You are browsing the archives of 2008 Nisan.

29 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bunlar sonunda kalp yetersizliği ve kalp krizi riskini ge­tiren yüksek tansiyona karşı verilen ilaçlardır. Bazıları (Avlocardyl gibi) aynı zamanda migren veya heyecan ne­deniyle titreme gibi sorunlar içinde kullanılır.Bu ilaçlar çoğunlukla şişmanlatır çünkü beslenmenin ortaya çıkardığı ısıyı sempatik sinir sistemi üzerindeki et­kisi nedeniyle azaltır. 11 Eğer kalp ve damar hastalığı söz konusu ise, hekim bu [...]

29 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bu ilaçlar sinir hastalıklarının tedavilerine yöneliktir. Bunlar beynin belirli merkezlerinde (hipotalamus) etkili olurlar. Bu merkezler aynı zamanda “açlık merkezleridir” ve vücut ağırlığını da dengelerler.
Oragnizmanın endokrin bezleri hormonlarını salgılama­sında bir orkestra şefi görevi olan hipofiz, bu ilaçlardan et-Jdlenir.
Psikotrop ilaçlar familyasında bir çok değişik tip ilaç vardır.

29 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

 Günümüzde bilimsel gelişmeler sonucu çeşitli hastalık­lara karşı etkin bir çok ilacın keşfedildiği yadsınamaz.
Ancak, modern insan, kullanımı kesinlikle ihtiyaca bağ­lı olarak lüzumlu miktarlarla sınırlandırılması gereken ilaçlan herhangi bir tüketim malı gibi tüketmeye başlamış­tır.
Diyebiliriz ki son on yıldır formasotik endüstrisi ve on­ların aracıları en ufak bir rahatsızlıkta bile ilaç alımına yö-nelinmesi yolunda tüketicilere baskı yapmaya başlamış ve [...]

29 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Tüm sıkı rejimler (düşük kalorili, tuzsuz, yağsız) yaşlı kadınlar için tehlikelidir çünkü dengesizlik yaratırlar.
Aşağıdaki koşullarda belirli yiyecekler üzerinde tedbir almak gerekebilir.
Ağır böbrek yetmezliği.
Ağır yüksek tansiyon sorunu.
İlerleme gösteren ka]p hastalıkları.
Çok dengesiz diabet.
Zayıflamaya gelince, sadece 2 koşulda tıbben kilo ver­mek gereklidir.
1. Eğer kilo fazlalığı kişinin yürümesine engel oluyorsa ve şişmanlığı onu bir sandalyeye ve yatağa mahkum etme [...]

28 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Daha iyi yaşam için daha iyi yemek Beslenmede “emeklilik” yoktur. Bu yüzden de yaşlanınca enerji alımını azaltmaya gerek de yoktur. Tam tersi­ne eskisi gibi yemek yemek, hatta çay saatlerinin keyfini de ekleyip öğünleri günde dörde çıkartmak gerekir.1993′de Lille’de profesör Le Cerf’in çalışmalarına gö­re, yaşlı bir kadının günlük ortalama kalori alımı 168O’dir.’ Oysa öte yandan protein [...]

28 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yaşlı insanlar kendilerini birbirinden temelde fark gös­teren iki durumla karşı karşıya bulurlar: Ya evlerinde otu­racaklar ya da bir yere yerleştirileceklerdir.
1) Evlerinde yaşayan kadınlar
Bu durumda da karşımıza iki yol çıkıyor:
- Yemekleri kendileri veya bir aile üyesi, hizmetçi tarafından pişirilenler: Bu guruptakilerin yedikleri, çok denge­li ve doğru kalır.

27 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

60-65 yaş arasında organizmada bazı doğal değişiklik­ler başgöstermeye başlar.
1) Vücut yapısındaki değişiklikler
Organların ağırlığı ve damarlar değişmese bile, kas ağırlığı düşmeye başlar. Bu değişim belki de androjen sal­gılarının azalmasına (veya protein anabolizmasının düşme­si) veya aşırı bir hareketsizlik sonucu ortaya çıkıyor.
Bütün bunlar fiziksel yapıda bir azalma meydana getirir ve hareketsizliğe yol açar:
Tehlike sadece koltuktan yatağa, yataktan [...]

27 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yaşlılık kavramı günümüzde tamamen değişmiştir. An­cak bir atasözünde olduğu gibi “Sadece kalbinizin yaşı vardır” sözü de hiç şimdiki kadar güncelleşmemişti.18. yüzyılda kırklı yaşlara gelindiğinde performans aza­lırdı ve toplumun ancak yüzde 4′ü 60 yaşını geçebiliyordu.Günümüzde ise bürokratik olarak 65 yaşında yaşlı sayı­lıyoruz. (Fransa’da emeklilik yaşı 65′tir) Bir kadın yaşamı 85 yaşına kadar uzamıştır. 2001 yılında Fransız [...]

27 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kanserin beslenme yoluyla önlenmesi
1984 yılında Villejuif Antikanser Merkezi kanserin bes­lenme yoluyla önlenmesi konusunda bir konferans organi­ze ettiğinde, kanserologlar bunu münasebetsiz bir girişim olarak yorumlamışlardır.
Oysa bugün işler değişmiştir Çünkü kanser vakalanının yüzde 80′i çevresel faktörlere bağlanmakta ve bu fak­törlerin de yüzde 40′ından direkt olarak beslenme sorumlu tutulmaktadır.
1) Kanser Nedir?
Kanser, yatkınlık gösteren bir organizmanın çevreye bağlı değişik [...]

27 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Çoğunlukla “kolit“, “spazmodik kolepati”, “kolon iritasyonu” gibi teşhisler koyulan durumlarda olay, kalın barsaklarda lifli besinlere ve fermentasyonlara karşı oluşan aşırı duyarlılıktır.
Bu, acı veren spazmlar şeklinde görülür ve barsakların iç duvarlarında enflamasyon (iltihap) oluşur. Krizleri ka­bızlık veya ishal izler.
Bu durum mevcutsa ve hale de ishal ile kendini gösteri­yorsa, lif açısından zengin beslenme şarttır. Çünkü sonra­ları barsak [...]

