You are browsing the archives of 2008.

21 Aralık 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İstenmeyen tüylerden, hoş görünmeyen yüz ve bedenin çeşitli bölgelerindeki lekelerden, bacak ve yüzdeki kılcal damarların ve bunların sevimsiz görüntülerinden kurtulmanın en iyi zamanı kış aylarıdır. Lazer epilasyon tekniği için özellikle sıcak yaz günlerini tercih etmediğimiz için siz siz olun fırsat varken ve güneş yüzünü bize henüz göstermemişken bu tekniklerden faydalanıp, yazın keyfini ve rahatlığının [...]

21 Aralık 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Londra’da yapılan ve çok büyük bir ilerleme olarak değerlendirilen bilimsel araştırmada, eğer tespit edilen enzimin vücutta yayılmasını engelleyen ilaç bulunursa kanserden kaynaklanan ölümlerinin önüne geçilebileceği bildirildi. Bilim adamları, eğer enzim bloke edilirse meme kanseri hücrelerinin vücutta yayılmasının engellenebileceğini söyledi.

Çok Ciddi Bir Gelişme:
Araştırma neticesinde heyecan verici ve umut verici olarak nitelendirilen araştırmacılar, çalışmanın henüz [...]

1 Kasım 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 YUMURTA SARISI
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
500 GR SÜT (LIGHT)
4 JELATİN YAPRAĞI
200 GR ÇEKİRDEKSİZ VİŞNE
(DONDURULMUŞ VE ÇÖZÜLMÜŞ
YAPILIŞI
Yumurta sanlarını çırpın ve süte katın. İçine fruktozu da ko­yup, Ben-Maride (yani sıcak su dolu büyük bir kabın içine daha küçük kabı yerleştirerek) sürekli çırparak pişirin. Karı­şım koyulanmaya başlayınca ateşten alın. Vişneleri mikserden geçirin. Sonra süzgeçten geçirin, Vişlerin içine soğuk [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 YUMURTA SARISI
50 GR FRUKTOZ
2 TATLI KAŞIĞI VANİLYA ESANSI
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1,5 BARDAK KREMA
YAPILIŞI
Yumurta sarılarına fruktoz katıp iyice beyazlaşana dek çırpın. Süte vanilya esansı katıp kaynatın ve kaynayınca ateşten in­dirip birkaç dakika ılınmaya bırakın.Sütü yumurta sarılarının üzerine dökün, kremayı da ekleyip dikkatlice karıştırın.Bu karşımı fırına dayanıklı kâselere dökün. 90 derece ısıtıl­mış fırında 1-1,30 saat pişirin. [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
250 GR BİTTER ÇİKOLATA (%70 KAKAOLU MONTIGNAC ÇİKOLATASI)
5 YUMURTA
1/2 BARDAK SÜT BİR TUTAM
YAPILIŞI
200 gram parçalanmış çikolataları 1/2 bardak süt ilavesi ile BenMari’de eritin. (Bir önceki tarifte olduğu gibi). Yumurta aklarına bir tutam tuz serpip sıkı bir köpük olana dek çırpın. Sonra bu köpükten kaşık kaşık alarak ve el mikseri ile çırpa­rak yumurta sarılarına yedirin.
Bu karışımı [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
400 GR BİTTER ÇİKOLATA
KAKAOLU MONTİGNAC ÇİKOLATASI
8 YUMURTA
1/2 BARDAK ROM
4 TATLI KAŞIĞI NESKAFE
YAPILIŞI
Çikolatayı parça parça bölün bir küçük tencereye koyun. İçi ne yarım bardak çok koyu neskafe ve romu koyun. Bu küçük tencereyi içinde sıcak su olan büyük bir tencerey oturtup, ateşe koyun ve karıştırarak çikolataları eritin. Yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırın. Beyazlarına bir tutam tuz [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 LİTRE SÜT (LIGHT)
6 YUMURTA
100 GR (İŞLENMEMİŞ-ENTEGRAL) UN
150 GR BİTTER (VEYA %70 KAKAOLU
MONTIGNAC) ÇIİKOLATASI
40 GR FRUKTOZ
YAPILIŞI
Sütü kaynatın. Yumurtaları omlet gibi çırpın ve çırparken içi­ne azar azar elenmiş nn katın.
Hafif ılınmış sütü bu karışıma dökerken karışımı çırpmaya devam edin. Karışımı çırparak hafif ateş üzerinde 3 dakika pi­şirip krema yapın.Çikolatayı Ben-Maride eritip bu karışıma katın. İyice kanitırın. [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
250 GR ENTEGRAL (İŞLENMEMİŞ) UN
1/2 LİTRE SÜT (LIGHT)
2 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞİ
BİR TUTAM TUZ
YAPILIŞI
Büyük bir kâseye unu koyun ve ortasına bir havuz açıp bura­ya yumurtaları kırın.Bir taraftan bir tutam tuz serpip, bir yandan sicim gibi süt akı­tırken, öte yandan da hızlı hızlı çırpın. Son olarak bir tatlı ka­şığı ayçiçek yağı ekleyin. İyice karıştırıp bunu [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
750 GR ÇİLEK
750 GR FRAMBUAZ
5 YUMURTA 1/2 LİTRE SÜT (LIGHT)
1 SU BARDAĞI KREMA
4 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
YAPILIŞI
Çilekleri ikiye kesin. Bir payreks fırın kabına bir sıra çilek, bir sıra frambuaz olmak üzere meyveleri bitene dek yerleşti­rin. Bu katların arasına ise her seferinde biraz krema yayın. En üste frambuazlar gelsin.Yumurtaları omlet gibi çırpın ve bunlara süt ile fruktozu [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 OLGUN MANGO (ÇEKİRDEKSİZ TOPLAM 450 GR)
YARIM SU BARDAĞI KREMA
2 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
BİRKAÇ DAMLA VANİLYA ESANSI
ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
YAPILIŞI
Mangoları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın. Sonra bunları kü çük parçalara bölün.Mangoları krema, limon suyu, vanilya esansı ve fruktozîa bir likte mikserden geçirin (tok ve köpüklü bir harç elde edecek­siniz).Bu harcı 3 saat derin dondurucuda tutun. Pinpon topu (don­durma [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
500 GR KAYISI
1 LİMON
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ 4 JELATİN YAPRAĞI
150 GR LABNE PEYNİRİ
YAPILIŞI
Kaynar suda kayısıları 1 dakika tutun ve süzün. Sonra kabuk­larını soyun, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları limon suyu ve fruktoz ekleyerek mikserden geçi­rin. Jelatin yapraklarını bir süre soğuk suda tuttuktan sonra sı­kın ve bunları 2 kaşık su ile Ben-Maride eritin ve hemen [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
250 GR LABNE PEYNİRİ (TUZSUZ)
3 YUMURTA BEYAZI
3 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
100GRFRAMBUAZ
100 GR KÜÇÜK ÇİLEK
YAPILIŞI
Yumurta aklarına bir çorba kaşığı fruktoz katıp kar köpüğü olana dek çırpın.Labne peynirine 2 çorba kaşığı fruktoz katın, karıştırın ve peynirlere azar azar köpüklerinizi katıp yedirin. Böylece da­ha tok bir köpük karışımı elde edeceksiniz. Meyveleri yıkayın, kurutun ve küçük küçük kestikten sonra harcınıza [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 SU BARDAĞI SÜT
10 YUMURTA SARISI
5 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
1 ÇUBUK VANİLYA
5 JELATİN YAPRAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI NESKAFE
1 ÇORBA KAŞIĞI ROM
150 GR BİTTER ÇİKOLATA (VEYA %70 KAKAO MONTIGNAC ÇİKOLATASI)
YAPILIŞI
Uzunlamasına ikiye böldüğünüz vanilya çubuğu ile birlikte sütü 10 dakika kaynatın.
