ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

MALZEMESİ

3 Su bardağı un,
2 Yumurta sarısı,
1 Tatlı kaşığı bira mayası 10 Çorba kaşığı süt,
3 Kaşık margarin.
Yarım tatlı kaşığı toz şeker, 1 Tatlı kaşığı tuz.

YAPILIŞI

1.Dört kaşık sütü, yarım tatlı kaşığı şekeri ve ma­yayı ezerek kabartınız,
2.Unun ortasını açınız, kabarmış mayayı ve diğer malzemeyi katarak özlü bir hamur yapınız,
3.Üzerini kapatıp ılık bir yerde bekleterek maya­landırınız,
4.Hamuru, merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde açınız,
5.Aşağıda tarifi verilen ıspanağı hamurun ortası­na boydan boya koyup paket yapar gibi hamuru kapatınız,
6.İki başlarına yapışması için yumurta sürüp bastı­rınız,
7.Yağlanmış fırın tepsisine koyup mayalanması için 20 dakika bekletiniz,
8.Üzerine çırpılmış yumurta sürüp kızgın fırında yaRIm saat pişiriniz.

İÇİNİN MALZEMESİ

1 Kg. ıspanak,
2 Çorba kaşığı yağ,
2 Adet haşlanmış yumurta.

YAPILIŞI

1.Ayıklanmış ıspanağı temizce yıkayıp tahta üze­rinde, doğramak suretiyle 2-3 parçaya ayırınız,
2.Soğanları, iki kaşık yağda hafifçe öldürünüz,
3.İçine ıspanakları atınız, kendi suyunu çekinceye kadar bekleyip 2-3 dakika kavurunuz, tuz ve biber ilâve ediniz,
4.Haşlanmış yumurtayı iri iri kıyarak ıspanağa ilâ­ve ediniz.