27 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kabızlık vücuttaki dışkının susuzluğa bağlı olarak, bo­şalma işleminin gecikmesi olarak tanımlanabilir. Kabızlık dışkılamanın haftada 3′e inmesi olarak tanımlanabilir. Normal olarak bu oran günde üç ile haftata 4 kez arasında değişir. Fransa’da nüfusun yüzde ellisi kabızlıktan şikayetçidir ve bu yüzde ellisinden dötte üçü kadınlardır. Kabızlığı şu iki şekilde görebiliriz: Ya dışkılama reflek­si kaybolur, ya da barsaklann [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Diyabet, mide boşken olduğu kadar, yemekten sonra da kandaki glikoz oranının çok yüksek olmasıdır. Bir birin­den farklı iki diyabet türü vardır:
1) II. Tip diyabet veya “yağlı diyabet”
Genelde kadınları ellili yaşlarda yakalar ve sonucu ola­rak kilo fazlalığı görülür.
Teknik olarak, pankreasın çok fazla insulin salgılaması olarak açıklanmaktadır. Bu hormonun “kalitesi kötü” oldu­ğundan veya organizmanın hücreleri tarafından tanımlanamadığından [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Düşük kalori kavramına dayalı klasik diyetler kilo faz­lalığı bir taraftan çok büyük miktarda enerji alınırken öte taraftan bunu harcayacak derecede fizik faaliyette bulunul­maması ilişkisi kurulur.
Oysa, yediği önünde yemediği arkasında, yerinden kı­mıldamayan, haşmetli saray yavrusu evinde yaşayan bir Barones veya Paris’in 16. bölgesinde oturan ve evinde bir merdiven olduğunu bile bilmeyen zengin bir endüstri devi­nin burjuva [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Menapoz, çeşitli dertleri de birlikte getirebilir.
- tiroid yetmezliği
- depresyon
- yaşam tarzının değişmesi sonucu stres
- hareketsizliğin artması
Başka bir deyişle, görülüyor ki menapoz kilo alımını arttırabilecek diğer koşullan da beraberinde getirebiliyor.
1) Depresyona dikkat
Menopoz yorucudur. Nitekim, önce hipotiroid sonra de­mir yoksunluğu konularım kontrol altına aldıktan sonra, depresyona yol açabilecek diğer çevresel nedenleri göz önünde tutulmalıdır.
Prof. A. Basdevant kilo [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Nasıl önlenir?
Konu, hormon tedavisi görenler ve görmeyenler başlığı altında irdelenecektir:
1) Hormon tedavisi görülmüyorsa …
Bu, kritik bir durumdur. Çünkü deneklerin yüzde 44′ünde 4-7 kg arası kilo alımı görülüyor.
Önceden ince hatta zayıf olanlar için kilo alımı riski hiç yoktur. Kötü beslenme alışkanlıklarına rağmen pankreas­ları duyarlılık göstermiş ve o zamana kadar hiç fazla kilo almamışlarsa, bu organlar östrojen [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Sağlıklı yaşam için beslenme, beden hareketleri ve uyku üç ana kuraldır
Ibni Sina (980-1037)
Hekimlerin üstatları olan Hippokrates iki bin, Ibni Sina‘nın da bin yıl önce sağlıklı yaşamak için beslenme ile ilgili önerileri, önemini yitirmemiş, tersine bugün tüm dünyada sağlık açısından en Önemli ve bir numa­ralı konu olmuştur beslenme ve beden eğitimi.
Evet, «Sağlıklı yaşam, dengeli kiloyla [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

100 gram Protein Yağ Karbonhidrat gram gram Kalori
 ETLER 0,6 0,4 0,3
0,5 0,4
0,4 0,3
0,5 0,4 0,3 116 151 220
117 145
139 325
123,5
139 377 275

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İdeal kilonuzu bulun!
Uzmanlar, sağlıklı ve uzun yaşam için gerekenleri verirken ideal kiloyu korumanın önemini üzerine basa basa belirtiyorlar. Özellikle orta yaşlardan sonra ideal kiloyu korumak pek çok sağlık sorununu da önlemeyi sağlıyor.
Her kişinin vücut yapısı birnirinden farklı olduğu için, ideal kilo ile ilgili kesin tavsiyelerde bulunmak imkansız. Fakat kilonuzun boyunuza uygun olup olmadığı hususunda bir [...]