Birkaç damla sıcak süt ile neskafenizi eritin ve bunu rom ile birlikte kaynamamış süte katın.
Yumurta sarılarını fruktozla birlikte çırpın [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
5 YUMURTA SARISI
1,5 SU BARDAĞI SÜT
300 GR SOYULMUŞ MANGO
6 JELATİN YAPRAĞI
3 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
Kivi özü
4 KİVİ
1 LİMON SUYU
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
YAPILIŞI
Krem Anglez hazırlayın
Sütü ısıtın, yumurta sarılarını bir kâsede fruktoz ile birlikte çırpın ve yumurtaları azar azar sıcak suya dökerken bir yandan da sütü çırpmaya devam edin. Karışımı hafif ateşte koyu­laşana dek karıştırarak pişirin.Bu [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
500 GR FRAMBUAZ
1/2 LİTRE SÜT
4 YUMURTA SARISI
3 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
6 JELATİN YAPRAĞI
YAPILIŞI
Sütü kaynatın. Bir kâsede yumurta sarılarını ve fruktozu çır­parak karıştırın. Bunu azar azar sıcak süte katarken bir yan­dan da hızlı karıştırın.Karışımı çok kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyula­şana dek pişirin. Sonra içine Önceden soğuk suda ıslatıp sık­tığınız jelatinleri katın.200 gram frambuazı mikserden geçirin [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 ÇUBUK VANİLYA
8 YUMURTA
1 LİTRE SÜT {LIGHT}
3 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
BİR TUTAM TUZ
YAPILIŞI
Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Aklarına bir tutam tuz katıp sıkı bir köpük haline gelene dek çırpın. Süte yarım bardak su ekleyip bir çubuk vanilya ile kaynatın. Sütlü suyu kaynama noktasında tutun (yani kaynamayacak ama çok sıcak olacak şekilde).
Bir çorba kaşığı ile yumurta [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1/2 LT SÜT (LIGHT)
5 YUMURTA SARISI
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
1 ÇUBUK VANİLYA
YAPILIŞI
Sütü içinde vanilya çubuğu ile birlikte ısıtın. Ilınmaya bıra­kın. Ilınınca vanilya çubuğunu çıkarın. Yumurta sarılarını çırpın ve bunları ılık süte katm. Fruktozu da ilave ettikten sotfra harcınızı fırına dayanıklı 5 kâseye pay­laştırın.Bu kâseleri 2 cm yüksekliğinde içinde sıcak su bulunan fınn tepsisine yerleştirip, 180 derece [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 YUMURTA SARISI
1 YUMURTA
3 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
2 GOLDEN ELMA, SOYULMUŞ (400 GR 1/2 LİMON
3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
YAPILIŞI
Yumurta sarılarını, bir tam yumurtayı ve fruktozu çırpın. İçi­ne limon kabuğu rendesi ve limonların suyunu da ekleyin, Harcınızı bir süzgeçten geçirin.Elmaları ince ince rendeleyin ve harcınıza karıştırın. Harcını­zı 4 tane fırına dayanıklı yağlanmış kâseye koyun. Bir tepsi­ye yerleştirin [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
100 GR KURU ÜZÜM 250 GR LABNE
3 YUMURTA
4 YAPRAK JELATİN
1/2 BARDAK SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ
1/2 BARDAK ROM
YAPILIŞI
Kuru üzümleri bir gece önce rom ve üzerlerini örtecek kadar su ilavesiyle şişmeye bırakın.
Yumurta sarılarım çırpın, bunlara labneyi ve fruktozu ekle­yin. Yumurta aklarını kar köpüğü gibi çırpın ve bu köpüğü kaşık kaşık ilk ıslatılmış karışımınıza yedirin. Sütü ısıtın ve [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
İLTSÜT
6 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK
250 GR GRAVYER PEYNİRİ RENDESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
4 YUMURTA
2 ÇORBA KAŞIĞI
KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Sütü kaynatın ve bir elinizle spatula ile karıştırırken, öbür eli­nizle irmikleri süte serpiştirin.
Sonra peynir rendelerini katın. Tuzunu biberini ayarlayın. Bir tutam muskat serpin, 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. O sırada yumurtaların beyazını kar köpüğü çırpın. Sarılarını [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
500 GR YEŞİL MERCİMEK
2 SOĞAN
BİR DİŞ SARMISAK
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
250 GR SUCUK
1 TUTAM KIRMIZIBİBER
500 GR DOMATES
KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ, KAYATUZU
YAPILIŞI
Mercimekleri bir gece (12 saat) soğuk suda bekletin ve sonra süzüp tekrar soğuk su içinde kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sonra bunlara bir tatlı kaşığı kayatuzu ekleyip 30 dakika da­ha pişirin.Bir tencerede zeytinyağında kıyılmış soğan ve ezilmiş [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1,2 KG HİNDİ BUDU PARÇALANMIŞ 200 GR ÇEMENSİZ YAĞLI PASTIRMA ÜZERİNE
1 KARANFİL SAPLANMIŞ SOYULMUŞ BİR SOĞAN
2 ARPACIK SOĞANI
1 DİŞ SARMISAK
3 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
500 GR YEŞİL MERCİMEK
1 GARNİ DEMETİ (KEKİK, BİBERİYE,
DEFNE YAPRAĞI)
BİRKAÇ ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
TUZ KARABİBER
YAPILIŞI
Mercimekleri soğuk suda bir gece (12 saat) bekletin. Kıyılmış arpacık soğanlarını, çemensiz pastırmaları küçük küçük kesip bir [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMELERİ
750 GR KÖY ERİŞTESİ
500 GR ISPANAK
50 GR PARMESAN PEYNİRİ RENDESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ NATÜREL)
1 SU BARDAĞI SÜT (LIGHT)
1 SU BARDAĞI KREMA
1 YUMURTA SARISI
1 TUTAM MUSKAT (TOZ)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Kaynar suda ıspanakları 1-2 dakika tutup, çıkarın. Bu ıspa­nakları kıyın ve kısık ateşte zeytinyağı, krema, parmasan ren­desi, süt, tuz, karabiber ve muskat ile çevirin. Erişteleri pişene dek kaynar suda [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1,2 KG DANA ETİ,
PARÇALANMIŞ ÜZERİNE BİR KARANFİL SAPLANMIŞ
SOYULMUŞ SOĞAN
1 DEFNE YAPRAĞI,
GARNİ DEMETİ 100 GR MANTAR PÜRESİ
(250 GR MANTAR KONSERVESİ, SÜZÜLMÜŞ, 1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA İLE MİKSERDEN GEÇİRİLMİŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP
SEK 350 GR ENTEGRAL PİRİNÇ
2 YUMURTA SARISI
1 SU BARDAĞI KREMA
1 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
ACI KIRMIZIBİBER
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
İçine bir soğan ve defne yaprağı, garni demeti, tuz [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
İRMİK
1 KG KUZU ETİ (GERDAN, PAÇA, SIRT)
1,2 KG PARÇALANMIŞ TAVUK
4 ŞALGAM
4 KABAK
250 GR KONSERVE NOHUT
500 GR SOĞAN
1 DOLMALIK BİBER 200 GR KURU ÜZÜM
2 DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI KİMYON
1 TUTAM TARÇIN
1 ÇORBA KAŞIĞI (SİLME)
ACI BİBER SALÇASI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİER)
YAPILIŞI
irmiği soğuk suda süzgeçte yıkayın, sonra üzerine biraz tuz serpip ara sıra karıştırarak 30 dakika şişmesini bekleyin. İrmi­ği [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1,2 KG TAVUK, YAĞI ALINMIŞ VE PARÇALANMIŞ
500 GR KALAMAR
500 GR BÜYÜK KARİDES
12 TANE MİDYE, 250 GR BEZELYE
350 GR UZUN ENTEGRAL PİRİNÇ
750 GR KONSERVE PARÇA DOMATES
3 BÜYÜK SOĞAN
4-5 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
BİR TUTAM SAFRAN
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Entegral pirinci 3 saat soğuk suda bekletin ve süzdükten son­ra 15 dakika haşlayın. Büyük bir tavada zeytinyağında tavuk parçalarını iyice kızarana dek [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG DANA KIYMASI
