BÖREKLER VE MANTILAR YAYLA BÖREĞİ

MALZEMESİ

1 Kahve fincanı sıvıyağ,
1 Kaşık sirke,
1 Kahve fincanı erimiş margarin,
2 Yumurta,
1 Kahve fincanı süt veya su,
1 Tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un,
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ.

YAPILIŞI

1.1 Kahve fincanı sıvıyağ, su veya süt, 2 yumurta ve sirkeyi tuz ilâvesi ile bir kâsede çırpınız,
2.Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapınız ve 2 bezeye ayırınız,
3.Un serperek hamuru ince açınız ve erimiş mar­garin sürünüz. Diğer bezeye de aynı işlemi yapınız,
4.Yağ sürülmüş yufkaları kenar noktasından baş­layarak sigara sarar gibi sarınız,
5.4 cm. ara ile kesiniz, iki açık ucunu bastırarak kapatınız,
6.Parçaları tek tek yuvarlak (1,5-2 mm) açaırak, kıymalı veya peynirli iç koyup poğaça gibi kapatınız,
7.Bol kızgın yağda kızartıniz.