26 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bilindiği gibi, insanların, hayvanların ve bitkilerin, diğer bir deyimle yaşayan tüm yaratıkların en küçük ya­pı parçası, yapı elemanı hücredir. Hücreler daima ikiye bölünerek her bir hücreden iki ayrı ve yeni hücre meydana gelir. Bir süre sonra bu iki yeni hücreden her biri de ikiye bölünerek 4 hücre meydana gelmiş olur. Böy­lece, hücrelerin sayıları devamlı bir [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Gebelik her ne kadar normal ve fizyolojik bir olay ise de, kadının vücudunda büyük değişiklikler yer alır. Kalpte, akciğerlerde ve damarlarda dolaşan kan ile vü­cutta bulunan diğer sıvıların miktarları artar. Dolayı­sıyla, kalp atımları ve nabız sayısı artar, akciğerlerde soluk alıp verme hızlanır, böbrekler daha fazla çalışır ve idrar miktarı artar. Bunların yanı sıra hipofiz, tiroit [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Sabah Kahvaltısı:
Düzenli beslenme açısından, sabah kahvaltısı gerek­li ve çok önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü de, insan sağ­lığı açısından iyi bir kahvaltının çok önemli olduğunu be­lirtmiştir. Bizim atasözlerimizi anımsayalım: «Sabah kah­valtısını, oburlar gibi ye», veya «Sabah kahvaltısını kendin ye», ingilizler der ki: «Sabahları bir kral gibi ye.» Şu halde, sabahları ayaküstü bir çay içerek, bir iki lok­ma [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Daha önce de belirttiğimiz gibi, zayıflama reçetele­ri, yazıldığı ülkeden ülkeye ve hatta aynı ülkede yöre­den yöreye değişmektedir. Zira, her ülkenin ve yörenin kendine özgü yemekleri, âdetleri ve pişirme şekilleri vardır.
Ayrıca her toplumun ekonomik ve sosyal duru­mu aynı değildir. Mesela, bir toplum için et ve süt gibi ana maddeler ucuz iken diğer bir toplum için [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bugünkü modern tıp bilgisi artık kesin olarak kabul etmektedir ki, doğru ve sağlıklı bir zayıflama, ancak bir yandan alınan kalorilerin kısıtlanması, bir yandan da jimnastik ve yürüyüşler gibi günlük faaliyetleri, do­layısıyla kalori sarfiyatını artırmakla mümkündür.
Yapılan çalışmalar ve araştırmalar göstermiştir ki, haftada yarım veya en çok bir kilodan fazla zayıflama hatalıdır ve çok zararlıdır. Daha Önce [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kişilerin günlük kalori ihtiyacı konusunda, A.B.D., ingiltere ve Birleşmiş Milletler’in ortaklaşa hazırladıkla­rı bir form’Ül vardır. Kuşkusuz, yukarıda açıklamaya ça­lıştığımız etkileyici faktörlerden dolayı bu formül ile elde edilecek kalori sayısı ortalama bir sayıdır. Bu formül ideal kiloya göredir ve belirli bir sayı ile çarpılarak gerekli kalori miktarı bulunur. Bu sayı ise, 100 ile 25 arasında değişmektedir:
Bebekler [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Okurlarımıza yararlı olabilmek için önce, şişman mısınız değil misiniz; şişmansanız ideal kilonuzdan kaç kilo fazlasınız biçimindeki verileri değerlendirelim ve sonra da bu fazla kiloları kolay ve sağlıklı bir şekilde nasıl verebilirsiniz sorusunu cevaplandırmaya çalışalım.
Yaşınıza, cinsiyetinize ve boyunuza göre ideal kilo­nuzun ne kadar üstündesiniz? Bunu kitabımızın 12 ncî bölümünde yer alan çizelgelerden öğrenebilirsiniz.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kuruyemişler, değişik oranlarda olmak üzere, pro­teinden, yağdan, şekerden, vitaminlerden ve mineraller­den zengindirler. Fındık, fıstık, ceviz ve bademin her bi­rinin 100 gramı ortalama 600-650 kalori verir. Oysa, ka­yısı, incir, üzüm ve hurma gibi kuru meyveler protein ve yağdan fakir ve yalnız, şekerden zengindirler ve bunlardan her birinin 100 gramı, ortalama 250-300 kalori verir.
Görülüyor ki, kuruyemişlerle kuru [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Zeytin, gıdaların sıralanmalarında taze yemişlerle kuru yemişler arasında yer alır. Çünkü her iki şekli de yenir. Gerek kahvaltı sofrasında ve gerekse rakı sofra­sında veya iftar sofrasında zeytin hiç eksik edilmez. Ye­rine göre siyahı, yerine göre yeşili arzulanır zeytinin. Zeytin, karaciğer ve safrakesesine çok yararlıdır.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Genel olarak, taze meyveler de taze sebzeler gibi ge­rek beslenmede ve gerekse zayıflamada önemli birer gı­dadırlar. Meyvelerin bileşimi de sebzelerinkine benzerler, vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Ayrıca, bunlarda değişik oranlarda şeker (karbonhidrat) de bu­lunur. Meyvelerin diğer bir özelliği de, her birinin ayrı ayrı kokuları ve lezzetleri vardır. Sebzelerde olduğu gi­bi meyvelerde de çok su ve [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Baklagillerin temel özelliği, hayvan etleri kadar ve hatta biraz daha fazla protein kapsamasıdır. Ayrıca bak­lagiller nişantadan da zegin olduklarından, etlerden fazla kalori verirler. (Etler yağlılık derecelerine göre, 100 gramları ortalama 150 ile 250 kalori verirlerken, bak­lagillerin 100 gramları, ortalama 300 ile 400 kalori ve­rirler.) Her ne kadar, hayvan etleri daima birinci sınıf pro­teinler, baklagiller ise [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Taze sebzelerin gerek genel olarak beslenmede ve gerekse zayıflama rejimlerinde özel ve önemli bir yeri vardır:
1) Bileşimlerinde fazla su vardır. Dolayısıyla kişi­nin günlük 2 – 2,5 kilo olan su ihtiyacının büyük bir kıs­mı bunlardan karşılanır.
2) Bileşimlerinde bol miktarda mineraller ve vita­minler vardır.
3) Sebzelerde selüloz miktarı fazladır. Dolayısıyla doyurma değerleri yüksektir ve bağırsaklarda posa bıra­karak hareketlerini [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Pirinç, her ne kadar minerallerden fakir olmakla be­raber, değerli bir gıdadır. Karbonhidrattan zengindir. Bu nedenle, 100 gram pirinçte ortalama 350 kalori vardır. Yani şehriye ve makarna kadar. Daha önce de söyledi­ğim gibi Çinlilerin ve Japonların ana gıdaları olmasına rağmen,’ bunlar genel olarak şişman insan değillerdir. Çünkü, bunlar pirinci haşlanmış olarak yerler ve bizdeki gibi yağla [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Ekmek, tüm dünya ülkelerinde olduğu gibi bizde de ana besin maddesidir ve besleyicidir. Ne var ki, ekmeğin şekli, rengi ve cinsi ülkeden ülkeye değişir. Bu da ya-pıldıkları unların cins ve karışımlarına göredir.
Ekmeğin iki özelliği vardır: Türkiye’nin hangi yö­resinde olursa olsun, ekmeksiz bir sofra görmek müm­kün değildir. Bir yemek iki öğün veya bir iki gün üst-üste [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yumurta protein, mineral ve vitamin kaynağı olan çok önemli bir besindir. 50 gramlık bir tavuk yumurta­sının kabuğu 5 gram, sarısı 15 gram, akı ise 30 gramdır. 50 gramlık bir tavuk yumurtası 70 kalori verir. Şu halde, 4 adet yumurta, iki kibrit kutusu büyüklüğünde, yani 100 gram orta yağlı beyaz peynirin verdiği kalori­yi verir. Yumurtanın sarışındaki [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Sıvılar: Şişelerde satılan pastörize süt buzdolabında tutulmalıdır. Uzun süre açıkta kalırsa bozulabilir. Bu yüz­den dikkatli olmak gerekir. Sütçü sü­tü ise, alınır alınmaz kaynatılmalıdır. Süt kaynamaya başlayınca ateş çok kı­sılarak bir süre kaynatmaya devam edilirse her çeşit zararlı maddeden arı­nır.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Konserveler: Bunları genellikle çok satış yapan bakkallardan ya da çeşit­li yiyecek maddesi satan büyük dük­kânlardan satın almayı tercih edin. Eti­ketlerine ve yapılış şekillerine dikkat edin. Konserveleri açmamak şartı ile uzunca bir süre, evde tutabilirsiniz. Ba­zen, yapım bozukluğu, ya da konser­velerin satıcıda, havasız ve rutubetli bir yerde çok uzun süre tutulmuş ol­ması konserve kutusunun kapağının kabarmasına [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kuru Sebzeler: Bunlar pişirilmeden ence su dolu bir kabın içine konur. Beş dakika kadar suda bırakıldıktan sonra elle bol suyun içinde karıştırılır, böy­lece üzerlerindeki kirler kabararak su­ya karışır. Kuru sebzeler süzgeçli bir mutfak kaşığı ile bu kirli suyun için­den çıkarılarak temiz su dolu bir baş­ka kabın içine konur ve en az 6-8 sa­at bekletilir.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Sebzeler ve Taze Meyveler: Ayıklan­mayan sebze ve meyvaları bol su ile yıkayarak kurulamak gerekir. Çiğ olarak yenilecek olanları ise musluktan devamlı olarak akan bol su ile yıkamak şarttır. Pişirilecek sebze ve meyvalar ise önce bol su ile yıkanır, sonra kirli suları boşaltılarak temiz su dolu ten­cerelere konur.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Av Hayvanları: Büyük dikkat iste­yen yiyecek maddeleridir. Av hayvan­larının eti biraz çürütülebilir. Ancak bu arada özellikle unutulmaması ge­reken nokta av etini «çürütürken» «kokuşmamasına» dikkat etmektir. Sa­dece sağlıklı av hayvanlarının eti «çü­rütülmeğe» dayanıklıdır. Kötü şekilde öldürülen, ya da parçalanmış av hay­vanları, ya derhal pişirilerek yenmeli ya da derhal tüyleri yolunmalı, içleri temizlenmeli, derileri soyulmalı ve buz­dolabına [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Balık ve Kabuklu Deniz Hayvanları: Bunlar da satın alınır alınmaz yenme­lidir. Eğer bunları akşam yemek için, sabah satın alırsanız, akşama kadar, iyice sarılı olarak buzdolabının buz­luğunda bekletmeniz gerekir.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Sakatat: Beyin, karaciğer, böbrek, dil gibi hayvanın sakatat diye isim­lendirilen iç parçaları satın alınır alın­maz yenilmelidir. Bunlar iyice sarıla­rak buzdolabında tutulursa ertesi gün de pişirilebilirler.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Et: Et, satın alındıktan üç ya da dört gün sonra da pişirilebilir. Aradan ge­çen sürede et yavaş yavaş «ölür», böy­lece daha yumuşak olur. Ancak etin çok taze ve yeni kesilmiş bir hayvan­dan alınmış olması gereklidir. Bu ara­da eti bir kâğıda (terdhan bir alümin­yum kâğıda) iyice sararak buzdolabı­nın üst bölümünde tutmanız şarttır.