300 GR KURU BARBUNYA
3 SOĞAN,
2 DİŞ SARMISAK
1 YEŞİL DOLMALIK BİBER
1 KG DOMATES KONSERVESİ
YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
2 ACI BİBER (KIRMIZI)
2 TATLI KAŞIĞI KİMYON
2,5 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
1 TATLI KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER
TUZ
YAPILIŞI
Barbunyaları bir gece (12 saat) soğuk suda bekletin. Sonra sü­züp tekrar soğuk suya koyun ve orta ateşte 1,5 saat [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
200 GR İRMİK
500 GRAM DOMATES
1/2 SALATALIK
12 SAPTAZE SOĞAN
2 LİMON
2 ÇORBA KAŞIĞI
KIYILMIŞ MAYDANOZ
1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ NANE
6 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ NATÜREL)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Salatalık ve domatesleri soyup küçük küpler halinde kesin, Süzülmeye bırakın. Suyu ile kalsın.Bir büyük kâsede domatesleri, salatalığı, irmiği, kıyılmış maydanoz ve naneyi, limonların suyunu, zeytinyağını, tuzu ve biberi iyice harmanlayın. Bunları 6 saat buzdolabında bekletin, [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
400 GR UZUN ENTEGRAL PİRİNÇ
1 SALATALIK
1 KIRMIZI,
1 YEŞİL DOLMALIK BİBER
6 OLGUN DOMATES
125 GR SİYAH ZEYTİN
2 SAP YEŞİL SOĞAN
1 DİŞ SARMISAK
1 KÜÇÜK KUTU ANÇÜEZ
2 KÜÇÜK KUTU TON BALIĞI
Sos
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ SIZMA)
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 TATLI KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Pirinci tuzlu kaynar suda 35-40 dakika pişirin (entegral pi­rinç, rafine pirince oranla daha uzun sürede pişiyor). [...]

30 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KÂSE KURU FASULYE
1,5 KG KABUKLU MİDYE
2 DOMATES
2 SOĞAN
2 TAZE SOĞAN
1 GARNİ BUKETİ
(MAYDANOZ, KEKİK, DEFNE)
1 ÇORBA KAŞIĞI MAYDANOZ
(KIYILMIŞ)
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ SIZMA)
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 TATLI KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI
1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya yatırın; tuzlu suda soyulmuş iki bütün soğan ve garni buketi ile birlikte 1 saat [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1/2 KG ÇOK İNCE TAZE FASULYE (BÖRÜLCEDE OLABİLİR)
1/2 KG KUŞKONMAZ
2 ENGİNAR GÖBEĞİ
1 YEŞİL SALATA (KIVIRCIK)
6 DİLİM KAZ CİĞERİ (70 GR’LIK)
Sos
6 ÇORBA KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI İYİ BÎR SİRKE
TUZ, KARBİBER
YAPILIŞI
Çiğ enginar göbeklerini limonla ıslatın ve suda haşlayıp sü­zün. Küçük parçalara bölün.
Fasulyeleri tuzlu suda haşlayın ve (biraz diri kalsınlar) süzün. Kuşkonmazları da aynı şekilde haşlayıp süzün [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
5 DOMATES
1 KUTU PALMİYE İÇİ (HEART OF PALMS)
3 AVOKADO (OLGUN)
100 GR SİYAH ZEYTİN
Sos
1 ÇORBA KAŞIĞI HARDAL
1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ SIZMA)
1/3 BARDAK İYİ SİRKE
1 LİMON
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Domatesleri yıkayıp dörte bölün. Palmiye içlerini halka hal­ka kesin. Halkaları kalınca olsun.
Avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara bölün ve kararmalarını önlemek için üstlerine limon suyu gezdirin.Sos malzemelerini kanştmn ve avokadopalmiye karışımına
dökün.Üzerlerini siyah [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
3 BÜYÜK AVOKADO (OLGUN)
200 GR YAĞSIZ TAZE PEYNİR
75 GR YOĞURT
1 DİŞ SARMISAK
1 DEMET MAYDANOZ
1 YEŞİL SOĞANIN YEŞİL SAPLARI
1 DEMET DEREOTU
2 YUMURTA AKI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
TUZ KARABİBER
YAPILIŞI
Avokadoları o/tadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve içlerini oyun. Bu içleri yoğurt, taze peynir, dövülmüş sarmı-sak ve kıyılmış tüm yeşilliklerle iyice karıştırın. Üzerine biraz limon suyu sıkın; zeytinyağını, tuzunu [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG TAZE KAZ CİĞERİ
2 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ PORTO ŞARABI MUSKAT (TOZ)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Kaz ciğerini çok soğuk suda 6 saat buzdolabında bekletin(Ciğerin tamamı suyun içinde kalmalıdır).Sonra ciğerin sinirlerini çıkarın. Şarap, tuz karbiber ve bira muskat ilave ederek bir kalıba koyun ve bastırarak kalıbıışeklini almasını sağlayın.Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile örtün, içine 2 cm yüksekliğinde sıcak [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 AVOKADO (OLGUN) 2 DOMATES
2 LİMON
7 YUMURTA SARISI
4 BÜYÜK JELATİN YAPRAĞI 2 SU BARDAĞI
YAPILIŞI
Domatesleri 30 sajiiye kaynar suda tuttuktan sonra soyup çe­kirdeklerini çıkartın ve zar gibi kesin. Sonra bunların üzerine kaya tuzu serpiştirip bir süzgeçte sularını salmasını bekleyin. Bir “krem anglez” yapın: Yumurta sanlarını tuzlayıp biber­leyin ve bir taraftan çırparken, bir taraftan kaynatılmış ve ılı­tılmış [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
7 250 GR LABNE PEYNİRİ
2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ FESLEĞEN
2 TATLI KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI
500 GR KABAK
1 LİMONUN SUYU
400 GR ENTEGRAL SPAGETTİ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Kabakları yıkayıp zar şeklinde kesin. Bir teflon tavada kabak­ları 1 limonun suyu ile hafifçe kızartın. Kabaklar sadece yu-muşamalı. Tuzunu, ve biberini koyun. Bir tencerede hafif ateşte labne peynirini ısıtın; hardal ve fes­leğeni ekleyin.Spagettinizi kaynar [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
200 GR ENTEGRAL PİRİNÇ
2 PATLICAN
500 GR DOMATES
2 SOĞAN
2 DİŞ SARMISAK
1 LİMONUN SUYU
2 TATLI KAŞIĞI KEKİK
YARIM SU BARDAĞI ET SUYU
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Entegral pirinci tuzlu kaynar suda 35-40 dakika pişirin ve sü­zün. Patlıcanları yıkayıp halka halka kesin. Patlıcanların üze­rine kayatuzu serpin ve 20 dakika sularını salmasını bekledik­ten sonra durulayıp kurulayın.Teflon bir tavada kıyılmış soğanları, dövülmüş sarımsaklar: limon [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
400 GR YEŞİL MERCİMEK
1 SOĞAN KIYILMIŞ
1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
1 DİŞ SARMISAK KIYILMIŞ
200 GR KEREVİZ DALI
1 LİMONUN SUYU
1 SAP KEKİK
6 DOMATES
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Mercimekleri 12 saat soğuk suda bekletin. Bunları süzüp tuz­lu kaynar suda 35 dakika haşlayın.Teflon bir tavada limon suyu ile birlikte kıyılmış soğanı, maydonozu, sarımsağı, ince ince kesilmiş kereviz dalını ve kekiği koyup çevirin. Tuzunu [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 SOĞAN
(ÜSTÜNE 3 KARANFİL SAPLANMIŞ)
1 DEFNE YAPRAĞI
1 GARNİ BUKETİ
50 GR LEBNE PEYNİRİ
MUSKAT
KAYA TUZU
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Nohutları bir gece soğuk suda bekletin. Sonra bunları bir ten­cereye koyun. İçine biraz kayatuzu, karanfilli soğan, defne yaprağı, garni buketini ekleyip üzerlerini örtecek kadar soğuk su ilave edin.Önce kaynatın, kaynayınca ateşi kısıp 1 saat yavaş yavaş pi­şirin.
