You are browsing the archives of 2008.

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 600 GR LEVREK FİLETOSU 50 GR TAZE YEŞİL FASULYE 50 GR BEZELYE 2 YUMURTA 200 GR LABNE PEYNİRİ 3 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 10 GR TEREYAĞI TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Levrek filetolarını (çiğ) mikserden geçirin ve buna tek tek, önce 2 yumurtayı, sonra 2 yumurta akını katın. Ardından lab-ne peyniri ve kremayı ilave edin. Tuzunu biberini [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 600 GR MORİNA BALIĞI FİLETOSU 2-3 OLGUN DOMATES 6 YUMURTA 4 DİŞ SARMISAK 1 DEMET FESLEĞEN 4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekireklerini çıkarın. Domatesleri küçük küçük ke­sip dövülmüş sarrnısakla birlikte, zeytinyağında sıvı haline gelene dek pişirin.Çiğ balık filetolannı mikserden geçirin ve [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 KG ALABALIK (UFAKLARINDAN) BÎR SU BARDAĞI KREMA 1/4 LT JÖLE (ŞEKERSİZ) 2 SAP KEREVİZ, 3 DEFNE YAPRAĞI 1 BÜYÜK SOĞAN (ÜSTÜNE 3 KARANFİL SAPLANMIŞ) 600 GR REZENE, 1 DİŞ SARMISAK 1 YEŞİL LİMON (VEYA YARIM LİMON) 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RtVİERA) 1 DEMET DEREOTU TUZ. YAPILIŞI Su dolu bir tencereye tuz, tane [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMELERİ

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMELER 1 KG TAZE SOMON BALIĞI 1 KG MEZGİT FİLETOSU 4 YUMURTANIN BEYAZI YARIM SU BARDAĞI KREMA 200 GR MAYONEZ 1 AVUÇ KUZUKULAĞI TUZ, KARABİBER BİR ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ (KOMİLİ SIZMA) YAPILIŞI Mezgit filetolarını yıkayın, mikserden geçirin ve tuzlayrp bi­berleyin. Sonra kremayı katın. Yumurta aklarını çırpıp kar köpüğü yapın ve bunu kaşık ka­şık dikkatlice birinci [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR TON BALIĞI KONSERVESİ 100 GR ÇEKİRDEĞİ ÇIKARILMIŞ SİYAH ZEYTİN 50 GR KAPARİ 1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 2 YUMURTA SARISI 1 DİŞ SARMISAK ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) TUZ, KARABİBER, ACI KIRMIZIBİBER YAPILIŞI Ton balığını süzün.Sarımsağı, tonu, zeytinleri, kapariyi, yu­murta sarılarını, kremayı mikserden geçirin.Kaygan bir hamur elde edene dek azar azar zeytinyağı ilave edin. Tadına [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR BEYAZ ETLİ BALIK FİLETOSU 4 YUMURTA 6 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI 2 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU 2 ÇORBA KAŞIĞI MAYDANOZ Maydonoz sosu için: 1 DEMET TERE 6 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP 2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 2 ARPACIK SOĞANI TUZ. KARABİBER YAPILIŞI Balık filetolarım yıkayıp mutfak havlusunun arasında kuru­tun. Filetolara [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 12 YUMURTA 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI (KALIBI YAĞLAMAK İÇİN) 300 GR KARIŞIK SALATA DANA JAMBON, GRAVYER PEYNİRİ, KEREVİZ VEYA TAZE FASULYE, KALAMAR (DONDURULMUŞ) ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 3 ARPACIK SOĞANI DOLMALIK BİBER YAPILIŞI 20-22 cm çapında ortası delik kek kabını tereyağı ile yağla­yın. Bir büyük tepsiye 2 cm yüksekliğinde sıcak su koyup, kek kabını bunun [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 12 YUMURTA 150 GR SİYAH ZEYTİN 1 KÜÇÜK KUTU ANÇÜEZ KONSERVESİ 1 KÜÇÜK KUTU TON BALIĞI KONSERVESİ, 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN EZMESİ 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ DEREOTU KEKİK ZEYTİNYAĞI YAPILIŞI Yumurtaları 10 dakika haşlayın (katı yumurta yapın) ve sonra soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Sarılarını çıkarın. Bu sarıları ya ezin ya da bir [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 12 YUMURTA 1/4 lt jöle (hazır şekersiz jöle veya jelatinle yapılabilir) tarhun otu (yoksa maydonoz) taze soğanın yeşil kısmı 2 ince dilim dana jambon SİRKE KIVIRCIK SLATA YAPILIŞI 6 küçük kâsenin dibine 1 cm yüksekliğinde jöle koyun ve bi­raz tarhun otu serpin. Kâseleri (bu kâseler krem karamel kap­ları gibi olmalı) buzdolabına koyun ve jöle [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler SALATALIK DOMATES SOĞAN (KIRMIZI SOĞAN) ÇARLİSTON BİBER 150 GR SERT, TUZLU BEYAZ PEYNİR 24 SİYAH ZEYTİN 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ VEYA BİRKAÇ YAPRAK FESLEĞEN Sos 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAG (KOMİLİ SIZMA) 2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri yıkayın ve dörde bölün. Salatalığı soyup orta ka­lınlıkta dilimlere ayırın. Aynı işlemi soğan için [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 500 GR SOYA FİLİZİ 300 GR TAZE MANTAR 250 GR BEZELYE (DONDURULMUŞ) 6 KÜÇÜK DOMATES 1 DEMET TURP 2 LİMONUN SUYU 1 KG KÜÇÜK ISTAKOZ (16-20 ADET)1 GR SİYAH ZEYTİN Sos ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) SİRKE 1 SOĞAN, 1 DİŞ SARMISAK TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Soya filizlerini yıkayın ve tuzlu kaynar suda 3 dakika haşla­yıp, süzün. [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 150 GR SOYA FİLİZİ 1/2 SALATALIK 100 GR (BEYAZ) LAHANA 100 GR KIRMIZI LAHANA Sos 2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) 1 ÇORBA KAŞIĞI SOYA SOSU TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Sebzeleri yıkayıp süzün. Lahanaları çok keskin bir bıçak ile incecik şeritler halinde kesin.Salatalığı soyun ve küçük zar şeklinde kesin.Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 GÖBEK SALATA 6 DOMATES 3 KATI YUMURTA 200 GR KONSERVE TON BALIĞI 200 GR AYIKLANMIŞ KARİDES (DONMUŞ) 400 GM MANTAR (TAZE) I LİMON SUYU SOS 3-4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 1-2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE 1 ÇORBA KAŞIĞI TATLI KIRMIZIBİBER (PAPRİKA) FRANSIZ HARDALI, TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Mantarların ayaklarındaki topraklı sert kısımları kesip atın. [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 KG KUŞKONMAZ 250 GR.YEŞİL TAZE FASULYE 1/2 KARNABAHAR (PİŞMEMİŞ) 1 SALATALIK 1 DEMET TURP 1 GÖBEK SALATA 1 ORTA BOY SOĞAN 1 DEMET MAYDANOZ 2 DAL TARHUNOTU 1 DEMET TERE Sos 4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) 1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Fasulyeleri biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Sonra bunları birer [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 4 PATLICAN 2 DOMATES 4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI(KOMİLİ SIZMA) 1 GARNİ DEMETİ (MAYDONOZ, KEKİK VE DEFNE YAPRAĞINDAN OLUŞAN) 1 DİŞ SARMISAK 2 ARPACIK SOĞANI TUZ KARABİBER YAPILIŞI Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. İyice yıkayıp kurut­tuktan sonra sivri bir bıçakla hafifçe içlerine yarıklar açın. Patlıcanları bir payreks tepsiye dizin. Tuzlayıp biberleyin. Üzerlerine azıcık zeytinyağı gezdirin ve [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 6 ORTA BÜYÜKLÜKTE DOMATES 1/2 KUTU TON BALIĞI 1/2 KG TAZE BEZELYE BİR BARDAK AYÇİÇEK YAĞI 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 1 TATLI KAŞIĞI HARDAL (FRANSIZ HARDALI) 2 DİŞ SARMISAK 1 YUMURTA SARISI 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domateslerin üzerlerinden birer oyuk açın (dolma yapıyor gi­bi) bir çay kaşığı ile [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 6 ENGİNAR (VEYA DONDURULMUŞ SATILAN HAZIR ENGİNAR GÖBEKLERİ) 125 GRROKFOR PEYNİRİ 5 ÇORBA KAŞIĞI LABNE 1 LİMON 2 VEYA 3 ÇORBA KAŞIĞI KREMA TUZ, KARABİBER MUSKAT YAPILIŞI Enginarları soyun ve sadece göbeklerini ayırın.(Enginarın tüylü kısımlarını ise pişirdikten sonra rahatça ayıklayabilirsi­niz).Enginarların kararmaması için üzerlerine biraz limon suyu gezdirin. Sonra bunları tuzlu ve limonlu kaynar suda [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 3 SALATALIK (BÜYÜK) 225 GR YOĞURT 1 TATLI KAŞIĞI KIYILMIŞ DEREOTU 3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA1 TATLI KAŞIĞI TUZ 2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE 2 DİŞ SARMISA YAPILIŞI Salatalıkları soyun.Uzunlaşmasına ikiye bölün.Çekirdekleri­ni çıkarın ve küçük parçalara kesin.Bir süzgece koyup üzer­lerine kaya tuzu serpin.15 dakika süzülmeye bırakın.Sonra sudan geçirip mutfak havlusu arasında suyunu emdirin.Bir kâsede [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 SALATALIK (KÜÇÜKSE 2-3 SALATALIK OLABİLİR) 150 GR YOĞURT 8 NANE YAPRAĞI 2 OLGUN DOMATES 1 LİMONUN SUYU TUZ YAPILIŞI Salatalığı soyun 1.Wz unlamasına ikiye bölün.Çekirdeklerini çıkarın.Üzerine kaya tuzu döküp süzgecin içinde süzülmek üzere bir tarafa bırakın.Sonra soğuk sudan geçirip mutfak havlusuna yayın ve kurutun.Ardından salatalıkları nane yap­rakları, yoğurt ve tuz ile birlikte mikserden [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR ISPANAK 200 GR SOMON BALIĞI FİLETOSU (DERİSİ SOYULMUŞ) BİR SU BARDAĞI KREMA 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 3 YAPRAK JELATİN BİR SU BARDAĞI KREMA (SOS İÇİN) 2 KÜÇÜK YEŞİL LİMON TUZ, BİBER YAPILIŞI Ispanakları yıkayın. Köklerini ve saplarını atın. Yapraklarını ince ince kıyın. Sonra bunları hafif ateşle biraz zeytinyağında öldürün. Pişen [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 750 GR TAVUK (HİNDİ, KAZ VS) CİĞERİ 500 GR SOSİS İÇİ (DERİSİNİ SOYUN, İÇİNİ KULLANIN) 4 ARPACIK SOĞANI 1 DİŞ SARMISAK 1 DEMET MAYDONOZ BİRKAÇ YAPRAK TARHUN OTU 3 YUMURTA 1 LİKÖR KADEHİ ARMANYAK VEYA KONYAK YAPILIŞI Ciğerleri bıçakla kıyın ve bunu sosis içi ile karıştırın. Sarmısağı ve arpacık soğanlarını, maydonozu ve tarhun otu [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 500 GR TAVUK ETİ HİNDİNİN VEYA TAVŞANIN BEYAZ ETİNİ DE KULLANABİLİRSİNİZ) 200 GR DANA ETİ 100 GR DANA JAMBON 2 YUMURTA 1 SOĞAN 5 ARPACIK SOĞANI 1 BARDAK KONYAK KEKİK, MAYDONOZ TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Tavuk ve dana etini buhar tenceresinde pişirin. Pişince etleri, dana jambon, soğan ve arpacık soğanları ile birlikte mikser­den geçirip bir [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 500 GM LABNE PEYNİRİ BİR SU BARDAĞI SÜT 3 JELATİN YAPRAĞI 400 GR SALATALIK 1/2 SALATALIK, ÖZ İÇİN 200 GM DOMATES 10 TANE NANE YAPRAĞI TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Salatalıkları soyun uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra, üzerlerine kayatuzu serpin ve bir süzgeçte 1 [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR SARMISAK 150 GR LABNE PEYNİRİ (LIGHT) 100 GR KONSERVE MANTAR 4 YUMURTA 10 GR KARABİBER TUZ YAPILIŞI Sarmısak dişlerini soyun ve buharda (veya çok az su içinde) 20 dakika pişirin. Sonra bu sarımsaklarla süzülmüş mantarla­rı mikserden geçirip bir püre elde edin. Püreye, labneyi katın. Tuzunu biberini ekleyin. Özlü bir kre­ma elde edene [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 KG KUŞKONMAZ 1,5 SU BARDAĞI SÜT (LIGHT) 6 JELATİN YAPRAĞI 2 YUMURTANIN AKI 1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Kuşkonmazları yıkayın ve sap kısımlarını soyun. Sonra bir­kaç yeşil baş kısmı