıcısı Bir rulo alüminyum kâğıdı
3) Küçük ek araçlar:
Bir tane tahta spatula Bir tane tirbuşon (mantarlı şişe aça­cağı)
Bir tane çekirdek çıkarıcı (kiraz, viş­ne çekirdeklerini çıkarır, zor bulunur) Bir tane ceviz kırıcı Bir tane kabak içi temizleyicisi Bir tane sarmısak ezicisi (zor bulu­nur)
Bir tane bıçak bileme aleti Altı tane şiş
4) Yemek pişirmek için (ızgara, kı­zartma, fırın, sulu ve sote az yağla pi­şirilen yemekler) gerekli araçlar:
Bir tane küçük tancere, kapaklı, ye­mek soslarını pişirmek için Bir tane büyük, geniş tencere (etli sebze pişirmek için) Bir tane emaye tencere (hafif ateş­te yemek pişirme olanağı sağlar) Bir tane yuvarlak tencere Bir tane oval (dar-uzun) tencere Dört tane uzun tek saplı tencere Bir tane dqr ve uzun balık pişirme tenceresi
İki tane küçük tava, kapaklı Bir tane düdüklü tencere Bir tane içice giren çift tencere (bu­harla pişirilen yemekler için) Bir tane çok geniş, derin ve büyük tencere (marmelat yapmaya, küçük sebzeleri rahatlıkla pişirmeye yarar) Bir tel ızgara, ateş üstüne rahatlıkla oturtulabilecek cinsten Bir tane küçük tava Bir tane orta boy tava Bir tane büyük tava Bir tane balık tavası İki tane kısa kenarlı ızgara tavası Bir tane kızartma kabı Dört tane börek tepsisi İki tane fırına konabilecek sıcağa da­yanıklı özel camdan büyük kap iki tane fırınlık tencere
5) Tatlılar ve pastalar için:
İki tane fırınlık saç Bir tane turta kabı Bir tane madenî spatula Bir takım küçük turta formaları Bir tane pasta pişirme kabı Bir tane merdane
Bir tane krem şantiyi sıkma şırınga­sı ve takımı
Bir tane fırça (yumurta ve yağ sür* meye yarar)
6) Küçük araçlar
Bir tane mutfak tartısı
Bir tane elektrikli mikser
Bir tane elektrikli ekmek kızartıcısı
Bir tane kahve değirmeni
Bir tane elektrikli ızgara
Bir tane elektrikli konserve açacağı
Bir tane duvar saati
7) Büyük araçlar:
Bir tane termostatlı (ısı ayarlı) fırır ya da normal fırın Bir tane buz dolabı Bir tane bulaşık makinesi Bir tane çift yalaklı, su süzdürme yü­zeyli mutfak oluğu
8) Temizlik, güvenlik ve bakım için gerekli araçlar:
Bir tane ekmek sepeti ya da kapaklı
büyük bir emaye kap
Bir tane küçük havlu
Bir tane bardak kurulayıcı bez
Bir tane mutfak bezi
Bir tane gümüş temizleme bezi
Bir rulo mutfak kâğıdı
iki tane sıcak tencere tutulucusu
Bir tane sıcak kesici eldiven (fırından
kap çıkarmak için)
Bir tüp yanıklara sürülecek ilâç
Bir kutu i;:ole bant
Yukarıdaki listelerde yazılı her şeye muhakkak ki mutlak surette ihtiyacı­nız yoktur. Ancak bütçeniz ve mutfa­ğınız elverişli ise bunların hepsini al­manız yararlı olur. Hepsini birden ala­mazsanız önce en gerekli olanları alın sonra da bütçeniz elverdikçe, aileniz de büyüdükçe geri kalanları yavaş ya­vaş alarak mutfağınızı tamamlamış olursunuz.
Mutfakta çalışırken her konunun püf noktalarını keşfederek karşınıza çıka­cak zorlukları yenmeyi öğrenmelisi­niz. Bunun için düş gücünüzü çalıştır­manız yeter.