Elektrikli mikser ya da blender ile mayonez yapmak için gerekli malzeme şöyle sıralanabilir: Bir yumurta, bir çay kaşığı tuz, yarım...
Sağlık
Suda pişmiş, haşlama yiyecekler sıcak iken üzerlerine tuz ekilerek yenebilirler. Suda haşlanan balıklarla midye, istridye gibi eli, kolu, kası olmayan,...
Yağ ya da zeytinyağı ile tavada yapılan hafif kızartmalara «sote» adı verilir. Bunun için kuvvetli bir ateş, kızartılacak besine sürülecek...
Bir yiyecek maddesini kızartmak için onu ateş üzerinde «kızgın» duruma gelmiş sıvı yağın içine koymak gerekir. Kızdırılan yağ derin bir...
Salçalı yemekler küçük ateşte kendi buharı ile pişirilen yemeklere benzerler. Aradaki fark salçalı yemeklerde onlara tat verecek baharat, salça ve...
Izgara, bir yiyecek maddesini doğrudan doğruya bir ateşin altında ya da üstünde tutarak, pişirmek demektir. Fırınların alt bölümlerinde ızgara olduğu...
Bir besin fırında susuz ve sossuz olarak, sadece fırının sıcaklığı ile pişerse buna «fırın çevirmesi» ya da «fırın kızartması» denir....
Bu, en eski yemek pişirme yoludur. Haşlanacak besin, kaynamaya başlamış su dolu büyük bir kabın içine yerleştirilir. Kapağı da sıkıca...
Şarap konusunda şu noktalara dikkat etmek gerekir..- Şarap su ile karıştırılmaz; aksi halde tadı bozulur. Şarap baş ağrısı verirse çok...
En güzel yemeklerin yapımında baharat ve güzel koku veren çeşitli bitkiler kullanılır. Genellikle bunlar kurumuş küçük yaprakçıklar, boy boy taneler,...
Yemeklerin hazırlanmasında mutlak surette yağ kulanılır. Yağlar sıvı ya da katı, bitkisel ya da hayvansal olurlar.Bitkisel yağlar, zeytinyağı, ayçiçeği ve...
Kendine özgü bir tadı olan pek çok besin maddesine değişik, hoşa gidecek bir tad vermek mümkündür. Örneğin, çulluk, keklik, sülün,...