süsleme için ayırdıktan sonra (bu kısımla­rı sonra tuzlu suda haşlayacaksınız) küçük parçalara bölün. Bu kuşkonmaz parçalarını 20 dakika süt içinde pişirin. Pişince [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 320 GR DANA JAMBON 300 GR LABNE PEYNİRİ 4 YUMURTA AKI 3 JELATİN YAPRAĞI 2-3 ÇORBA KAŞIĞI PORTO ŞARABI 4 DOMATES (ORTA BÜYÜKLÜKTE) TUZ, KARABİBER, YAPILIŞI Jambonu, labne peyniri ile birlikte mikserden geçirin. Karı­şım iyice homojen olmalı. Sonra tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydonozu ekleyin. Öte yaıidan yumurta beyazlarını sıkı bir köpük olana dek (el [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR LABNE PEYNİRİ 50 GR TAZE KEÇİ PEYNİRİ (İZMİR TULUMU) 4 YUMURTA SARISI BEYAZI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) TUZ,KARABİBER YAPILIŞI Labne peyniri ile keçi peynirini birlikte mikserden geçirin. Peynirlere tuz, karabiber ve yumurta sarılarını ekleyip biraz daha mikserde karıştırın.4 yumurtanın beyazını sıkı bir köpük olana dek çırpın. Bu kö­pükleri yavaş yavaş Önceki peynirli karışıma [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 200 GR LABNE PEYNİRİ YARIM SU BARDAĞI KREMA 50 GR ÇEKİRDEĞİ ÇIKARILMIŞ SİYAH ZEYTİN 4 YUMURTA 2 DOMATES 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI 1 TUTAM MERCAN KÖŞK (ORİGANO) TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri küçük parçalara bölün ve üzerlerine kayatuzu serperek, bir süzgeçte sularının (30 dakika [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 KG DOMATES 1 SALATALIK 1 YEŞİL DOLMALIK BİBER 1 KIRMIZI DOLMALIK BÎBER 1 KEREVİZ SAPI 3 SOĞAN 3 DİŞ SARMISAK 3 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE 1/2 LT SU VEYA SEBZE SUYU (YAĞSIZ) 10-12 KÜÇÜK KÜP BUZ TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra, kabukla­rım soyun ve çekireklerini çıkarın. Salatalığı soyun. Birkaç [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 1 KG KABUKLU MİDYE 4 ÇORBA KAŞIĞI ZETİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) YARIM SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP YARIM SU BARDAĞI KREMA 1 YUMURTA SARISI 1 SOĞAN, İNCE KIYILMIŞ 1/2 DİŞ SARMISAK 1 LİMONUN SUYU 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ TUZ, KARABİBER, YAPILIŞI Köri midyeleri temizleyin ve birkaç kez musluk altında yıkayın. Kıyılmış soğanı, zeytinyağında sarartın ve [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 2 SALATALIK 4-6 ÇORBA KAŞIĞI KREMA 1/2 DIŞ SARMISAK 2 ARPACIK SOĞANI 1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE BİRKAÇ DAL DEREOTU TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Salatalıkları soyun ve uzunlamasına ikiye bölüm. Çekirdekle­rini çıkarın. Üstlerine kaya tuzu döküp bir süzgeçte suyu sü­zülene dek bekletin.Sarmısağı ve arpacık soğanlarını soyun. Salatalıkları sudan geçirin sonra mutfak havlusunda kurulayın. Adından salata­lıkları, sarmısağı, [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 500 GR. BROKOLİ 100 GR. SEBZE (PIRASA, KEREVİZ SAPI) 1 SU BARDAĞI KREMA 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL) 3 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ DEREOTU,KEKİK İNCE KIYILMIŞ 3 ARPACIK SOĞANI TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Brokolileri yıkayın ve buket buket ayırın. Saplarını kestikten sonra, başlarını ince ince kıyın. Pırasa ve kereviz saplarını yıkayın ve [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 2 DEMET TURP (YAPRAKLARI İLE BİRLİKTE) 2 TANE PIRASA YARIM SU BARDAĞI KREMAIL TAVUK SUYU 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA) YAPILIŞI Pırasaları, turpları ve .turpların yapraklarını yıkayın. Bunların hepsini ince ince kıyın ve zeytinyağında sararana dek şöyle bir çevirin.Sonra üzerlerine çok sıcak tavuk suyunu dökün ve kuvvetli ateşte 5 dakika pişirin. Ardmdan hepsini [...]

25 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler 250 GR KIRMIZI MERCİMEK 1 BAŞ KURU SOĞAN 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ 1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ NANE TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Mercimeği iyice yıkayın. Sonra bunları bir tencereye koyun ve üzerlerini biraz geçecek kadar soğuk su ekleyip orta ısıda yarım saat, mercimekler pişene dek haşlayın. Sonra mercimekleri süzün [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler I TAVUK FİLETOSU (150-200 GR) 100 GR TAZE MANTAR 1 SU BARDAĞI KREMA 3 SU BARDAĞI TAVUKSUYU TABLETİ ERİTİLMİŞ SU 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 1 SOĞAN TUZ, KARABİBER 2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ YAPILIŞI Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağında sarartın. Sonra so­ğanlara ince ince kıyılmış tavuk etlerini ve yıkanmış, ayıklan­mış mantarları [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. parça kemiksiz koyun eti (parçaları bir porsiyon olacak), 2 Orta boy soğan, 1 Kaşık salça, 1 Kaşık yağ, 1 Kg. yoğurt, 4-5 Yumurta, 2 Kaşık un, 1 Kaşık irmik, Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.İnce doğranmış soğanı 1 kaşık yağda hafif ka­vurup etleri ilâve ediniz, 2.Etler kendi suyunu çekince, 1 kaşık salça, 2-3 bardak [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Harput köftesi malzemesi, 2 Yumurta, 1 bardak ayçiçek yağı. YAPILIŞI 1.Harput köftesi hazırlayınız, 2.Tuzlu kaynar suda haşlayınız, 3.2 Yumurtayı çırpınız, 4.Haşlanmış, süzülmüş köfteleri yumurtaya bulayarak yağda kızartınız. 5. Servis tabağına çıkartınız.

