2008 Yılında Eklenen Konular
Gelişmiş hayvanların çoğunun vücudu, sert kemiklerden oluşmuş bir iskelet çatının etrafında yer alan çeşitli dokular ve kaslardan oluşmuştur. Kalp, vücudun ihtiyacı olan oksijeni çeşitli yerlere gönderebilmek için pompalama görevini yerine getirir. Akciğerler, vücudun ihtiyacı olan oksijenin alınmasını ve vücuttaki kimyasal değişmeler sonucu meydana gelen karbon dioksidin dışarı atılmasını sağlarlar. Böbrekler,...
Bir insanın vücudu harcadığı miktara eşit kalori sağlayan besinle bes-lenmekteyse fizyolojik dengededir. Yani ne şişmanlar ne de zayıflar. Vücudu için gerekli kaloriden fazlasını cilan bir kimsenin vücut ağırlığı ise giderek çoğalır. Buna karşılık bir insan, vücudu için gerekli kaloriden azını al-maktaysa zayıflar, öu insanın vücudunda, kalori ihtiyacının azaltılması amacıyle, bazal metabolizma...
Modern beslenme biliminin kökeni ünlü Fransız kimyacısı Antoine Lavo-isjer'ye dayanır. Bu bilim adamı, hayatın bir kimyasal işlem olduğunu belirtmiş ve vücudun gerekli hayatsal işlemlerini gerçekleştirebilmesi için, tıpkı petrol ürünleri yakan bir makine gibi besinleri yaktığını ispat etmiştir. Bütün biyolojik maddelerin molekül yapısı bir karbon atomu çekirdeğinin çevresinde oluşmuştur. Lavcisier bir besinin,...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 4 büyük portakal, 150 gr. toz şeker, bir kahve fincanı su, 2 küçük likör bardağı konyak, ya da likör. Sulu, çok iri taze portakallar alın. Kabuklarının sarı bölümünü keskin küçük bir bıçakla bir şerit şeklinde kesin. Sonra kabuğu çıkarın, portakala yapışmış olan ince beyaz deriyi de,...
Gerekli malzeme: 8 kişi için 1000 gr. süt (bir kilo), 750 gr. toz şeker, 8 yumurta, 1/2 çay kaşığı vanilya, 1/4 çay kaşığı tuz, 3 damla limon suyu. Hazırlanması: Sütü kaynatın. Sonra, 8 yumurtayı, 250 gr. toz şekeri, 1/4 çay kaşığı tuzu. bir kapta tahta kaşık, yumurta dövücüsü ya da mikser ile en...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 4 yumurta, 150 gr. ince çikolata, 150 gr. yağ. Hazırlanması: Bir bain-marie (iç içe girmiş, büyüğünde su bulunan iki kap), içine yağla küçük parçalara kesilmiş çikolatayı koyun; çikolata yavaş yavaş eriyip yağa karışır. Güzel pıhtı bir krema meydana gelince kabı sıcak suyun içinden çıkarın. Teker teker ve bu...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 50 gr. un, 200 gr. süt, bir diş ya da toz vanilya, 80 gr. toz şeker, 4 yumurta, 50 gr. yağ ya da tereyağ. Hazırlanması: Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Yumurta aklarını iyice döverek sert kar durumuna getirin, bir kenara bırakın. Bir kabın içine yağı koyarak çok küçük...
) Marul, soğan ya da sarımsak (ince dilimlenmiş ve tuza bastırılarak yıkanmış), tuz, zeytinyağ, limon ya da sirke*. 2) Domates (kabukları soyulmuş, dilimlenmiş), salatalık, zeytin, yeşil sivri biber, kıyılmış narie, haşlanmış yumurta (yumurtaları haşlayın, soyun, kalın yuvarlak dilimler şeklinde salatanın üzerine koyun), tuz ,limon, zeytinyağ, az biber. 3) Marulun göbek kısmı ya...
Salatalar ve sebzeler insan sağlığı bakımından çok büyük bir önem taşırlar. Her çeşit sebze ve özellikle haşlanmadan, pişirilmeden, çiğ olarak yenen sebzeler insan sağlığına büyük yarar sağlamaktadır. Bu yüzden hiç olmazsa günde bir kere bir sebze, ya da salata yemek son derecede gereklidir. Bu sayfalarda, sizlere sebzelerle yapılacak salata ve...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 2 yumurtanın sarısı, 300 gr. ayçiçeği yağı, 2 tatlı kaşığı sirke ya da yarım limon suyu, tuz, biber, bir çay kaşığı hardal. Yumurtaların akını, sarısından iyice ve dikkatle ayırın. Yumurtanın sarılarını çukur bir kabın içine atın, üzs-rine hardal ve az tuz ekleyin. Bir tahta kaşıkla, devamlı...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 6 yumurta, 150 gr. ıspanak, 40 gr. rendelenmiş kaşer, 110 gr. tereyağ yo da benzeri hafif yağ, tuz, biber. Ispanağı bol su ile iyice yıkayın, süzün, sonra çukurca bir kabın içine ko;-yun, iki su bardağı su ekleyerek ateşe oturtun. Orta sıcaklıkta ateşte on beş dakika kadar...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 8 yumurta, 200 gr. patates, 50 gr. rendelenmiş kaşer, birkaç çorba kaşığı dövülmemiş krem şantiyi (şekersiz), 180 gr. tereyağ ya da benzeri hafif yağ, maydanoz, tuz, biber. Patatesleri soyun, yarım santimetre yüksekliğinde daireler şeklinde kesin. Sonradan sofraya götürebileceğiniz kabın içine yağ ile ince ince kıyılmış maydanozu...