Nohutlar iyice pişince süzün ve miksere [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1.5 KG TAZE BAKLA
8 KÜÇÜK ENGİNAR
2 LİMONUN SUYU
1 SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP
15 SAP ARPACIK SOĞANI
1 DAL KEKİK (KURU İSE 1 TUTAM)
4 BÜYÜK DOMATES
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Baklaların içlerini çıkartın ve bunları kaynar suda 15 dakika haşlayın. Sonra baklaları soğuk su altında soğutarak zarlarını soyun.Enginarları da sadece göbekleri kalacak şekilde soyun ve kararmamaları için 1 limonun suyu ile ıslatın. [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 KÜÇÜK KEREVİZ
1 LİMONUN SUYU
AYÇİÇEK YAĞI (KIZARTMALIK)
TUZ
YAPILIŞI
Kerevizleri soyup cips gibi ince ince halkalara kesin. Bunları tuzlu limonlu kaynar suda 5 dakika haşladıktan sonra iyice süzün ve mutfak havlusu arasında kurutun. Kerevizleri kızgın ayçiçek yağma atın ve patates kızartır gibi kızartın. Kerevizler pembeleşince delikli kepçe ile çıkarıp mutfak haylusu üzerine yayarak yağlarını emdirin.Tuzlayıp servis yapın.
Öneriler
Bu [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 KÜÇÜK KEREVİZ
1 LİMON SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI KAZ YAĞI
TUZ
YAPILIŞI
Kerevezleri soyup küçük zarlar halinde kesin. Bunları limon­lu ve tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayın. Sonra iyice süzüp, bir mutfak havlusu içinde kurutun. Ardın­dan bir tavada, kuvvetli ateşte 1 çorba kaşığı kaz yağı ile bir­likte kızartın.Kızarınca yine mutfak havlusuna yayıp yağlarını süzdürün, tuzlayın ve sıcak servis yapın.
Öneriler
Bu [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
500 GR KABAK
4 YUMURTA
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
4 DOMATES
1 SOĞAN
100 GR RENDE GRAVYER PEYNİRİ
4 ÇORBA KAŞIĞI SÜT (LIGHT)
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ. KARABİBER
YAPILIŞI
Kabakları yıkayın ve soymadan küçük küçük parçalara bolün. Biberleri yıkayın, sap ve çekirdeklerini çıkartıp küçük zarlar halinde kesin. Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve zar [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 KÜÇÜK KEREVİZ
1 LİMONUN SUYU
4 YUMURTA SARISI
1 SU BARDAĞI (SİLME) KREMA
400 GR PARMESAN RENDESİ
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, KARABİBER, MUSKAT
YAPILIŞI
Kerevizleri soyup büyük halkalar şeklinde kesin. 5 dakika tuzlu ve limonlu kaynar suda haşlayıp süzün ve mutfak hav­lusu arasında kurutun.Yumura sarılarım omlet gibi çırpın. Bunlara kremayı da ka­tın. Tuzunu biberini ayarlayın. Bir tutam muskat ekin. Kereviz halkalarını önce [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 DOMATES
1 BÜYÜK KUTU MANTAR KONSERVESİ
100 GR LABNE PEYNİRİ
1 TAZE SOĞANIN YEŞİLLİKLERİ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Domatesleri yıkayın. Üstlerinden kapak kesip içlerini oyun. Sonra bunları ters çevirerek s üzülmelerini sağlayın. Mantar­ları da süzün ve domates içleri ile birlikte mikserden geçirip püre haline getirin.Bu püreye labne peynirini katın. Tuzunu biberini ayarlayın. Çok ince kesilmiş soğanın yeşil kısmını katın. Domatesleri bu [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
KÜÇÜK KABAK
80 GR LABNE PEYNİRİ
2 YUMURTA AKI
1/4 SU BARDAĞI SÜT (LIGHT)
1/4 SU BARDAĞI KREMA
3 SAP ARPACIK SOĞANI
ZEYTİNYAĞI KOMİLİ
YAPILIŞI
Kabakları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdekleri­ni çıkartın. İçlerini hafifçe oyun ve çıkan içleri bir tarafa ayı­rın. Kabakları kaynar tuzlu suda 3 dakika tutup, süzün. Kıyılmış arpacık soğanlarını, bir tarafa bıraktığınız kabak iç­leri ile birlikte, 2 çorba [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 ENGİNAR
1 SOĞAN
1/2 LT ET SUYU
1 KÜÇÜK KONSERVE KUŞKONMAZ
120 GRLABNE PEYNİRİ
60 GR RENDE KAŞAR
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Enginarları yıkayın ve tuzlu kaynar suda 20 dakika pişirin. Süzüldükten sonra yapraklarını yolun ve sapını çıkarın. Sade­ce göbekleri kalsın.Bu enginarları kuvvetli ateşte 3 çorba kaşığı zeytinyağında, kıyılmış soğanlarla birlikte kavurun.Sonra enginarlara etsuyunu, tuzu biberi katın. Tencerenin ka­pağım örtün ve [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 ENGİNAR GÖBEĞİ
4 DİŞ SARMISAK
2 LİMON
250 GR MANTAR (TAZE)
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Mantarları yıkayın, süzün ve yukarıdan aşağıya ince ince di­limleyin. Üzerlerine limon sıkarak kararmalarını önleyin. Mantarları 1 çorba kaşığı zeytinyağında, bir tavada dövülmüş sarımsakla 10 dakika çevirin. Tuzunu biberini ekin. Enginar göbeklerini 30 dakika pişirin. (Düdüklüyse 15 daki­ka sayın) göbekler pişince içlerini mantarla doldurun, [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
800 GR BROKOLİ
1 SOĞAN
1 DİŞ SARMISAK
30 GR KIYILMIŞ BADEM
3 DOMATES MAYDONOZ, KIYILMIŞ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ)
YAPILIŞI
Brokolileri yıkayın ve kaynar tuzlu suda 10 dakika haşladık­tan sonra süzün.Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parça parça bölün. Bu do­matesleri bir tencerede zeytinyağında, kıyılmış soğan, dövül­müş sarımsakla birlikte pişirmeye başlayın. Domateslere kıyılmış [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 PATLICAN
2 DOMATES
200 GR MOZARELLA
4 ANÇÜEZ FİLETOSU (KONSERVE)
1/2 TATLI KAŞIĞI
MERCANKÖŞK (ORİGANO)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Patlıcanları boylarından ikiye bölün ve bir aliminyum folyoya sararak 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Domatesleri kaynar suda 30 saniye tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekirdeklerini çıkartın ve zar gibi kesin. Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. İçlerini domatesle doldu­run. Tuzunu biberini ekin. En sonunda [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1.5 KG MANTAR (TAZE)
1.5 LİMON
5 YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI KREMA
150 GR RENDE GRAVYER PEYNİRİ
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
MUSKAT
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Mantarların ayaklarını kopartın ve akar su altında iyice yıka­yın. Sonra bunları iyice süzüp, kararmalarını Önlemek için üzerlerine limon sıkın. Sonra mantarları ince dilimler halinde kesin ve tavada,çorba kaşığı zeytinyağında ve hafif ateşte 15 dakika çevirin.
