MERCİMEKLİ BÖREK

MALZEMESİ

1,5 Su bardağı yeşil mercimek,
2 Orta boy soğan,
1 Kaşık yağ,
1 Tatlı kaşığı karabiber,
1 Tatlı kaşığı tuz,
1 Su bardağı yoğurt,
2 Yumurta (Bir tanesi üstüne sürülecek)
1 Su bardağı erimiş margarin.
1 Tatlı kaşığı tuz.

YAPILIŞI

1.Yeşil mercimeği temizledikten sonra bol suda iyice pişene kadar haşlayınız ve suyunu süzünüz,
2.1 Kaşık yağda 2 soğan rendesini hafif kavura­rak mercimeği katınız ve karıştırınız, Yeterince tuz ve karabiber ilâve ediniz,
3.Bir bardak yoğurdu 1 yumurta, 1 çay bardağı ılık su ve tuz ilâvesi ile karıştırınız,
4.Aldığı kadar un ile açılabilecek yumuşaklıkta bir hamur yapınız,
5.8-10 parçaya ayırınız ve bezeleri 10-15 dakika dinlendiriniz,
6.Her bezeyi kare şeklinde açarak yağlayınız.Önce enine, sonra boyuna uçe katlayınız, katlar­ken aralarına tekrar yağ sürünüz.
7.İşlem bitince hamuru buzdolabında I saat bek­letiniz,
8.Her parçayı 1,5 mm kalınlığında tekrar açarak yağlayınız.
9.Hazırladığınız mercimekli içten bir kenartfia ko­yunuz ve birkaç kere döndürerek rulo yapınız, 10.Yağlanmış tepsiye diziniz,
11.Üzerine yumurta sarısı sürererç orta ısılı fırında pişiriniz.