TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMESİ

1 Adet tavuk,
1,5 gr süt
1,5 Su bardağı toz şeker,
1 Paket tarçın,
1 Su bardağı pirinç unu.

YAPILIŞI

1.Pirinç unu bir çukur kapta 2 bardak sütle ıslatı­nız,
2.4 bardak sütle, 1,5 bardak şekeri ateşte kayna­tınız,
3.Islatılmış pirinç unundan 4 kaşık ayırarak kalanı­nı kaynar şekerli süte ilâve ediniz ve karıştırarak pişiri­niz,
4.Daha evvel temizlenerek hazırlanmış tavuğun beyaz göğüs etlerini ayırınız. Beyaz etleri lif lif didikle­yerek iplik gibi dağıtınız ve 1 saat soğuk suda bekleti­niz,
5.Ayrılan 4 kaşık sütlü pirinç ununa, didiklenmiş tavuk etlerini ilâve ediniz,
6.Kepçenin tersi ile döve döve pişiriniz,
7.Dövme işi devam ederken evvelce pişirilen mu­hallebiyi yavaş yavaş ilâve ediniz ve koyulaşana ka­dar pişiriniz,
8.Ateşten aldıktan sonra, yayvan bir tabağa ve­ya tepsiye dökünüz,
9.Soğuduktan sonra keserek ve üzerine tarçın serperek ikram ediniz,