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yemeklerimizde kullandığımız he­men her şey hayvansal ya da bitkisel kökenlidir. Bunların çoğuna başka maddeler de karıştırılır. Eklenen mad­deler genellikle yiyeceklere güzel bir tat, koku ve görünüş vermek için, ya da beslenme bakımından onları daha güçlü, kolaylıkla sindirilebilir hale sok­mak için kullanılırlar. Yemek pişirme sanatı besin madde­lerini iyi seçebilmeye, ölçüsünü iyi ya­pabilmeye, iyi kullanabilmeye, üste­lik iyi [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Aşağıdaki listede dört ya dg altı ki­şilik bir ailenin mutfağı için gerekli alet ve eşyaların isimlerini bulacaksınız.
1) Soymak, kesmek, kıymak, ren­delemek, açmak ve süzmek için:
İki tane sebze kesme bıçağı Bir tane testere biçimi bıçak (doma­tes, limon, yumurta vb. için) Bir tane «ekonomik bıçak» ismi veri­len elektrikle ya da elle çalışan, iste­nilen kalınlıkta, et peynir, salam [...]

25 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Mutfak, insanların yüzyıllarca önce gerçekleştirmiş olduğu ilk buluşlardan biridir, ilkel insanların kullandığı ocak dört kalın taştan oluşurdu. Bunların or­tasında bırakılan boşlukta ateş yakı­lırdı. Av süresince yakalanan hayvan­lar kalın bir odun şişe geçirilerek bu ateşin üzerinde kızartılırdı. Bugün şiş ile çeşitli etler ve balıklar kızarttığımız ocağın bu ilk örnekleri, içinde yaşanı­lan büyük mağaranın, cereyandan uzak, en [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yağ:
Yağların kalori değerleri yüksektir. Ayrıca A vitamini ve D vitamini gibi bazı vitaminlerin yalnız yağda eriyebil­dikleri nedeniyle, yağlar gerek çocuklar ve gerekse ye­tişmekte olan gençler için çok Önemlidir. A, D, E ve K vitaminleri tereyağında, balıkyağında ve diğer hayvan­sal ve bitkisel yağlarda değişik oranlarda bulunurlar.
Hayvansal yağlar ile bitkisel yağlar arasında ne fark var?

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Peynirler
Peynirler içinde kalorisi en az olan, yağsız beyaz peynirdir ve tüm peynirler gibi bu da sütten yapılır. Kaşar ve onun gibi fazla yağlı peynirlerin kalorileri ise yüksektir. Peynirlerde ortalama olarak % 20 ile % 40 arasında protein bulunur ve bu itibarla besi değeri de yüksektir. Ayrıca, peynirler vitaminler ve kalsiyum ba­kımından zengindir. Yağ miktarı yapılan [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Balıklar:
Balıkların gerek beslenme ve gerekse zayıflama açı­rından, etlere nazaran üstünlükleri vardır:
A) Balıkların cinsleri ne olursa olsun 100 gra­mında 18 ile 22 gram arasında protein vardır. Ancak, ba­lıklar arasında yağ oranı çok değişir. Yağlı balıklarda 20 ile 25 grama kadar çıkan yağ, az yağlılarda 1 ile 5 grama kadar düşer.

