Gerekli malzeme: 4 kiÅŸi için 150′ÅŸer gramlık çok ince kesilmiÅŸ 8 dilim daÂna bifteÄŸi, 140 gram rendelenmiÅŸ gravyer peyniri, bir çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı konyak, 50 gr. yaÄŸ, tuz, biber.GeniÅŸ ve çukurca bir tavanın içine yağı koyun, düşük ateÅŸte eritin. Ä°nce biftek dilimlerinin yalnız tek taraflaÂrını hafifçe unlayın. Unsuz tarafları üstte olmak üzere erimiÅŸ yağın içine koyarak alt bölümlerini sararıncaya kadar hafifçe kızartın, tuz ve biber ekin. Sonra unsuz tarafını da hafifçe kızartın. Bu arada tavadan biraz daÂha geniÅŸ bir kapağı iyice ısıtın. Kapak ısınınca, etlerin üzerine konyak döÂkün, rendelenmiÅŸ kaÅŸeri de sekize böÂlerek tek tek yerleÅŸtirin. Kapakla tepÂsiyi iyice örtün ve düşük ateÅŸte birkaç dakika daha piÅŸirmeÄŸe devam edin. Gravyer peyniri hemen eriyince tavayı ateÅŸten alarak .biftekleri sıcak sıcak sofraya götürün.
