Hazırlanışı
Köfte leğenin içine, kıyma, ince bulgur, pulbiber, isot, kimyon, 2 kaşık salça, toz biber, dövülmüş sarmısak ve limon dilimleri karıştırılarak iyice yoğrulur (ıslatılmış isot su ile birlikte karışıma konulur). Sonra ince kıyılmış taze soğan ve maydanozlar ilave ediiir. Tuzu atılarak tekrar iyice yoğrulur. Avuç içinde küçük küçük sıkılır. Soğan salatasının yanında yeşilliklerle servis ediiir.
Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma (sinirsiz, 2 kere çekilmiş)
2 su bardağı ince bulgur (esmer)
Yaprak pul biber
Isot (bir kasede ıslatılmış)
kimyon
kırmızı, acı toz biber, tuz
1 baş sarmısak
2 adet limon (yuvarlak dilimlenmiş, çekirdekleri alınmış)
1 demet taze soğan (yeşil tarafı)
1 demet maydanoz (ince kıyıimış)
2 kaşık domates saiçası