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı ince bulgur, 2 Yumurta, 1 Orta boy soğan rendesi, 2 Çorba kaşığı un. Yeterince tuz, karabiber, 1/2 Kg. yoğurt, 1 kaşık tereyağ, kırmızı biber. YAPILIŞI 1.Bir tepsiye bulguru koyunuz, 2Ortasını açarak un, yumurta, soğan rendesi, tuz ve karabiberi ilhave ediniz, 3.Az su ilâvesi ile hamur haline gelinceye kadar yoğurunuz, 4.Yer fıstığı [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı ince bulgur, 8-10 Diş sarımsak, 1 Kaşık un, Tuz Çay kaşığı kimyon, 1,5 Çorba kaşığı biber salçası, 2 Domates, 2 Kaşık zeytinyağı YAPILIŞI 1.Bulgura, un, biber salçasının yarısı, tuz, kimyon, 2-3 diş dövülmüş sarmısak ilâve ederek çok güzel yo-ğurunuz, 2.Fındıktan büyük kopartarak köfteler yapınız, or­tasına parmakla basınız, 3.Az tuzlu suda haşlayınız, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 750 Gr. dana kıyma, 250 Gr. koyun kıyma, 1 Tatlı kaşığı kimyon, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Çay kaşığı karabiber, 1 Çay kaşığı yeni bahar, 1 Çay sarmısak. Yeterince tuz. YAPILIŞI 1.Yukarıdaki malzemeyi karıştırınız, 2.Sarımsağı tuzla döverek ilâve ediniz, 3.Köfte hamurunu çok iyi yoğurarak 1 gün buz­dolabında bekletiniz, 4.Ceviz kadar kopararak yassı, yuvarlak [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 750 Gr. yağsız kuşbaşı et, 3 Patlıcan, 2 Domates, 1 Orta boy soğan, 1 Kaşık yağ, 2 Su bardağı pirinç, 2 Su bardağı su. Tuz, karabiber, kimyon, tarçın (birer çay kaşığı). YAPILIŞI 1.Az yağda, soğan rendesi ile eti 5-10 dakika ka­vurunuz, 2.Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış doma­teslere, tuz, karabiber, kimyon, tarçın ve su ilâve [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 500 Gr, yağsız kıyma (iki kere çekilmiş), 600 Gr. Az yağlı kıyma, 1 Kaşık margarin, 2 Su bardağı ince bulgur. Yumurta, 1 Kaşık un 1 Çay bardağı iri dövülmüş ceviz, 2 Orta boy soğan rendesi, 1 Demet maydanoz (ince kıyılmış). Tuz, karabiber, kırmızı biber, biraz kuş üzümü YAPILIŞI 1.Yağsız kıyma, bulgur, 1 yumurta, un, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 400 Gr. yağsız kuzu veya dana kıyma (iki kere çekilmiş), 2 Su bardağı ince bulgur, 2 Orta boy soğan rendesi, 2 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı kimyon, 1 Çorba kaşığı salça, 1/2 Çorba kaşığı biber salçası. Yeterince tuz. İnce kıyılmış 1 demet maydanoz. YAPILIŞI 1.Yayvan bir kapta, bulguru, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. Dana kıyma. 1/2 Kg. Koyun kıyma, 2 Çay bardağı irmik, 1 Çay bardağı un, 1 Baş soğan, 5-6 Diş sarımsak, I Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı kimyon, 3 Yumurta, YAPILIŞI 1.Kıymanın içine, soğan rendesi, dövülmüş sarmısak, irmik, un, yumurta, tuz, kimyon ve karabiber ka­tarak çok iyi yoğurunuz, 2.Bir gün buzdolabında bekletiniz, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. Dana-koyun kıyma karışımı, 1 Su bardağı ince bulgur. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, mor reyhan, 2 Soğan, 1 Kaşık yağ, 1 Kaşık salça, 1 Demet maydanoz. YAPILIŞI 1.Soğan rendesi, ince kıyılmış maydanoz, ince bulgur, kıyma, tuz, baharat karışımını, çok iyi yoğurunuz, 2.Bu karışımdan, ceviz büyüklüğünde yuvarlak yassı köfteler yapınız, 3.Yayvan tencerede yağ, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Kaşık un, 1/2 Kg. yağsız kemiksiz koyun eti, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 Kaşık tereyağ. YAPILIŞI 1.Bir kaşık yağda unu kavurunuz, 2.Parça kemiksiz eti 7-8 bardak suda iyice pişiri­niz, 3.Yavaş yavaş etleri suyu ile beraber una ilâve ediniz, birlikte karıştırarak koyulaşana kadar pişiriniz, 4.Macun gibi olana kadar, tahta kaşık veya kep­çe tersi [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı aşurelik buğday, 300 gr. kemiksiz lop gerdan eti, 2 Çorba kaşığı tereyağ, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Orta boy soğan, Yeterince tuz. YAPILIŞI 1.Akşamdan buğdayı bol su ile ıslatınız, 2.1 Soğanı ince kıyarak 1 kaşık yağda hafif sarar­tınız, 3.Süzülmüş buğdayı, parçalanmış eti, soğana ilâ­ve ederek bol su ve tuz ilâvesi [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Adet Tavuk, 4-5 Adet yufka, 200 Gr. ceviz içi, 4-5 diş sarmısak, 2 Kaşık tereyağ. Tuz, karabiber, kırmızı biber, 1 Kaşık tereyağ. YAPILIŞI 1.Temizlenmiş Tavuğu 2 bardak su ve tuz ilâvesi ile ağır ateşte haşlayınız, 2.Yufkaları tek tek saç veya yağsız tavada kuru kızartınız, 3.Kızaran yufkaları kenarlı bir tepsi içine ufalaya­rak yerleştiriniz, 4.Cevizi [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Kg. kuzu veya koyun kuşbaşı et, 1 Çorba kaşığı yağ, 1 Tatlı kaşığı kekik, 1 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Orta boy soğan. Yeterince tuz. YAPILIŞI 1.Kuşbaşı kesilmiş etleri bir tencerede kızdıran yağ içinde 5 dakika karıştırarak kavurunuz, 2.Tencerenin kapağını kapatarak et suyuna bıra­kıp kaynamaya başlayıncaya kadar ateşi kısınız, 3.Sık sık karıştırarak ağır ateş [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 700 Gr. iri kuşbaşı et, 2 Orta boy patlıcanr 3 Orta boy domates, 2 Kaşık yağ,1 Kaşık salça, 1 Kaşık un ,6 Adet sivri biber, 3-4 diş sarmısak, 2 Su bardağı su. Yeterince tuz. YAPILIŞI 1.Bir tencerede yağ ile ince kıyılmış soğan ile eti kavurunuz, 2.Kaşık unu salça ile karıştırarak ete ilâve ediniz ve [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 750 Gr. ufak kuşbaşı kuzu eti, 8 Adet yafa portakalı büyüklüğünde bostan patlıcanı, 2 Orta boy soğan, 6 Orta boy domates. Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Patlıcanları, alacalt soyarak dolma yapılır gibi içlerini oyunuz, 2.Patlıcanları bol tuzlu suda 1 saat bekletiniz, 3.Ufak ufak doğranmış kuzu etinin İçine ufak doğranmış domates, rende soğan, tuz, karabiber karıştırınız, 4.Bu [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı nohut,1 Su bardağı ince bulgur, 750 Gr. yağsız kıyma, 1 Orta boy soğan, 3 Su bardağı yoğurt, 2 Kaşık tereyağ, 2 Kaşık un, 1 Yumurta, Tuz, nane, kırmızı biber, karabiber. YAPILIŞI 1.Nohutu akşamdan suda bekleterek çok iyi haş­layınız, 2.Kıymanın üzerine ince bulgur, soğan rendesi, tuz, karabiber, 1 kaşık un koyarak çok [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Tavuk, 3 Yumurta, Tuz, karabiber, 4 Bardak su veya et suyu, 1 Kaşık sirke,3-4 diş sarmısak, 1 Kaşık un. YAPILIŞI 1.Tavuğu temizledikten sonra haşlayınız, 2.Kemiklerinden ayırarak tuz, karabiber serpiniz ve fırına dayanıklı servis tabağına yayınız, 3.Yumurtayı unla çırpınız, su ve et suyu ilâve ede­rek ağır ateş üzerinde 10 dakika kaynatınız, sirkeli dö­vülmüş sarmısak [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2.5 Kg.’lık 1 Adet Hindi, 1 Kg. kestane, 2 Çorba kaşığı yağ, 1 Tatlı kaşığı un. Tane karabiber. Tuz ve toz karabiber. YAPILIŞI 1.İyice temizlenmiş hindiyi, ayaklarını bağlayarak derin bir tencereye koyunuz, 2.Tencerenin yarısına kadar sıcak su, tane kara­biber ve tuz. koyarak orta ısılı ateşte etler dağılmayacak şekilde pişiriniz, 3.Kestanelerin dış kabuklarını çizgi gibi [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. kuzu veya koyun eti (kuşbaşı doğranmış), 1 Kaşık yağ, 1 Kaşık salça, Kıyılmış 2 orta boy soğan 3-4 diş sarmısak, 1 Tatlı kaşığı un 5 Su bardağı su. YAPILIŞI 1.Yağ ve etleri bir tencereye koyunuz, ağır ateşte suyunu çektikten sonra 8-10 dakika kavurunuz, 2.Soğan ve sarımsağı ilâve ederek 2 dakika karış­tırınız, 3.Salça [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 6-7 Adet iri kemer patlıcan, 1 Çorba kaşığı yağ, 2 Çorba kaşığı un, 1 Su bardağı kaynar süt, 1/2 Su bardağı rende kaşar peyniri. Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Patlıcanları közleyiniz, 2.Kabuklarını soyup incecik kıyınız, 3.Bir tencerede yağ ile unu hafif kavurunuz, süt ilâve ederek pişiriniz, 4.Bu meyaneye tuz, karabiber, rende kaşar pey­niri ve kıyılmış patlıcanları [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. az yağlı koyun kıyma, 1 Bağ kıyılmış maydanoz, 1 Kahve fincanı soğuk süt, 1 Diiim bayat ekmek, 1 Soğan rendesi. Tuz, karabiber, 1 Adet kuzu veya koyun gömlek yağı. YAPILIŞI 1.Sütle ekmek İçini ıslatınız, 2.Soğan rendesi, ekmek içi, kıyma, kıyılmış may­danoz, tuz ve karabiberi iyice yoğurarak orta par­mak boyunda yuvarlayınız, 3.Gömlek yağını [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Adet piliç, 2 Adet iri boy kemer patlıcan, 1 Soğan, 2-3 Çorba kaşığı yağ, 1 Kaşık un, 2 Adet dolma biber, 2 Adet domates. YAPILIŞI 1.Patlıcanların kabuklarını soyup 1/2 cm. kalınlı­ğında boydan boya cetvel gibi dilimleyiniz, 2.Yağı kızdırıp patlıcanları altüst hafif kızartınız, 3.Pilici yumurta büyüklüğünde parçalayınız, aynı yağda kızartınız, 4.Pilici ayrı bir kaba [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. yağsız dana kıyma, 1/2 Kg. yağlı koyun kıyma, 3 Orta soğan, 1 Demet maydanoz, 2 Tatlı kaşığı kırmızı biber (pul), 1 Tatlı kaşığı tuz, 1/2 kaşık kuyruk yağı. YAPILIŞI 1.Kuyruk yağını, maydanoz ve soğanı çok ince kıyınız, kıyma, pul biber, tuz ve karabiber katarak iyi­ce yoğurunuz, 2.1-2 saat serin bir yerde dinlendiriniz, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı nohut, 1/2 Kg. kuşbaşı koyun eti, Tuz, karabiber, 3-4 yufka ekmeği veya yufka. YAPILIŞI 1.Akşamdan ıslatılmış nohutu iyice pişiriniz, 2.Nohutların kabuklarını çıkarınız, 3.Kuşbaşı etleri az su ile, iyice pişiriniz, tuz, karabi­ber ilâve ediniz, 4.Etlerin üzerine nohutları ilâve ederek 15-20 da­kika daha kaynatınız, suyu biterse 1-2 bardak su ilâ­ve ediniz, 5.Yufka ekmeklerini [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. yağsız kıyma, 1/2 Kg. parça koyun eti, 1,5 Su bardağı pirinç, 1/2 Su bardağı nohut, 2 Su bardağı yoğurt, 2 Kaşık un, tuz, karabiber, 1 yumurta, 1 Orta boy soğan, 1 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Pirinçleri sıcak suda ıslatınız, 2.