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bazı iştahlı kişiler, vakitli vakitsiz yedikleri fındık, fıstık, çikolata, dondurma, şeker, muhallebi gibi madde­leri hiçbir zaman hesaba katmazlar ve «yemeklerime çok dikkat ediyorum,» diyerek kendilerini aldatırlar. Oysa, zayıflamaya karar veren bir kişi kilosuna ve yaşma gö­re yaktığı gıdadan daha fazla gıda almadığı zaman ke­sinlikle zayıflar.

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Ünlü bilgin Ibni Sina;
«Sağlığını korumak isteyenler, yiyecekleri ve içe­cekleri besinlere çok dikkat etmelidirler. Açlık his­setmeden önce yemek yenmeli ve gıdaların cinsine ve miktarına dikkat edilmeli ve hiçbir zaman mide tam doluncaya kadar yenmemelidir,» demiştir.
Böylece, Ibni Sina’nın bin yıl önceki beslenme ve sağlıkla ilgili önerileri, bugün de geçerli ve çok önemli kabul edilmektedir.
Aslında, doğa insan vücudunda [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bu soruyu yanıtlamak için bazı hususlara değinmek gerekir, insanlar, coğrafi yörelere ve mevsimlere göre ve böylece dış etkenlere göre giyinirler. Giysilerin temiz, güzel ve değişik olmaları gerek kadına ve gerekse er­keğe bir zevk, mutluluk ve kişi özelliği verir. Giyimin ana prensipleri bunlar olmakla beraber, önemli bir hu­sus üstünde durmak gerekir. Şu gerçektir ki, her ne [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

insan vücudunun normal çalışabilmesi, sağlıklı ve düzenli bir yaşam için gerekli olan enerjiyi besinlerden sağlar; ancak, her insanın da aynı mik­tar enerjiye ihtiyacı yoktur. Demek oluyor ki, her kişinin kendisine göre günlük enerji ih­tiyacı vardır. Birisi için normal ve yeterli olan enerji, diğer bir kişi için çok veya az olabilir. Şu halde, kişinin günlük enerji [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İnsan vücudunu imalat yapan bir fabrikaya benze­tebiliriz. Bu fabrika, ya elektrik veya bir yakıtın yan­ması ile oluşan enerji ile çalışır. Ancak, fabrikada ya­pılacak veya üretilecek bir mal için de çeşitli maddelere ihtiyaç vardır, insan vücudunda yer alan kanın, sıvıla­rın, organların ve sistemlerin gerek düzenli çalışabil­meleri ve gerekse bunların yenilenebilmeleri için de enerji (kalori) sağlayan maddelerin [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Gereğinden fazla kiloların hamallığını yapmaktansa, bu kiloları vermenin her şeyden önce estetik görünüme katkısı vardır. Haftalık tartılarda birkaç kilo vermiş ola­bilmek insanı mutlu eder. Üzerine gelmeyen ve giye-mediği giysileri giyebilmek ayrıca, sevindirici olur.
«Ne kadar güzel zayıflamışsınız,» sözü kişileri ve özellikle hanımları çok mutlu eder. Bunun yanı sıra, za­yıflamak insanların moralini yükseltir. Çünkü, zayıflaya­bilmek için alıştığı [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Özellikle sürekli olan şişmanlıkların meydana getir­diği çeşitli zararların yanı sıra, birçok hastalıklara ve hatta erken ölümlere neden olduğu bilimsel olarak ka­nıtlanmıştır. Bu itibarla aşırı ve sürekli şişmanlığın sakıncaları tahminin çok üstündedir. Şişmanlık hareketsizliğe neden olur. Bunun ise, sağ­lığımız için çok zararlı olduğu bir gerçektir. Yürüyüşler, spor hareketleri moda ve hatta zorunlu kabul edildiği günümüzde, vücudumuzda [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bu tür şişmanlıkları, nedenleri açısından, iki gruba ayırmak gerekir. Bunlardan bir kısmı kendi, arzu ve is­teğimizle oluşan geçici şişmanlıklardır. Diğerleri ise, kendi arzu ve isteğimiz dışında normal ve fizyolojik olaylar sonucu oluşan geçici şişmanlıklardır.
A) Kendi Arzu ve isteğimizle Oluşan Geçici Şişmanlıklar (Su ve Tuz Şişmanlığı):
Beslenmenin yanı sıra, vücutta normal fonksiyonla­rın oluşabilmeleri ve yaşam için gerekli [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Şişmanlık sürekli veya geçici olabilir. Her iki tü­rün de ayrı ayrı birçok nedenleri vardır. Bunları şöyle sıralayabiliriz: ,
A) Aşırı Beslenme ve Hareketsizlik:
Şişmanlığın ana nedeni kuşkusuz vakitli vakitsiz ye­mek ve aşırı beslenmektir. Diğer bir deyimle vücudun harcadığından fazla enerjiyi yani kaloriyi almaktır. Ha­reketsizlik, yani enerji sarfının kısıtlı olması da, bir ne­dendir. Diğer taraftan enerji sarfında kadının [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Birinci bölümde açıklamaya çalıştığımız nedenlerden dolayı, değil yalnız ülkeden ülkeye, aynı ülkede yaşa­yanlar arasında da değişik yapıda ve görünümlerde olan­lar az değildir demiştik. Bizde de halkımız bu değişik görünümlüleri birtakım sınıf veya tiplere ayırmıştır. Bunlar, zayıf, ince, normal, toplu, şişman ve çok şişman tiplerdir. Hemen hepimiz güncel hayatımızda bu tiple­re rastlamaktayız. Ayrıca, halkımızın bu değerlendir­meleri [...]