Bir kâsede yumurta sarılarını, kremayı karıştırın. [...]

29 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG PIRASANIN BEYAZ KISMI
500 GR LABNE PEYNİRİ
100 GR TAZE KAŞAR RENDESİ
3/4 SU BARDAĞI KREMA
6 YUMURTA SARISI
6 YUMURTA AKI
MUSKAT
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, BEYAZ (KARA) BİBER
YAPILIŞI
Pırasaların beyazlarını temizleyin ve halka halka kesin. Kay­nar tuzlu suda 1 dakika beklettikten sonra iyice süzün. Labne peynirini, kremayı, yumurta sarılarını ve peynir rende­sinin yarısını birbiri ile iyice karıştırın. Tuzunu biberini ayar­layın. [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 KG PIRASA
1 SU BARDAĞI KREMA
1 LİMONUN SUYU
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Pırasayı yıkayın ve halka halka kesin. Bunları kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. İyice süzün.Pişmiş prraslan mikserden geçirdikten sonra ince bir süzgeç­ten geçirerek sularını atın.Bu püreyi hafif ateşe koyun ve limon suyunu ekleyin. Tuzu­nu biberini ayarlayın. En sonunda bir yandan çırparken yavaş yaVaş kremayı yedirin. Böylece [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MELZEMELERİ
1 KG PIRASANIN HIİYAZ KISMI 500 GR
100 GR TAZE İNDESİ
3/4 SU BARDAĞI KREMA
6 YUMURTA SARISI
6 YUMURTA AKI
MUSKAT
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, BEYAZ (KARA) BİBER
YAPILIŞI
Pırasaların beyazlarını temizleyin ve halka halka kesin. Kay­nar tuzlu suda 1 dakika beklettikten sonra iyice süzün. Labne peynirini, kremayı, yumurta sarılarını ve peynir rende­sinin yarısını birbiri ile iyice karıştırın. Tuzunu biberini ayar­layın. Bir tutam [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
36-48 MİNİ İSTAKOZ
2 KUTU PARÇA
DOMATES KONSERVESİ
120 GR SERT TUZLU BEYAZ PEYNİR
2 SOĞAN, KIYILMIŞ
1 BÜYÜK DEMET MAYDANOZ
(KIYILMIŞ)
1 SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP, SEK
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 TATLI KAŞIĞI MERCANKÖŞK
(ORİGANO)
YAPILIŞI
Istakozları ayıklayın ve musluk altında durulaym. Sonra mutfak havlusu arasında kurutun.Kıyılmış soğanları 1 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin lara domatesleri (süzülmüş), beyaz şarabı, maydonozun yisim, mercanköşkü, tuzu, [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 KG KABUKLU MİDYE
1/3 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
YARIM SU BARDAĞI SÜT
100 GR MANTAR KONSERVESİ
3 ARPACIK SOĞANI
4 YUMURTA SARISI
1 TATLI KAŞIĞI KÖRİ
1 LİMON
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK,DEFNE YAPRAĞI)
TUZ, KARABİBER
1 SU BARDAĞI (SİLME) KREMA
1 KADEH SEK BEYAZ ŞARAP
YAPILIŞI
İçine garni demeti konmuş beyaz şarapta midyeleri ağızlan açılana dek pişirin. Sonra midyeleri delikli kepçe ile alıp üst kapaklarını [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
600 GR BEYAZ ETLİ
BÜYÜK BALİK FİLETOSU
4 YUMURTA
1 BARDAK SÜT
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
TUZ,KARABİBER, MUSKAT (TOZ)
YAPILIŞI
Balığı 6-8 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra ince in­ce didikleyin ve yumurta sarıları ve ılık süt ile karıştırın. Tu­zunu biberini, muskatını koyun.Yumurtaların aklarını çırpıp kar köpüğü yapın. Bu köpüğü kaşık kaşık, dikkatlice balıklara yedirin. Harcınızı yağlanmış tur sufle kabına (bu kenarları yüksek [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
500 GR KALKAN FİLETOSU 8BÜYÜKKARİDES
1 DEMET TERE
3,5 SU BARDAĞI KREMA
2 YUMURTA
2 YUMURTA AKI
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
TUZ. KARABİBER
YAPILIŞI
Balıkları kaynar suda, garni buketi, tuz ve karabiber katarak 20 dakika haşlayıp süzün. Büyük karidesleri kaynar suda 2 dakika tutup kabuklarını ayıklayın.Balıkları mikserden geçirin. Bunlara omlet şeklinde çırpılmış yumurtaları, 2,5 su [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 BÜYÜK DİL BALIĞI FİLETOSU
100 GR AYIKLANMMIŞ KARİDES
(PİŞMİŞ)
1 KUTU MANTAR KONSERVESİ
(125 GR)
1 YUMURTA SARISI
3/4 SU BARDAĞI KREMA
1 LİMON
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Hazır tabletlerle bir haşlama suyu hazırlayın. Bu su kaynayınca dil balıklarını 10 dakika içinde tutun. Sonra balıkları süzüp çıkarın ve bir kenarda sıcakta bekletin. Süzülmüş mantarları, karidesleri, kremayı ve limon suyunu harmanlayın.Bunu birkaç dakika ısıtın sonra ateşten [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 ORTA DİL BALIĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
40 GR RENDE PARMESAN PEYNİRİ
1 LİMON
KARABİBER
YAPILIŞI
Dil balıklarının içini temizleyin. Bir tabakta parmesan rende­si ve karabiberi karıştırın.
Balıkları bu karışım içinde her tarafı iyice bulanacak şekilde çevirin.Orta ateşte, zeytinyağı ile bu balıkları yüzlerini 3-4 dakika kı­zartın. Limon suyu ile servis yapın.

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 DİL BALIĞI FİLETOSU (150 ŞER GR’LIK)
BALIK HAŞLAMA SUYU (1 -2 KEPÇE)
1 KG PATLICAN
1 LİMON
YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
4 BÜYÜK YAPRAK FESLEĞEN
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Patlıcanları fırınınızın ızgarasında arasıra çevirmek surtiylt 30 dakika pişirin. Patlıcaların kabukları kararmaya yakın şekilde kızarmalıdır.Sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve içini zeytinyağı, limon suyu, fesleğen, tuz ve biberle birlikte mikserden geçirin.Dil balığı [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 SOMON FİLETOSU (TAZE)
5 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI
1 BAŞ SOĞAN
1/2 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP TUZ
YAPILIŞI
Somon filetolarını fırının ızgarasında pişirin.