İyice süzdürüp, havanda hafif döverek kırık pi­rinç haline getiriniz, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. kabak, 400 Gr. kıyma, 1 Orta boy soğan, 1 /2 Demet maydanoz. Tuz, karabiber, 1 Bardak ayçiçek yağı. YAPILIŞI 1.Kabaklan, dolma şeklinde biraz kalın oyunuz, 2.Yağda döndürerek kızartınız, 3.Kıymayı soğanla hafif kavurunuz, tuz, karabi­ber, maydanoz ilâve ediniz, 4.Kızarmış kabakların içini bu karışımdan doldura­rak domatesle kapatınız, 5.Az su dökersek ağır ateşte veya fırında [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. kara lahana, Su bardağı pirinç, 2 Orta boy soğan, 200 gr. kıyma, 1 Kaşık tereyağ veya margarin. Tuz, karabiber, kırmızı biber, 1 Kaşık salça, 1,5 Su bardağı su. YAPILIŞI 1.Kara lahanayı temizleyip yıkadıktan sonra bol suda haşlayınız ve iyice süzdürünüz, 2.Bir kap İçine ince ince doğrayınız, 3.Bir tencerede ufak doğranmış soğanla kıymayı [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 5-6 Patlıcan, 5-6 Sivri biber, 250 Gr. kıyma, 2 Domates, Tuz, karabiber, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı yoğurt. YAPILIŞI 1.Patlıcan ve biberleri közleyiniz, 2.Kabuklarını soyarak ince kıyınız, 3.Kıymayı hafif ateşte kendi suyu ile kavurunuz ve küçük doğranmış domatesleri, tuz ve karabiber ilâve ederek 15 dakika pişiriniz, 4.Patlıcanlara sarmısaklı yoğurt ilâve ederek ser­vis tabağına [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Yumurta, 2,5 Kahve fincanı un, 1,5 Kahve fincanı erimiş margarin, 1 Su bardağı süt, 1/2 Su bardağı rende kaşar peynir, 1/2 Kg, ıspanak. YAPILIŞI 1.Temizlenmiş ıspanak yapraklarını 5 dakika haş­layınız, süzgece alarak ve soğuk su dökerek süzdürü­nüz, 2.Suyunu sıkarak ince İnce kıyınız, 3.Bir tencereye yağ ve un koyup orta ateşte 4-5 dakika kavurunuz, [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. üzüm yaprağı, 1,5 Su bardağı bulgur, 1 Su bardağı zeytinyağı, 1 Büyük boy soğan, 2 Çorba kaşığı kavrulmuş haşhaş, 2 Çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 2 Çorba kaşığı rende beyaz peynir, 1/2 Demet dereotu, maydanoz, taze soğan. Nane, yeterince tuz. YAPILIŞI 1.Zeytinyağ içinde ince kıyılmış soğanı hafif sarar­tınız ve bulguru ilâve ederek biraz [...]

24 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. orta yağlı kıyma, 1 Su bardağı ince bulgur, 4-5 Diş sarmısak, 1 Çay bardağı zeytinyağı, 1 Kaşık salça, 1 Kaşık biber salçası, 1/2 Demet dereotu, 1 /2 Demet maydanoz, 1 Çay kaşığı karabiber, 1 Çay kaşığı kimyon, 1/2 Kg. asma yaprağı, 1 Kaşık tereyağ. YAPILIŞI 1.Kıyma, bulgur, zeytinyağı ve salçayı, İnce kıyıl­mış [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. yağlı koyun kıyması, 1 Su bardağı kuru iç bakla 1 Su bardağı aşurelik buğday, 2 Orta boy soğan, 1 Kaşık salça, 1/2 Kg. asma yaprağı, Tuz, kimyon, karabiber, yenibahar, ufak kıyılmış bir bardak pastırma (veya 1 çorba kaşığı çemen). YAPILIŞI 1.Kabukları çıkarılmış iç bakla ve buğdayı akşam­dan ıslatma, hafif haşlayarak suyunu süzünüz, [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı nohut, 1 Haşlanmış tavuk, 1 Yumurta, 1 Küçük soğan, 1 Kaşık salça, 2 Kaşık tereyağ, 1/2 Kg. yoğurt, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Tatlı kaşığı karabiber. Yeterince tuz ve aldığı kadar un. YAPILIŞI 1.Nohutları geceden ıslatarak yumuşayıncaya kadar haşlayınız, 2.1 Yumurtayı, 1 bardak ılık su, biraz tuz ile iyice çırparak, [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Bardak un, 4 Yumurta, 1 Tatlı kaşığı tuz, 3 Çorba kaşığı tereyağ. HARCI İÇİN 300 gr. koyun kıyma, 1 Orta boy soğan, 1 Çay bardağı haşlanmış pirinç, 1 Çay bardağı haşlanmış nohut, Tuz, karabiber, 1/2 demet maydanoz, 2 Bardak etsuyu. YAPILIŞI 1.Soğan rendesini kıyma ile 1 kaşık yağda kavu­runuz, 2.İçine tuz, karabiber, haşlanmış [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. Az yağlı koyun ve dana kıyma karışımı, 1 Orta boy soğan. Tuz, karabiber, 1/2 demet maydanoz, 3 Yumurta, 1 Su bardağı ılık su, 3 Su bardağı et suyu. Aldığı kadar un. YAPILIŞI 1.Kıymayı soğan rendesi, tuz, karabiber ve çok ince kıyılmış maydanozla iyice karıştırınız, 2.3 yumurtayı tuz ve bir bardak ılık su [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 gr. koyun kıyması, 1 Soğan, Tuz, 2-3 diş sarmısak, 1/2 Kg. yoğurt, 2 Yumurta, 1 Su bardağı ılık su, 1 Tatlı kaşığı tuz, 2 Çorba kaşığı tereyağ. Aldığı kadar un. YAPILIŞI 1.2 yumurtayı 1 bardak ılık su ve tuz ilâvesi ile çır­pınız, 2.Yavaş yavaş un ilâve ederek katı bir hamur ya­pınız, 3.Açabileceğiniz büyüklükte [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı un, 3 Yumurta, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Çorba kaşığı tereyağ Kıymalı sos için 1 Çorba kaşığı yağ, 1 Diş sarmısak, 4-200 gr. yağsız kıyma, 1 Çorba kaşığı kaiça, 1/2 Tatlı kaşığı tuz, 1 Su bardağı su. YAPILIŞI 1.Unun ortasını