24 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kişilerin vücut ağırlıklarında normal veya ideal sa­yılan kiloları belirtmek üzere birçok ülkede çizelgeler hazırlanmıştır. Bu çizelgeler yaşa, boya ve ayrıca cinsi­yete, yani kadınlara ve erkeklere göre ayrı ayrı hazır­lanmıştır.
Ne var ki, değişik ülkelerde hazırlanmış nor­mal veya ideal sayılan kilo çizelgeleri karşılaştırıldıkla­rında, kilo sayılarında önemli olmamakla beraber, ayrı­calıklar dikkati çekmektedir.
Bu da o ülkede yaşayan­ların yapı farklarından [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kalori Nedir?
Bir motorun veya bir fabrikanın çalışması için enerjiye ihtiyaç olduğunu hepimiz biliriz. Bu enerji bir ya­kıttan veya elektrikten sağlanabilir, insan vücudu da bir motor veya fabrika gibidir.
El, ayak veya vücut hare­ketlerini yapmak, yürümek, soluk almak, içimizde yer alan organ ve sistemlerin çalışmaları için enerjiye ih­tiyaç vardır. Biz, yaşam için çok zorunlu olan, bu ener­jiyi [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İnsanlarda vücut ağırlığı,, normal ve fizyolojik ola­rak devamlı bir değişme gösterir. Yani, bir insanın ağır­lığı sürekli olarak günün her saatinde aynı değildir. Günlük yaşantımızda, ağırlığı etkileyen faktörler vardır. Bunların başında günlük yenilen yiyeceklerin, içilen su ve diğer sıvıların miktarları ile, diğer taraftan dışarı atılan idrar ve dışkı ile ter ve soluk ile çıkan su buharı [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Menapoz, çeşitli dertleri de birlikte getirebilir.
- tiroid yetmezliği
- depresyon
- yaşam tarzının değişmesi sonucu stres
- hareketsizliğin artması
Başka bir deyişle, görülüyor ki menapoz kilo alımını arttırabilecek diğer koşullan da beraberinde getirebiliyor.

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İstatistiklere göre, bir kadın 30 ve 50 yaşları arasında ortalama 10 kg almaktadır.
Bir çok kadın hamilelikleri sırasında ipin ucunu kaçır­mış veya kötü beslenme alışkanlıkları elde etmiş olabilir.
Menapoz sırasında kilo alma riskinin bilincine vararak kesin karar alıp işi sağlama bağlamak ve ciddi bir incelme sürecine girmek gerekir.
Doğru bir şey yapmak için hiç bir zaman geç kalınmış [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Tedavi altına alınmayan menapozlarda kilo alımı riski olduğuna inanıp, hormon tedavisini her derde deva gibi görme eğilimleri olabilir.
Oysa, hormon tedavisinin birçok avantajı olduğu göz ardı edilemez; olsa bile, istatistik olarak yüzde 31′e karşı yüzde 44 gibi lehte bir sonuç bile olsa, hormon tedavisinin kilo alımına karşı bir garanti olduğu söylenemez.
Şimdi bunun niçin böyle olduğunu anlamaya [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Konu, hormon tedavisi görenler ve görmeyenler başlığı altında irdelenecektir:
1) Hormon tedavisi görülmüyorsa
Bu, kritik bir durumdur. Çünkü deneklerin yüzde 44′ünde 4-7 kg arası kilo alımı görülüyor.Önceden ince hatta zayıf olanlar için kilo alımı riski hiç yoktur. Kötü beslenme alışkanlıklarına rağmen pankreas­ları duyarlılık göstermiş ve o zamana kadar hiç fazla kilo almamışlarsa, bu organlar östrojen yoksunluğundan dolayı [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Menapoz döneminde kilo alan kadınlar, bundan eğer hormon tedavisi görmüyorlarsa, yok olan hormonlarım eğer böyle bir tedavi görüyorlarsa da aldıkları hormonları suçlarlar. Aşağıda göreceğiniz gibi, hormonlar çoğunlukla iyi taraftadır.
Duruma objektif bakmak için Önce istatistik sonuçlara bir göz atalım:

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Menopoz tedavi edilmeli mi, edilmemeli mi? Bu soruya yanıt aramak, kilo konusunu işleyen bir kitabın sınırlarını çok aşar.
1996′da, 50 yaşındaki bir kadının 35 yıl daha yaşama şansı çok yüksektir. O zaman sorulması gereken soru, önünde yaşamın üçte biririnden fazlası dururken, yaşamın kalitesini arttırmanın yerinde olup olmadığının ciddi ola­rak sorulması gerekir.
Cilt daha çok esnek tutulabilirse, kırışıklıklar [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kemiklerin zayıflamasında menopoz kuvvetli bir etkiye sahiptir. Bol miktarda kalsiyum alımı kemikleri korumak açısından önemlidir. Kalsiyumun yanı sıra D vitamini ve hormon tedavisi bu etkiyi arttıracaktır.
Elli yaşından sonra bir kadının günlük kalsiyum alımı 1200-1500 mg olmalıdır. Oysa araştırmalar Fransız kadın­larının günde ancak ortalama 700 mg’a kadar, yani yeter­siz kalsiyum aldıklarını gsöstermektedir.

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Vücudun yaşlanması kalıtsal olarak proglanmıştır Ama dışarıdan gelen bazı yıkıcı etkiler yaşlanmayı hızlandırabilir
Oksijenin kötü kullanımı sonucunda hücreler kimyasal reaksiyonları sırasında toksik maddeler üretebilirler. Hücresel yaşlanmayı hızlandıran bu tür rahatsızlıklar,
hücrenin üremesini de bozabilir (kanser riski) ve dolaşım
bozukluklarına yol açabilir.
Bu sorunla başa çıkmak için, antioksiden şeklinde sınıfladınlabilen bazı Özbesinler vardır: Bunlar;
- C vitamini
- E vitamini
- Beta-karoten
- Selenyum
- [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bugünlerde menapoz konusu moda olmuştur. Ya da başka bir değişle, kadın yaşamının bu aşaması aktüel bir konu olmuştur. Bu konunun bu kadar çok gündeme gelmesinin nedeni, kadın nüfusunun büyük bir oranının, son yıl­larda 50 yaşlanma girmiş olmasıdır. Bu, savaş sonrası Baby-boom neslinin bir kesitidir.
Ancak doğum kontrol ilaçlan ile ilk tanışan bu modern kadınların zihniyeti, annelerininkinden [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bir yüzyıl önce ellisine gelmiş kadın, artık yaşlılık ka­pısından içeri girmiş sayılırdı. Cinsel faaliyetine doğal ola­rak son verir ve “dişilik” kariyerinin sonuna gelirdi. İki de bir gelen sıcak basmaları ile birlikte nine olma sanatını ic­ra etmekten başka bir yolu kalmazdı.
Günümüzdeyse, elli yaşında, eğer imkanlar kullanılırsa, hâlâ genç bir kadın olarak kalınabilir
Hormon tedavisi, ille de gerekli [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Eğer hayvanlara duyduğunuz sevgiden dolayı vejetar­yen olmuşsanız ve hiç et yemiyorsanız size saygı duyarız, ancak eğer nedeniniz etlerin organizmaya zarar veren tok­sinler içerdiği şeklinde 19. yüzyıl fizyolojisinden kalma fi­kirler yüzünden et yemiyorsanız, hemen söyleyelim bu fi­kirleri günümüzde yanlışlığı kanıtlanmıştır. Bu sözü edilen meşhur toksinler, çok da önemli değillerdir. Zira bunlar et yenildiği zaman oluşan üre ve [...]