Hardal sosunu hazırlayın
Soğanı incecik kıyın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında sarartın. Sonra beyaz şarabı katın. Şarap kaynayınca içine 5 çorba kaşığı hardalı koyun, tuzunu ayarlayın ve iyice karıştırın. Soman filetolarını göbek salata ve taze soğan ile süslenmiş [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 USKUMRU BALIĞI (300′ER GR’LHC)
1/2 LT. BEYAZ ŞARAP
4 PIRASANIN BEYAZI
YARIM SU BARDAĞI KREMA
1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Uskumruları temizleyin ve sıcak beyaz şarabın içinde 5 daki­ka haşlayın.Pırasaları temizleyip ince ince halkalar halinde kesin. Bu hal­kaları bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün ve son­ra biraz beyaz şarap katarak, kapağı kapatın ve hafif ateşte [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 BARBUNYA BALIĞI (250 GR’DAN
AZSA, 12 BARBUNYA BALIĞI)
300 GR KABAK
300 GR DOMATES
40ü GR PATLICAN
3 DİŞ SARMISAK
1 TATLI KAŞIĞI KİŞNİŞ
(TOZ HALİNDE)
KEKİK, DEFNE YAPRAĞI
MAYDANOZ, TARHUNOTU
8 (BÜYÜK YAPRAK) FESLEĞEN
TUZ, KARABİBER,
BALIK SUYU (KAYNAMA SUYU)
YAPILIŞI
Barbunyaları yıkayın, pullarım kazıyıp içlerini temizleyin ve başını, kuyruğunu atıp ortadan ikiye kesin. Kılçığını çıkarın. Bu filetoları bir tencerede üzerleri örtülü olarak 15 dakika haşlayın ve [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
18 KÜP ŞEKLİNDE KESİLMİŞ SOMON BALIĞI
12 PARÇA TAVUK (VEYA BAŞKA KÜMES HAYVANLARI)
CİĞERİ 2 KIYILMIŞ ARPACIK SOĞANI
1 SU BARDAĞI (SİLME) KREMA
1/2 ŞİŞE SEK BEYAZ ŞARAP
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Ciğerleri zeytinyağında 4-5 dakika çevirerek öldürün. 6 tane şişe (marketlerde satılan tahta küçük şişler, çöp-şiş gibi) sıra­sıyla 3′er balık, 2′şer ciğer parçası geçirin. Bu şişleri birbiri­ne bitiştirmeden bir fırm [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 SOMON DİLİMİ (150 GR’LIK)
500 GR DOMATES
300 GR KUZUKULAĞI
1 DEMET NANE
YARIM SU BARDAĞI KREMA
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Domatesleri kaynar suda 230 saniye tuttuktan sonra kabukla­rını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara bölün. 6 parça aliminyum kağıt kesin bu kağıtların dibine biraz zey­tinyağı gezdirin ve birer kat domates yayın. Üzerlerine somon dilimlerini, kıyılmış kuzukulağını, 3′er yaprak naneyi, [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 TANE SOMON BALIĞI FİLETOSU (HER BİRİ 150 GR’LIK)
2 KÜÇÜK TAZE SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
4-5 YEŞİL DOLMALIK BİBER
1 LİMON
5 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP
SEK TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Dolmalık biberleri aliminyum kağıt ile paketleyin ve bunu 250 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bu sırada kıyılmış soğanları beyaz şarap içinde pişirin. İşle­me tüm sıvı buharlaşana dek devam edin. Balığı [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
200 GR TAVUK (VEYA DİĞER KÜMES
HAYVANLARI) CİĞERİ
5 YUMURTA
3 ARPACIK SOĞANI
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RÎVİERA)
2 ÇORBA KAŞIĞI PORTO ŞARABI
(TATLI APERATİF ŞARABI)
1 SU BARDAĞI SÎLME SÜT (LIGHT)
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI TUZ
YAPILIŞI
Kıyılmış arpacık soğanlarını zeytinyağında ve kuvvetli ateşte sarartın.Ciğerleri minik küplere kesip ateşten aldığınız soğanlara ka­tın.Yumurtaları omlet gibi çırpın ve bu yumurtalara ciğeri so­ğanları, sütü ve portoyu [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 ADET 2 KG’LIK TAVUK
1 KG DANA KEMİĞİ
2 KEREVİZ SAPI 2 ŞALGAM
4 KÜÇÜK PIRASA 2 SOĞAN
1 GARNİ BUKETİ (MAYDANOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
2 KARANFİL
YAPILIŞI
Büyük bir tencereye kemikleri ve tavuğu koyun. Üzerlerini Örtecek kadar soğuk su koyun. Tuz ve biberini ekleyin. Kay­namaya bırakın. Kaynama sırasında oluşan köpükleri delikli kepçe ile alıp atan. Soyulmuş soğanları 220 [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 TAVUK 1.5 KG
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
2 YEŞİL DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
4 ORTA DOMATES
6 ORTA SOĞAN
YARIM SU BARDAĞI
SEK BEYAZ ŞARAP
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK,
DEFNE YAPRAĞI
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Tavuğu eklem yerlerinden kesip parçalara ayırın ve bunları zeytinyağında, kuvvetli ateşte kızartın. Tavuklar kızarınca, bir tencereye koyun ve beyaz şarap, tuz ve karabiber ekleyerek, kapağını kapatın. Orta [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 TEMİZLENMİŞ ÖRDEK (1.2-1.5 KG)
4 SOYULMUŞ DOMATES
8 ENGİNAR GÖBEĞİ, PİŞMİŞ
20 TANE SİYAH ZEYTİN
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVÎERA)
6 ARPACIK SOĞANI KIYILMIŞ
1 KUTU KONSERVE MANTAR (250 GR)
1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
1 DEFNE YAPRAĞI
KEKİK, FESLEĞEN, TUZ, KARABİBER
1 DİŞ SARMISAK
YAPILIŞI
Domatesleri dörde bolün, çekirdeklerini çıkarın ve şerit şerit kesin. Enginarları kalın şeritler halinde kesin. Zeytinlerin çe­kirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.Ördeği parça [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 ÖRDEK FİLETOSU
200 GR MANTAR
1 LİMON
1 DL. KIRMIZI ŞARAP
1 SOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 DEFNE YAPRAĞI
10 ADET KARABİBER (ÇEKİLMEMİŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI TUZ
YAPILIŞI
Kıyılmış soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağında sarartın ve kır­mızı şarap ekleyin. Kuvvetli ateşte birkaç dakika pişirerek sı­vının bir kısmının buharlaşmasını sağlayın. Sonra buna 1 bardak su, defne yaprağı, karabiber tanelerini ekleyip [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 TAVUK FİLETOSU (HER BİRİ150 GR)
4 PATLICAN (ORTA)
3 DİŞ SARMISAK
3 OLGUN DOMATES
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
1 SU BARDAĞI KREMA
1 YEMEK KAŞIĞI SOYA SOSU
1 BAŞ SOĞAN
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Patlıcanları fırının ızgarasında kabukları kararana dek pişirin. Sonra kabuklarını soyup, krema ile birlikte mikserden geçi­rin. Tuzunu ve biberini ayarlayın.Tavuk etlerini ince uzun şeritler halinde kesin ve fırının ızga­rasında iki yüzü [...]

28 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
600 GR HİNDİ BEYAZ ETİ (ESKALOP HALİNDE)
2 ORTA BOY PATLICAN
1 KUTU MANTAR KONSERVESİ
100 GR KURU ERİK
1 TANE ÇAY POŞETİ
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
YARIM SU BARDAĞI TAVUK SUYU BİRKAÇ YAPRAK
YAPILIŞI
Açık bir bardak çay hazırlayın. Kuru erikleri bu çayın içinde 15 dakika bekletip yumuşatın.Patlıcanları soyun, büyük küpler halinde kesin ve üzerlerine kaya tuzu dökerek 10 dakika [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1.2 KG HİNDİ FİLETOSU
4 BÜYÜK SOĞAN
6 DOMATES
3 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
3/4 SU BARDAĞI KREMA
2 ÇORBA KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER
(TOZ)
1 TUTAM ACI KIRMIZI BİBER (TOZ)
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
YAPILIŞI
Kıyılmış soğanları 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile sarartın. Soğanlar sararınca şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberle­ri ve önceden 30 saniye kaynar suya konulmuş, soyulmuş, çe­kirdekleri çıkartılmış ve küçük parçalara bölünmüş [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 HİNDİ ESKALOPU
4 DİLİM FÜME DANA JAMBON
4 DİLİM DİL PEYNİRİ
1/2 TATLI KAŞIĞI KEKİK
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
Sos
2 ARPACIK SOĞANI (KIYILMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA
YAPILIŞI
Hindi eskaloplarma kekik serpin ve üzerlerine bir dilim jam­bon, bir dilim peynir koyun.
