AŞURE

MALZEMESİ

1,5 Su bardağı aşurelik buğday,
1/2 Su bardağı nohut,
1/2 Su bardağı pirinç,
1/2 Su bardağı fasulye,
1/2 Su bardağı sarı üzüm,
6 Adet incir,
6 Adet kuru kayısı,
1/2 Su bardağı ceviz içi,
1/2 Su bardağı fındık,
2,5 Su bardağı toz şeker.

YAPILIŞI

1.Geniş bir kapta, ayıklanmış ve yıkanmış buğ­day ile pirinci bol su ile iyice pişene kadar kaynatınız,
2.Akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayarak iyice pişiriniz,
3.Fasulye ve nohutun suyunu süzerek kaynamak­ta olan ve suyu koyulaşan buğdayın içine katınız,
4.Suyu azaldıkça, sıcak su ilâve ederek 15-20 da­kika kaynatınız. Şekerli ilâve ederek karıştırınız,
5.Ateşten almadan 10 dakika evvel, temizlenmiş, yıkanmış üzümleri, ufak ufak doğranmış incir ve kayı­sıları, su içinde bırakarak zarları soyulmuş ceviz par­çalarını atınız,
6.Ateşten aldıktan sonra küçük kâselere boşaltı­nız