23 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İstatistikler, sigarayı bırakınca önemli bir kilo alma ris­ki olduğunu göstermektedir.
Bugün artık bu kötü alışkanlığı olan kadınlarda niçin bir ölçüde kilo almanın sınırlandığını biliyoruz.
Sigara içmek, bazal metabolizmayı harekete geçirerek enerjiyi harcatıyor ve öte yandan da bağırsak hareketlerini hızlandırıyor. Ancak sonra tuzda elimine olacak besinlerin emilmesini de sınırlandırıyor.
Ayrıca, nikotinin ensülin salgısını inhibe etme (engelle­me) etkileri olduğu söylenm [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kilodaki fazlalığın, yağ birikiminden mi, yoksa su biri­kiminden mi, (yani vücutta suyun tutulması sonucu) oldu­ğunu anlamanın önemini daha Önce de belirtmiştik. Bazı kadınlar, kol, bacak, karın, hatta ellerde oluşan ödemlerin kurbanıdırlar. Bu ödemler adet dönemleri ile birlikte oluşurlar. Adetten önce vücutta suyun tutulması en üst düzeydedir ve bu birikim yoğun ve karında gözle görü­lür bir [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Selülit tüm kadınlar için bir çeşit kâbus olmakla bilikte, bu iyice yerleşik ve görülebilir hale gelmeden -maalesef- ilgilenilmeye başlanmaz. Bu konuya daha önce, yeniyetmelik kısmında değindik. Ancak bu istenmeyen durumu; daha ilk belirtileri ortaya çıktığında tanımlamak ve tedbir almak gerektiğinden, ne kadar çok anlatsak yeridir.
Harekete geçmek için hiç bir zaman geç kalınmış sayıl­maz. Kesin bir [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Çocuk sahibi olmak, bir kadının yaşamında en etkili an­ları oluşturur. İşte bu yüzden kadınların bu olaya zihinsel olduğu kadar fiziksel olarak da hazırlanması iyi olur.
Eğer zayıflamak gerekiyorsa, bunu daima hamilelikten önce yapılması gerekir. Bir çok kadın, zaten hamileyken kilo alındığını, sonra bu doğum kiloları verilirken,.önceki fazla kilolardan da kurtularak, bir taşla iki kuş vuracakları­nı düşünürler. [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Stres vücutta bir çok biyokimyasal reaksiyonu ortaya çıkarır.
- gelişimi sağlayan hormonlar düşük düzeye iner
- endorfin ve kortisol salgılanır.
Oysa, bu gibi değişimler, yağ depolamaya yarayan lipojeni harekete geçirir (ya direkt olarak ya da hiperensülinizme yol açararak).
Kadınlar, erkeklere oranla strese karşı daha duyarlı ol­dukları için, bu tür kilo alımlarında başı çekerler; besinler eksikliklerine bağlı magnezyum, B6 vitamini, [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kişi kendini kötü hissettiğinde, oral dönem alışkanlıkla­rı devreye girer ve boşluğun yarattığı “sıkıntıyı” doldur­mak için her şeyi mideye indirir.
Bu beslenme bozuklukları daha önce de belirttiğimiz gi­bi çeşitli davranışlarla kendini gösterir:
- sistematik olarak birşeyler atıştırmak
- kendini alamadan (kompulsiyon) yemek yemek; buna şeker bağımlılığı hariç veya dahil olabilir.

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Stresin etkisi
Ölüm, boşanma, işsizlik gibi ciddi duygusal sarsıntılar sonucunda kadınlar zayıflamaya başlayabilirler. Bu, otomotik olarak yapılan bir zorlama diyetin sonucundan başka bir şey değildir.
Hiçbir şey yutulamaz, sanki mideye bir taş oturmuştur; ancak bu durum genellikle geçicidir. Stres karşısında he­men, değilse, sonra kilo alınır: Kural budur.
Bu durumdan iki faktör sorumludur: Davranışsal ve bi­yokimyasal faktörler

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Erkeklerin aksine kadınlar pek et sevmezler. Üstüne üstlük, erkeklerden daha az peynir yerler ve yumurtayı da pek sevmezler. Sonuçta damak zevklerine göre protein oranlarını oluştururlar ve bir de düşük kalorili rejime girin­ce bu protein yetersizliği protein yoksunluğuna dönüşür.
Oysa, yetersiz proteinli bir beslenme, yağ kitlelerinin azalmasını önlediği ve zayıflamaya bir çeşit direniş yarat­tığı bilinmektedir.

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Erkeklerin ilk zayıflama rejimleri 35-45 yaşlan arasın­da olur. Çoğunlukla da bu rejim sırasında bir spor faaliye­tine başlamak, sigarayı bırakmak, iş değiştirmek gibi radi­kal kararlan alır ve uygularlar. Yani erkekler bir anlamda “her şeyin rejimini” yaparlar. Bu duruma organizmaları çok iyi tepki gösterir ve zayıflamaları kolay olur.
Kadınlar ise ergenlikten itibaren bazı yiyecekleri gönül­lü olarak azaltabilirler. Bazen [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Erkeklerin tersine kadınların cinsel faaliyetleri hormonal durumları ile uyumludur. Ergenlik, hamilelik, östrojen-progesteron dengesizliği ve menopoz kilo alımı açısından risk taşıyan aşamalardır. Adet kanamasından bir kaç gün önce, yeni premenstriyel dönemde iştah çok açılır ve durmadan glusid alma eği­limi, yani şekerli besinler yemek isteği oluşabilir. Bu günlerde seratanin düşüşüne bağlı olarak hafif bir depresyon eğilimi de [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kadınlardaki yağ dağılımı genellikle kadınsı tipte (yani belden aşağı yağ toplanması) olup selülit sorunu yaratır. Erkeklerde ise yağ dağılımı erkeksi tiptedir. (Yani belden yukarı). Kadınlara özgü bu topografinin (kalçalar ve baldırların dolgun olması) çok özel ve doğal bir fonksiyonu vardır: Olabilecek bir hamilelik durumunda ve emzirme sırasında bir miktar enerjiyi depolamak olası bir açlık veya [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kadın organizması, erkek organizmasından daha çok miktarda bir yağ kütlesine sahiptir. Kadınlarda yüzde 20-25′e karşı erkeklerde bu kitle yüzde 1.7′dir. Bu fark, yağ hücreleri (adipokist) toplamında ele alındığında önemli bir miktardır.