Bu eskaloplan yuvarlayın ve sicimle bağlayın. Üzerlerine tuz ve biber serpin. Puro şeklinde sarılmış bu etleri hafif [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
2 TAVŞAN SIRTI, 800 GR
200 GR YEŞİL ZEYTİN (ÇEKİRDEKSİZ)
2 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
3 DİŞ SARMISAK
1 GARNİ DEMETİ (KEKİK, BİBERİYE, DEFNE DALI)
2 SOĞAN
2 SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP 2 DAL TAZE FESLEĞEN
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Yeşil zeytinleri tuzsuz kaynar suda 1-2 dakika tutun sonra so­ğuk su ile durulayın, süzün.Etleri eklem yerlerinden uygun parçalara ayırın. Bunları içinde zeytinyağı olan bir [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 TAVŞAN (1.5 KG)
4 SOĞAN
4 PATLICAN
2 YEŞİL DOLMALIK BİBER
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
5 KABAK
6 DOMATES
1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ DEMETİ (MAYDONOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
3 DİŞ SARMISAK
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Tavşanı eklem yerlerinden parçalara bölün (tavuk gibi) ve bir tavada, kızgın ateşle yarım su bardağı zeytinyağında kızartın. Etler kızarınca çıkartıp bir kenarda bekletin. Soğanları ve dolmalık [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 TURNEDO (250′ ŞER GRAMLIK)
4 ARPACIK SOĞANI
2 SOĞAN
500 GR TAZE MANTAR
1 DAL KEKİK
4 DAL MAYDANOZ
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ NATÜREL)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Soğan ve arpacık soğanlarını, maydonozu ve kekiği kıyın. Mantarları yıkayın, ayaklarını kestikten sonra uzunlamasına dilimleyin. Soğanlar hariç bunların hepsini zeytinyağında ve kuvvetli ateşte 5-8 dakika sarartın. Sonra tuzunu biberini ayarlayın ve soğanları ekleyin. Turnedolarm iki yüzünü [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 TURNEDO (HERBÎRÎ150 GR’LIK)
1.5 KG DOMATES
3 ARPACIK SOĞANI
4 DİŞ SARMISAK
1 YEŞİL, 1 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ BUKETİ (MAYDONOZ KEKİK,DEFNE YAPRAĞI)
YARIM SU BARDAĞI İYİ CİNS SİRKE
TUZ, KARABİBER,
ACI KIRMIZIBİBER (TOZ)
YAPILIŞI
Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada, kuvvetli ateşte ve zeytinyağında [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
800 GR KONTRFİLE
250 GR ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
1 LİMON, 1 LİMONUN SUYU
1 GÖBEK SALATA
TUZ, KARABİBER
KIYILMIŞ MAYDANOZ
KEKİK, BİBERİYE OTU
YAPILIŞI
Sinirsiz ve yağsız, (çok iyi olduğuna güvendiğiniz bir kasap­tan) sığır eti alnı. Bunu 1 saat buzluğa koyup sertleştirin.Sonra, çok keskin bir bıçakla (varsa elektrikli bıçakla) bu eti döner eti ya da pastırma gibi ince ince dilimleyin. Etleri çu­kur bir [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG KEMİKLİ SIĞIR ETİ 600 GR PARÇA ET (SIĞIR)
2 KEMİK 6 PIRASA
8 ŞALGAM
2 KEREVİZ SAPI
2 SOĞAN
2 TANE KARANFİL
TUZ,
10 ADET KARABİBER
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK,DEFNE YAPRAĞINDAN)
YAPILIŞI
Büyük bir tencereye etleri ve kemikleri koyun ve üzerine 4 litre su ve 1 çorba kaşığı tuz dökün.Kaynamaya bırakın. 1 saat, üstü kapalı orta ateşte kaynatın ve bu işlem [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG SIĞIR ETİ
2 ORTA SOĞAN 1/2DİŞSARMISAK
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RÎVİERA)
1 KG OLGUN DOMATES
3/2 TATLI KAŞIĞI KEKİK
1/2 DEFNE YAPRAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ, KARABİBER,
MUSKAT 50 GR SİYAH ZEYTİN
YAPILIŞI
Soğanları soyun ince incekıym ve kuvvetli ateşte, zeytinya­ğında sarartın.
Kaynar suda 30 saniye tutup, kabuklarını soyduğunuz, çekir­deklerini çıkardığınız ve parçalara böldüğünüz domatesleri, kekik, defne yaprağı sarmısak [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 DANA PİRZOLASI (HERBİRÎ 200 GR)
400 GR YEŞİL FASULYE
(DONDURULMUŞ)
1 YUMURTA
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
50 GR RENDE GRAVYER PEYNİRİ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Fasulyeleri suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp bir yu­murta ve krema ile birlikte mikserden geçirin. Karabiber ek­leyin.Pirzolaları kuvvetli ateşte ve zeytinyağında iki tarafları 5′er dakika kızartın. Tuz ve biber ekin.Fasulye püresini pirzolaların iki yüzüne de yayın ve üzerleri­ne [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1.5 KG DANA ROSTOSU
3 SOĞAN, 3 PATLICAN
3 DOMATES
2 DOLMALIK BİBER
1 KG MANTAR
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 BARDAK SEK BEYAZ ŞARAP
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
1 DİŞ SARMISAK
1 LİMON
‘”‘• TUZ. KARABİBER
YAPILIŞI
su ile iki kere yıkayın. Bir tencerede dana rostosunu, zeytinyağında ve kızgın ateşte çevirin. Her tarafı kızarsın. Sonra kıyılmış soğanları ekleyip şarabı ilave edip [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1.5 KG YAĞSIZ DANA (KOL)
8 ENGİNAR GÖBEĞİ, PİŞİRİLMİŞ
4 BÜYÜK SOĞAN
4 DOMATES, 2 LİMON
2 DİŞ SARMISAK
1 ÇORBA KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇORBA KAŞIĞI ZENCEFİL (TOZ)
1 DEFNE YAPRAĞI
1 KADEH SEK BEYAZ ŞARAP
1/2 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ SIZMA)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Etleri 3 cm kalınlığında parçalara bölün. Soğan ve sarımsak­ları, maydonozu kıyın.
Bir büyük tepside eti, sarımsağı, maydonozu, soğanı ve kim­yonu, zencefili, zerdeçalı iyice harmanlayın [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG KEMİKSİZ KUZUKOLU
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
2 ORTA SOĞAN
1 DİŞ SARMISAK
2 ÇORBA KAŞIĞI TATLI KIRMIZIBİBER
2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ
3 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU,
BİRAZ LİMON KABUĞU RENDESİ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Kuzu etini 3 cm kalınlığında parçalara bölün ve etleri zeytin­yağında ve kuvvetli ateşte, bir tencere içinde kızartın. İyice kızarınca etleri tencereden süzerek çıkarın ve bir [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 KUZU PİRZOLASI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ NATÜREL)
KEKİK
TUZ, KARABİBER
BİRKAÇ YAPRAK TAZE NANE
YAPILIŞI
Pirzolaları zeytinyağına bulayın ve 15-20 dakika dinlendirin. Kekikle kıyılmış nane yapraklarını harmanlayın. Pirzolaları kekik nane karışımına iyice bulayın ve sonra sıcak ızgarada pişirin. Servis sırasında üstlerini nane ile süsleyin.