açınız, 3 yumurta, tuz ve az su ilâ­vesi iie katı bir [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 3 Su bardağı un, 2 Çorba kaşığı yoğurt, 1 Yumurta, 2 Çay kaşığı tuz, Yeterince ılık su. 2 Bardak ayçiçek yağı (kızartmak İçin) İÇİ İÇİN 250gr. koyun eti kıyması, 1 Orta boy soğan rendesi, 1/4 Demet ince kıyılmış maydanoz Yeterince tuz, karabiber. İÇ HAZIRLIĞI 1.Kıymanın içine 1 ortaboy soğan rendesi, 1 fin­can su, tuz, [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı su, 1 Çay bardağı süt, Ceviz büyüklüğünde yaş maya 1 Çay kaşığı toz şeker, 3 Çay kaşığı tuz, 1 Çay bardağı çekilmiş haşhaş 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz, 1 Su bardağı sıvıyağ. YAPILIŞI 1.Haşhaşı tavada kavurup çekiniz ve havanda iyice dövünüz, 2.1 Su bardağı sıvıyağ ile karıştırınız, 3.Yaş mayayı şekerli ılık [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Tavuk, 2 Su bardağı 4 Yufka, 2 Yumurta 1 Bardak süt, 1 Bardak yoğurt, 1 Bardak erimiş yağ, Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Süt, yoğurt, 2 yumurta ve yağın üçte ikisini karış­tırınız, 2.Yağlanmış fırın tepsisine yufkaları teker teker yayarak, aralarına süt, yumurta, yağ, yoğurt karışımı­nı serpiniz, 3.Hazırlanan boş böreği orta ısılı fırında pişiriniz, 4.Tavuğu iyice [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Su bardağı yeşil mercimek, 2 Orta boy soğan, 1 Kaşık yağ, 1 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Su bardağı yoğurt, 2 Yumurta (Bir tanesi üstüne sürülecek) 1 Su bardağı erimiş margarin. 1 Tatlı kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Yeşil mercimeği temizledikten sonra bol suda iyice pişene kadar haşlayınız ve suyunu süzünüz, 2.1 [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kahve fincanı sıvıyağ, 1 Kaşık sirke, 1 Kahve fincanı erimiş margarin, 2 Yumurta, 1 Kahve fincanı süt veya su, 1 Tatlı kaşığı tuz, Aldığı kadar un, Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ. YAPILIŞI 1.1 Kahve fincanı sıvıyağ, su veya süt, 2 yumurta ve sirkeyi tuz ilâvesi ile bir kâsede çırpınız, 2.Aldığı kadar un [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı pirinç, 2 Çorba kaşığı tereyağ, 3 Su bardağı etsuyu veya tavuk suyu, 1 Çorba kaşığı çamfıstığı, 1 Çorba kaşığı kuş üzümü, 2 Tatlı kaşığı tuz, 1 Tatlı kaşığı karabiber. HAMURU İÇİN 1 Yumurta, 1 Çay bardağı erimiş margarin, Tuz, alabildiği kadar un. YAPILIŞI 1.2 Çorba kaşığı tereyağda fıstıkları hafif sarartı­nız, 2.Sıcak [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. Hamsi, 2 Su bardağı pirinç,1 Su bardağı sıvı yağ, 1 Baş soğan, 1 Çorba kaşığı çamfıstığı, 1 Çorba kaşığı kuş üzümü, 2 Tatlı kaşığı tuz, 1 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı toz şeker, 2 Çorba kaşığı mısır unu. YAPILIŞI 1.Balıkları temizleyip kılçıklarından çıkartarak yap­rak haline getiriniz, 2.Yarım su bardağı sıvı yağda [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı pirinç, 1 Adet tavuk, 1 Su bardağı nohut, 2 Soğan, 3 Bardak tavuk suyu, 2 Kaşık tereyağı, Tuz, karabiber, yenibahar. YAPILIŞI 1.Tavuğu ve akşamdan ıslatılmış nohutu ayrı ayrı haşlayınız, 2.Tavuğun etlerini deri ve kemiklerinden ayırarak iri iri parçalayınız, 3.1 Kaşık yağda soğan rendesi ile tavukları hafif kızartınız, 4.Bir tencereye önce tavukları, [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Su bardağı yeşil mercimek, 1,5 Su bardağı bulgur, 2 Baş soğan, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Su bardağı erimiş tereyağ. YAPILIŞI 1.Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bol suda haşlayarak siyah suyunu süzünüz, 2.Tekrar su ilâvesi ile mercimekleri iyice pişiriniz, 3.Suyunu tamamen çekmeden bulgur ve tuz ilâ­ve ediniz, 4.Ağır ateşte [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı pirinç, 1 Orta boy soğan, 2 Çorba kaşığı tereyağ, 3 Su bardağı su, 1 Tatlı kaşığı tarçın, 1 Tatlı kaşığı karabiber, 1 Tatlı kaşığı tuz, 2 Tavuk ciğeri, 1 Çorba kaşığı çamfıstığı, 1 Çorba kaşığı kuş üzümü. YAPILIŞI 1.Pirinci 1 saat sıcak tuzlu suda bekletiniz, 2.Tencerede eritilmiş yağa rendelenmiş soğan, çamtıstığı, [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı pirinç, 1 Çay bardağı tereyağı, 2 Çay bardağı zeytinyağı, 1 Orta boy soğan, 1 Tatlı kaşığı tuz, 3 Su bardağı su, 2 Orta boy patlıcan. YAPILIŞI 1.Pirinci ayıklayıp sıcak tuzlu suda 1 saat bekletiniz, 2.Bir çay bardağı tereyağda soğan rendesini ha­fif sarartınız, 3.İyice yıkanıp süzülen pirinçleri ilâve ederek hafif ateşte 5 [...]

23 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. yağlı yoğurt, 1/4 Ekmek hamuru (Mayalı), 1/2 Kg. domates, 2 Kg. un,1 Baş soğan, 10 gr. yeşil sivri biber, 1 Çay fincanı kuru nane, 1 çorba kaşığı tuz,1 Tatlı kaşığı kırmızı biber. YAPILIŞI 1.Soğanı, yeşil biberi, domatesi ufak ufak doğra-yarak az su ile kaynatınız, 2.İçine tuzu, kırmızı biberi, naneyi katarak soğutu­nuz, 3.Unun [...]

