ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN HAYVANLAR VE ÇEŞİTLİ BESİNLER :ET

Sığır etinin en iyi cinsi Erzurum’ da üretilir. Doğum yapamayan, besiliinek eti bunların en iyisidir. ineğin sütten kesildikten sonra bir yaşına ka­dar olan .yavrusuna dana denir. Da­na etinin en iyisi Kemal Paşa, Uzun­köprü, Susurluk ve Trakya’dan gelir. Manda eti iyi cins et değildir. Genel­likle sucuk yapımında kullanılmak­tadır.
Koyun (kıvırcık un en iyi cinsi Trak­ya’da yetişmektedir. Koyunun da­ha süt emen yavrusuna süt kuzusu de­nir. Süt kuzusunun dişisi ile erkeğinin eti çok sevilir. Sütten kesilip ot yeme­ğe başladıktan bir yaşına varışına ka­dar geçen sürede hayvana kuzu adı yerilir. Kuzunun da hem dişisinin hem de erkeğinin eti sevilir. Bir yaşından sonra koyunlaşmaya başlayan kuzu­lar yavaş yavaş çiftleşirler. Bu durum­da etleri sertleşmeye başlar ve vü­cutlarında hoş olmayan bir koku o-luşur.