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1,5 KG YAĞI ALINMIŞ KUZU KOLU
3 BÜYÜK SOĞAN
1 DOLMALIK BİBER
1 ORTA PATLICAN
1 ÇORBA KAŞIĞI KÎMYON
(TOHUM HALİNDE)
1 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDAL
2.5 ÇORBA KAŞIĞI KÖRİ
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
TUZ
YAPILIŞI
Eti 3 cm’lik parçalara bölün. Sonra bir tencerede kıyılmış so­ğanları zeytinyağında 3 dakika kısık ateşte çevirin. Tencereye kimyon ve hardal tohumlannı koyun ve 2 dakika karıştırın. Sonra etleri ekleyin [...]

27 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
4 DİLİM DANA CİĞERİ
(HERBİRİ 120 GR CİVARINDA)
4 ARPACIK SOĞANI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Mantarları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde ke­sin. Arpacık soğanlarını kıyın. Soğan, mantar ve maydonozu harmanlayın.Ciğer dilimlerini her tarafı 2 dakika olmak üsere zeytinyağın­da kızartın. Tuz ve karabiber ekin.Ciğerleri dört ayrı aliminyum folyoya koyun. Üstlerine so­ğan, mantar, maydonoz karışımlarını paylaştırın ve [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 YEŞİL DOLMALIK BİBER
2 SOĞAN
100 GR MANTAR
3 ORTA BOY DOMATES
500 GR SIĞIR KIYMASI
1 TUTAM KEKİK
2 ÇORBA KAŞIĞI (KIYILMIŞ) MAYDONOZ, DEREOTU, KEKİK TUZ, KARABİBER, ACI KIRMIZIBİBER ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
Sütle için:
3 YUMURTA
60 GM TAZE KAŞAR RENDESİ
3 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
TUZ, ACI KIRMIZIBİBER
YAPILIŞI
Dolmalık biberi, yıkayın ve küçük parçalara bölün. Soğanla­rı soyun ve ince ince kıyın. [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 YUMURTA
8 ISTAKOZUN KUYRUK KISMI
(KABUKLARI ÇIKARTILMIŞ)
MAYDONOZ
SOĞANIN YEŞİL SAPLARI
TARHUN OTU
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVÎERA)
TUZ
YAPILIŞI
Maydonozu, tarhun otunu, taze soğanın ince yeşil saplarını incecik kıyın. Istakozun kuyruğunu halka halka doğrayın ve hafifçe tuzlayın.Istakozları zeytinyağında ve kuvvetli ateşte 1 dakika çevirin sonra kıyılmış otları katın. İyice karıştırdıktan sonra bunları 4 tane ateşe dayanıklı küçük fırın kabına paylaştırın. Üzerlerine ikişer [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 YUMURTA
12 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES PÜRESİ
BİRKAÇ YAPRAK MAYDONOZ
VE FESLEĞEN
4 ANÇÜEZ FİLETOSU (KONSERVE)
KARABİBER
YAPILIŞI
Bir payreks kabın dibine domates püresini yayın ve üzerine kıyılmış maydonoz ve fesleğen serpiştirin. Sonra bu kabın üzerine bir bir yumurtaları kırın ve 190 dere­ce ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin.Ançüez filetolarını süzün ve küçücük parçalar halinde kesin. Yumurtalar pişince bu ançüez parçalarını üzerlerine serpişti­rin [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
6 KÜÇÜK YUMURTA
6 BÜYÜK OLGUN DOMATES
40 GR GRAVYER PEYNİRİ RENDESİ
1/2 ÇORBA KAŞIĞI KEKİK
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
TUZ KARABİBER
YAPILIŞI
Domatesleri yıkayın, üstlerinden bir oyuk açın ve bir çay ka­şığı ile dikkatlice içlerini oyun. Çıkan içleri bir tarafta birik­tirin. İçi boşalan domateslerin içine biraz kaya tuzu serpişti­rin ve bir tabağa ters çevirerek 1-2 saat bekletin. Domates içlerini kuvvetli ateşte 2 [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMELERİ
12 YUMURTA
1 DANA BÖBREĞİ (250-300 GR)
3 ÇORBA KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
YARIM SU BARDAĞI KREMA
1 TATLI KAŞIĞI FRANSIZ HARDALI
2 ARPACIK SOĞANI
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Böbreği iyice temizleyin ve iri parçalara doğrayın. Bunları bir çorba kaşığı ayçiçek yağında, kuvvetli ateşte kızartın: İçleri pembeleşmeli.Ateşten alıp, üzerlerine tuz biber ekin ve sıcak bir yerde, so­ğutmadan bekletin.Aynı tavaya kıyılmış arpacık soğanlarını, hardal ve [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
8 YUMURTA
2 ÇORBA KAŞIĞI
KIYILMIŞ MAYDANOZ
200 GR TON BALIĞI KONSERVESİ (SÜZÜLMÜŞ)
2 ANÇÜEZ FİLETOSU (KONSERVE)
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1/2 TATLI KAŞIĞI
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Ançüez filetolarını incecik şeritler halinde kesin. Yumurtala­rı omlet gibi çırpın, içine ançüezleri ve küçük küçük ufalan­mış ton balıklarını katın. Maydanozu ekleyin. Tuz ve biberi­ni ayarlayın.Omletlerin her iki tarafını zeytinyağında 5′er dakika pişirin. Hemen servis yapın.

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
300 GR YENGEÇ KONSERVESİ
2 AVOKADO
4 ENGİNAR
2 DAL KEREVİZ
1 GÖBEK SALATA
2 LİMON
Sos
1 YUMURTANIN SARISI AYÇİÇEK YAĞI
1/2 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDAL
I 4 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
2 TATLI KAŞIĞI KIYILMIŞ
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Salatayı yıkayın ve süzün. Enginarları ayıklayın (göbekleri kalsın) ve üzerlerine limon suyu sıkıp kararmalarını önleyin. Sonra bunları ince ince kesip, tuzlu kaynar suda 5 dakika pi­şirin. Piştikten sonra [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KG KABUKLU MİDYE
1 ORTA SOĞAN
1 KIVIRCIK SALATA
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1/2 TATLI KAŞIĞI KEKİK
Sos
1 DİŞ SARMISAK
15-20 FESLEĞEN YAPRAĞI
6 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
İnce kıyılmış soğanı, kuvvetli ateşte ve zeytinyağında kekik­le birlikte sarartın. Sonra tencereye midyeleri atın ve midye­lerin kabuklarını açılana dek çevirerek pişirin. Sonra midye­leri açıp içlerini çıkarın.
Sos
Sarmısağı fesleğen [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
1 KÜÇÜK KEREVİZ
1 KG MİDYE (KABUĞU İLE)
1 ÇORBA KAŞIĞI ACI DİJON (FRANSIZ)
HARDALI
1 ARPACIK SOĞANI
1 YUMURTA SARISI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
1 SU BARDAĞI AYÇİÇEKYAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI
KIYILMIŞ MAYDANOZ
1 KADEH SEK BEYAZ ŞARAP
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Midyeleri iyice yıkayın ve şarapla birlikte, kuvvetli ateş üze­rinde 3 dakika karıştırarak pişirmek suretiyle kabuklarının aralanmasını sağlayın. Sonra içlerini ayıklayın ve pişirme su­yunu saklayın. [...]

26 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Malzemeler
12 SARDALYA BALIĞI (TAZE)
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ NATÜREL)
1 SALATALIK
1 KEREVİZİN SAFI 24 SİYAH ZEYTİN
2 DAL KEKİK
2 DEFNE YAPRAĞI
2 LİMON
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Sardalyaların içini temizleyin, yıkayın, kurutun tekrardan sırtlarından kesip içinden kılçıklarını çıkartın. Kırmızı dolmalık biberleri fırınlayın. Kabukları şişince çıka­rın ve soyun. Sonra 12 şerit halinde kesin. Bir tepsiye sardalyaları dizin. Üzerlerine ise biber [...]