22 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Kaşıktarhana, 1 Kaşık domates salçası, 10 Bardak et suyu, 2 Kaşıktereyağ, 2 Dilim bayat ekmek. YAPILIŞI 1.Tarhanayı bir kâsede üstünü örtecek kadar su ile ıslatınız, 2.Çorba yapılacak tencereye yağ ve salçayı ko­yunuz, 3.Orta hararetli etsuyunu da ilâve ederek kayna­maya bırakınız, 4.Islatılmış tarhanayı kaynayan etsuyuna İiâve ediniz. Karıştırarak, 10-15 dakika kaynatınız, 5.Ekmekieri fındık büyüklüğünde [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Bir koyun işkembesi, 1 Baş soğan, 2 Kaşık tereyağ, 2 Kaşık un, 4-5 Diş sarmısak, 1 Çay bardağı sirke, 1 Tatlı kaşığı kımızı biber, YAPILIŞI 1.İşkembeyi çok güzel yıkayarak temizleyiniz, 2.Bir baş soğan ve işkembeyi, bütün olarak bol su ile haşlayınız, 3.Ayrı bir kapta 1 kaşık yağda unu pembe renkte kavurunuz, 4.Soğuk su ilâvesi [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Bir adet büyük balık (Palamut, Lüfer, Çipura), Defne yaprağı, maydanoz, 1 Havuç, 2 patates, 1 soğan, 1 Kahve fincanı beyaz şarap, 2 Kaşık yağ, 2 kaşık un, 1 Yumurta, 1 limon,tuz. YAPILIŞI 1.Balıkları temizleyip yıkayınız, 2.Bol su içinde, ayıklanmış, yıkanmış parçalara ayrılmış, havuç, patates, soğan, defne yaprağı ve maydanoz sapları ile iyice kaynatınız, 3.Suyunu [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 gr. Taze bakla, 2 Çorba kaşığı un, 1 Yumurta,. 1 Su bardağı yoğurt, 2 Kaşık tereyağ, Tuz, kırmızı biber, 1 /2 demet dereotu, yanıtı limon YAPILIŞI 1.Taze baklayı ayıklayıp yıkadıktan sonra yarım cm. eninde ince ince kıyınız ve limonlu suyun içine atınız, 2.Süzgeçte iyice süzdürdüğünüz baklaları, bir tencerede bir kaşık tereyağ ile hafif [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Bayat francala, 8-10Bardak etsuyu, 2 Kaşık tereyağ, 1 Su bardağı süzme yoğurt, Tuz, nane, kırmızı biber YAPILIŞI 1.Bayat ekmek içini iyice ufalayınız, 2.Süzme yoğurduna katarak iyice pürüzsüz karıştı­rınız, bir gece bekletiniz, 3.Ertesi günü soğuk etsuyunu yavaş yavaş kata­rak, karıştıra karıştıra pişiriniz, 4.Kuşbaşı doğranmış ekmekleri yağda kızartınız, 5.Naneli, kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ ve kızar­tılmış [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı nohut, 8-10 Bardak su veya etsuyu, 1 Kaşık tereyağ, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber YAPILIŞI 1.Nohutları akşamdan ıslatınız, 2.Ezilecek kadar iyice pişiriniz, 3.Biraz kendi suyu ile ezerek kevgirden geçiriniz ve kabuklarını atınız, 4.Tavuk suyu veya etsuyu katıp koyulaşıncaya kadar pişiriniz, 5.Üzerine kırmızı biberii kızdırılmış yağ dökünüz.

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Bardak etsuyu, Yarım su bardağı kırmızı mercimek, 1 Adet orta büyüklükte kereviz, 2 Havuç, 1 Soğan, 2 Çorba kaşığı tereyağ, 1 Kahve fincanı un, Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayınız; 2.Havuç, kereviz ve soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırınız, 3.Etsuyu ile yukarıdaki malzemeyi iyice pişiriniz, su azaldıkça ilâve ediniz, 4.Ayrı bir [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 gr. yağsız kıyma, 1 Su bardağı nohut, 1 Yumurta, 1 Baş soğan, 10 Su bardağı etsuyu veya su, 2 Kaşık salça. Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane. YAPILIŞI 1.Kıymayı, tuz, karabiber, soğan rendesi ile iyice yoğurunuz, 2.Akşamdan ıslatılmış nohutu, iyice pişiriniz, 3.Bir yumurtayı, bir çay bardağı ılık su ve tuz ilâ­vesi ile çırpınız, aldığı [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. yağsız kıyma,2 Orta baş soğan, 1 Kaşık salça, 2 Su bardağı yoğurt,2-3 Diş sarmısak, 1 Yumurta, Aldığı kadar un, 3 Kaşık tereyağ, nane,, kırmızı ve karabiber, maydanoz. YAPILIŞI 1.Kıymayı, soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber karışımı ile yoğurarak, fındık büyüklü­ğünde köfteler hazırlayınız, 2.Bir kaşık yağa, bir soğan rendesini katarak hafif ateşte [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Çay bardağı pirinç veya buğday, 2 Su bardağı yoğurt, 1 Yumurta, 1 Kahve fincanı un, 8-10 Su bardağı etsuyu veya su, 1 Çorba kaşığı tereyağ, 1 Çorba kaşığı kuru nane, 1 Tatlı kaşığı tuz ve kırmızı biber, 250 gram yağsız kıyma, 1 ufak baş soğan, tuz-karabiber. YAPILIŞI 1.Kıymayı soğan rendesi, tuz ve karabiber [...]

21 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Koyun Gerdanı, 1 Baş soğan, 1 havuç, 1 Çay bardağı un, 1 Yumurta, 1 limon, 1 Çorba kaşığı tereyağ, 1 Çay kaşığı kırmızı biber. YAPILIŞI 1.Koyun gerdanını bol suda, parçalara bölünmüş soğan ve havuç ilâvesi ile haşlayınız, 2.Gerdan iyice pişince, etsuyunu bir tencereye süzerek alınız, 3.Gerdanın yağsız etlerinden ufak parçalar ko­pararak etsuyuna ilâve [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Yarım kg. kızılcık. Yarım kg. şeftali, 1 Kg. tozşeker, 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Şeftali ve kızılcıkları iyice yıkayınız (şeftalilerin ka­buklarını soyarak, çekirdeklerini çıkartınız), 2.Kızılcıkla beraber 1,5 su bardağı suda iyice yu­muşayana kadar haşlayınız, 3.Tel süzgeçten geçirerek posa ve çekirdek kıs­mını atınız. 4.Toz şeker ilâvesiyle koyulaşana kadar kaynatınız, 5.Limon suyu ilâve ederek ateşten alınız, 6.Soğuyunca [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. elma, 1 Kg. tozşeker, 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Elmaları yıkadıktan sonra 4′e bölerek çekirdek­lerini çıkarınız, 2.Küçük parçalara ayırarak bir bardak su ile yu­muşayana kadar kaynatınız, 3.Tel süzgeçten geçirip üzerine şeker ve iimon su­yu ilâve ediniz. Koyulaşana kadar kaynatınız. 4.Soğuduktan sonra kavanozlara koyunuz.

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Adet turunç, 1 Kg. tozşeker, YAPILIŞI 1.Turunçların kabuklarını geniş yeri 2 cm. olacak şekilde dilerek ayırınız, 2.Sağlam makara ipine, iğne ile kabukların be­yaz kısmı İçte kalacak şekilde rulo yaparak diziniz, 3.Bu kabukları 2-3 gün, her gün suyunu değiştire­rek su içinde bırakınız, 4.Daha sonra 2 kere haşlayınız, 5.Şekeri 2 bardak su ile kaynatınız, 6.Süzülmüş [...]