Yazar: admin

Malzemeler
• 150 gr. bitkisel katı yağ (50 gr. tereyağı+5 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• iki su bardağı irmik
• üç yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık (çam fıstığı) (soyulmuş badem ya da fındık da kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı sıcak süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı çikolata ya da rendelenmiş bitter çikolata

Hazırlanışı
1 Yağı orta boy teflon tencerede kızdırıp dolmalık fıstıkları ilave edin ve karıştırarak, fıstıklar altın sarısı oluncaya dek, bir-iki dak. kavurun.
2 Üzerine hemen irmiği koyup tahta bir kaşlık ile devamlı karıştırarak, kısık ateşte  13-14 dakika civarında, irmiğin rengi iyice sararmaya başlayıncaya dek kavurmayı sürdürün.
3 Diğer taraftan, sıcak süt ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırın. Şeker iyice eriyinceye dek belirli aralıklarla karıştırın.
4 Rengi iyice sararan irmiğin üstüne, şekerli sıcak sütü ilave edin. Hızla ve  bir dak. civarında karıştırıp tencerenin kapağını çabucak kapatın. Çok kısık ateşte irmiğin sütünü çekmesi için 9-11 dak. hiç karıştırmadan pişirin.
5 Ocaktan indirin ve tekrar kapağını hiç açmadan on dakika daha bekletip dinlenmeye alın. Sonra da üstüne rendelenmiş çikolata veya damla çikolatayı serpiştirip hızlıca karıştırın. Sıcakken servis tabağına alın. Ilık bir şekilde servis yapın.
6 İrmik helvasının yanında arzuya göre misafirlerinize dondurma da sunabilirsiniz. Dondurma irmiğin yanında çok  güzel gider. Ayrıca şu muhteşem tarife de bakınız:  Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler
Hamur için;
• 15 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
•1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet yumurta Kızartmak için;
• 2 su bardağı sıvıyağ Üzeri için;
• 1 paket hazır çikolata sosu
• 1-1,5 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı

1 Hamuru için; Çukur bir tencerenin içine unla beraber kabartma tozunu bir tel süzgeç yardımıyla eleyerek koyun. Ortasına sıvıyağ, yoğurt, şeker ve yumurtayı koyup yavaş yavaş bir süre karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan hamurun üzstünü temiz bir peçete aracılığıyla örtüp oda sıcaklığında otuz dak. dinlendirin.

2 Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Çok hafif unlu tezgahın üzerinde kurşun kalem kalınlığında olacak biçimde hamuru yuvarlayıp 12-15 cm uzunluğuna getirin. Ardından  hamurun bir ucunu tutup salyangoz gibi içe doğru kıvırın. Veya yalnızca  kalem kalınlığında ve uzunluğundes hamurlar oluşturun. Ya da yaratıcılığınızı kullanıp istediğiniz biçimi verin.

3 Zaten kızgın yağın içine atılan hamurların biçimi biraz bozulup kendi doğal formunu alacaktır. Altın sarısı renginde çevire çevire kızarttığınız hamurları el süzgeciyle süzdürerek yağdan alın. Sıcakken bol pudra şekeri serpin. Sonra da paketinin üstündeki tarife göre pişirdiğiniz çikolata sosu gazdirin. Ilık olarak servise sunun. Afiyet olsun

Malzemeler
7 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 5 su bardağı süt Karamel için
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı
1. Karameli hazırlamak için; toz şeker ve suyu küçük bir tencereye aktarıp kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eriyip rengi koyulaşmaya başlayınca (karamel kıvamına gelince) ocaktan alıp bekletmeden yuvarlak bir kek kalıbına gezdirerek aktarın. Kalıbı hafifçe sallayıp karamelin, kabın her tarafına eşit olarak yayılmasını sağlayın. Karamel iyice katılaşıncaya kadar bir kenarda bekletin.

2 Diğer taraftan, yumurta, toz şeker ve vanilyayı derin bir kaba aktarıp mikserle 5 dakika çırpın. Sütü de ekleyip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.

3 Hazırladıgnlız bu karışımı kalıba aktarın. Kalıbı, içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtun.

4 Önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 2 saat kadar (bu pişirme yöntemine benmari usulü denir) pişirin. Fırını söndürüp kapağını açın ve tatlıyı soğuyuncaya kadar içeride bekletin.

5 Kalıbı içi su dolu kaptan çıkarın. Buzdolabında 1 gece ya da 5-6 saat bekletin. Kalıbı hafifçe sallayıp tatlıyı ters çevirerek servis tabağına yerleştirin. Kalıbın dibinde kalan sosu kaşıkla sıyırıp tatlının üzerine gezdirin. Dilimleyerek servise sunun.
NOT: İsterseniz çikolatalı ya da kakaolu bir sos hazırlayıp etrafını süsleyebilirsiniz.