Peynirler
Peynirler içinde kalorisi en az olan, yaÄŸsız beyaz peynirdir ve tüm peynirler gibi bu da sütten yapılır. KaÅŸar ve onun gibi fazla yaÄŸlı peynirlerin kalorileri ise yüksektir. Peynirlerde ortalama olarak % 20 ile % 40 arasında protein bulunur ve bu itibarla besi deÄŸeri de yüksektir. Ayrıca, peynirler vitaminler ve kalsiyum ba­kımından zengindir. YaÄŸ miktarı yapılan süte göre de­ğiÅŸir. Bazı peynirlerde yaÄŸ oranı % 60′a kadar çıkar.
Peynirlerde fazla protein, kalsiyum ve vitamin bu­lunması nedeniyle tüm rejimlerde yer alır. Ancak, zayıf­lama rejimlerinde dikkat edilmesi gereken iki husus vardır:
1) Beyaz peynir su içinde ve buzdolabında saklan­malı. Böylece, zararlı olan tuzu ve yağı kısmen de olsa atılmalıdır.
2) Beyaz peynirin 100 gramı ortalama 300 kalori ve­rir. Gravyer, kaÅŸar, rokfor ve Hollanda tipi pey­nirlerin verdikleri kalori 400 - 450 kaloriye kadar çıkar. Öİçü olarak 50 gram beyaz peynir bir kib­rit kutusu, 100 gram ise iki kibrit kutusu büyük-lüğündedir. Åžu halde, 100 gram beyaz peynirin saÄŸladığı 250 - 300 kalori, eÅŸittir, ortalama olarak 100 gram orta yaÄŸlı ete, veya dört yumurtaya ve­ya dört dilim francalaya… öte yandan peynir proteindir, ÅŸiÅŸmanlatmaz, ye istediÄŸin kadar ka­nısı yanlıştır. Bu bakımdan yenen peynirin mik­tarı da sınırlı olmalıdır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!