İçli Köfte

İçli Köfte

Harika bir tarif olan Frenk Tavası Tarifimizden sonra şimdide sizlerle içli köfte yapalım dedim.. Hazırlık aşaması ve şekillendirmesi biraz meşakkatli de olsa o dayanılmaz lezzet için değer diyorum ve tarifi sizler için anlatmaya başlıyorum..

Hazırladıktan sonra isterseniz kızartarak ya da haşlayarak ikram edebilirsiniz..

Malzemeler:

• İnce köftelik bulgur 4.5 bardak
• Yağsız kıyma 250 gram but kısmından üç kere çekilmiş olmalı
• Orta yağlı kıyma  500 gram
• 5 tane soğan
• 3 kaşık yemeklik margarin
• yarma bulgur yada irmik 1 bardak
• Karabiber,
• Maydanoz
• ceviz içi 1 bardak
• Kişmiş 1 kaşık
•  Tuz

İçli Köfte Tarifi

• İnce ince soğanları doğrayın..
• Kıydığınız soğanları bir tavaya yağla birlikte koyup pembeleşinceye kadar kavurun..
• İçine 500 gram orta yağlı kıyma ilave edip iyice kavrun.
• Maydanozları ince ince doğrayın..
• Ceviz içini de küçük küçük parçalayın..
• Bunlarıda karabiberle birlikte etin üzerine ekledikten sonra ocağı kapatın.
• Bulguru derince bir tepsiye yada kaba, yarma  ve tuzuda ekledikten sonra  ıslatılıp 10-15 dakika bekletin..
• Sonra malzemeler birbirini tutuncaya kadar güzelce yoğurun…
• Diğer yanda bir soğan ince ince doğrayın, kişnişi, tuzu ve 250 gram  yağsız olan kıymayı da ayrıca bir kapta yoğrurun,
• İyice yoğrulduktan sonra diğer tarafta beklettiğiniz yoğrulmuş  bulgura ilave edin..
• 30 dakika kadar bunları birlikte güzelce yoğurun.

• Yoğuruduğunuz bu  karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinizi  ıslatılarak yuvarlayın…
• Bir köşesinden işaret parmağınızla  iç kısmı elde çevire çevire oyulur.
• Oyulan kısma hazırladığınız içten bir miktar koyup ağzını kapatın..
•  Avuç içinizi tekrar ıslatın ve köfteyi  hafifçe yassıltarak şekil verilir ve bu arada iç koyduğunuz kısım açıklık kalmayacak şekilde kapatılır…
• Tüm köfteler bu şekilde hazırlanır..
• Pişireceğiniz tencereye su konuyun ve kaynatın.
• 7-8 tane köfteyi kaynayan suya atın ve tencerenin ağzını kapatın..
• Harlı ateşte 2 dakika kaynatın sonra karıştırın.
• Piştikten sonra çıkarılır ve tüm köfteler bu şekilde pişirilir..

Afiyet olsun..

Not: Bu şekilde hazırladığınız köfteleri kızartadabilirsiniz…

Bir başka içli köfte tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..