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Zayıflamaya gelince, erkek ve kadın arsındaki eşitlik hâlâ düzene girmiş değildir. Kadın ve erkek niteliği ve ni­celiği aynı (bu öğünler Yöntemin ilkelerine uygundur) ye­meği yeseler bile, aldıkları sonuçlar farklı olacaktır. Örne­ğin bir kaç ay sonra belki erkek 10 kg kaybettiği için sevi­nirken, kadın 3 kilocuk vermiş olacaktır. Bu durumda bu hanım şöyle düşünmeye başlayacktır. “Montignac [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Formda olma programı
Daha önceki bölümde yeniyetmeler için önerdiğimiz formüllerin hepsi bazı ayrıntı ve nüanslar eklendikten son­ra yetişkin kadınlar için de geçerlidir. Yorgunluk ve stres­ten kaçınmanın yanı sıra bazı noktalara dikkat edilmesi ge­reklidir.
1) Yeterli miktarda magnezyum alımı
Modern yaşamın eğilimi olan, önceliği rafine edilmiş gıdalara verip, baklagiller ve benzeri basit ve doğal gıdala­rı bir kenara itmek kronik [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Yetişkin kadınlarda, otuz yaşındaki kadın olgunluk dö­neminin ilk örnek grubuna girer. Bu yaştaki kadın için ye­ni yetmelik dönemi sisli bir anı, menopoz ise henüz çok uzaklarda görülen anlaşılmaz bir olgudur. Bu dönemde kadınların yaşamlarında genellikle yoğun bir iş koşuşturması, evlilik ve hamilelik belirgindir. 30-45′e kadar kadınların beslenme alışkanlıkları çeşitli­likler gösterir. Bu değişiklikler, eğitim durumuna ama [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Selülit yetişkin kadınların bir takıntısıdır. Zaten bu yaş­larda selülit en belirgin hale gelir. Oysa selülit yeni yetme­likten başlayan uzun bir sürecin sonucudur. Önlemenin en iyi yolu ise tedbirli olmaktır.
Selülit bir çok faktörden kaynaklanır: Genetik, hormonal, dolaşımsal, besinsel ve psikolojik… Ama en Önemli faktör daima hormonaldir.
Fazla ostrojen salgılanması ve­ya salgılanması normal düzeyde bile olsa ostrojene aşırı [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Saçların, tırnakların ve cildin durumu genellikle sağlığı­nızın bir yansımasıdır. Donuk bir cilt, yağlı saçlar, kırık, beyaz lekeli tırnaklar organizmada yolunda gitmeyen bir şeyler olduğunun habercisidir. Tüm bu sayılanlar, çoğun­lukla dengesiz beslenmeden, vitamin, aligo-element, mine­ral tuzlan, amino asitler /ve gerekli yağların eksikliğini gös­terir.
A ve E vitaminleri ciltte en Önemli rolü oynarlar.
- B5 vitamini saçın kökünü nemlendirir [...]

22 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

- Alkol, kasların yakmayı bilmediği bir yakıttır. Bazı kişilerin iddialarının tersine, alkol, hiç bir şekilde kas eforuna yardım etmez. Bu bira için de geçerlidir. Ayrı­ca alkollü içkiler diyüretik olduğundan (işeme ihtiyacı doğurur) vücuttaki su kaybını arttırarak dezhidratasyonu ortaya çıkarır.
- İskandinav rejimi, yani bir spor karşılaşmasından önceki 6. ve 4. günde glusidleri yasaklayan ve pirinç yenmesine [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Spor yapmak sadece istenen bir şey değil­dir, özellikle tavsiye edilir. Düzenli ve mantıklı bir şekilde yapılan bir spor faaliyeti, sadece kas, solunum ve kalp sis­temleri için sağlık getirmekle kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarla çok iyi vakit geçirmenin bir yolu olacaktır. Gelişme çağında olan bir organizmaya sahip olan ve spor yapan bir gencin protein oranı (1.5 gr [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

18-20 yaş arasındaki genç kızların yüzde 70′i doğum kontrol ilacı kullanmaktadır. Oysa labaratuvar araştırmacıları, bu ilaçların şişmanlatıcı etkisi konusunda hayret veri­ci bir sessizliğe bürünmüşlerdir. Geçtiğimiz yıllarda kullanılan ilk kuşak doğum kontrol ilaçlarının kilo alımına yol açtığını inkâr etmek güçtür. Bu­gün kullanılan üçüncü kuşak doğum kontrol ilaçlarının ki­lo aldırma etkisi yoktur, özellikle de zaten zayıf olan [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Kadınların üstün özelliklerinden birisinin kararlılıkları olduğunu kabul etmeliyiz. Öte yandan hataları ise bazen nüanslara önem vermedikleri için aşırılığa kaçmalarıdır. Oysa, beslenme söz konusu olduğunda, her zaman ölçüm­lere tam tamına uyulması gerekir. Bu kitabın başında verilen genel öğütler hepimiz için ge­çerlidir. Ancak kanımca bir yeniyetmenin I. AŞAMADA’daki hızlandırılmış zayıflamayı uygulaması gerekmiyor.

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bu iki hastalık birbirinin tersi gibi görünse de, yeniyetmelerde birisi diğerini tamamlar. Genç kız önce uzmanla­rın “dis morfo fobi” dedikleri, kendisi hakkında kötü bir imaj geliştirir. (Genç kızların yüzde 35′i vücutlarını sev­mezler). Kendi görünümünü reddetme onu rağbet edilen bir incelik standartına bağımlı kılar. Bu standarta uymak için de gönüllü olarak yemeden içmeden kesilir.
Bu, anoreksik dönemdir. [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Eskiden 12 yaşlarındaki kızlar ince, zayıf hatta sıskaca olurlardı. Sonra ergenlik dönemine girildiğinde, hormonla­rın salgılanması ile birlikte, küçük kızların hatlarında bir yuvarlaklaşma olurdu. Bazılarının yüzleri dolgunlaşır, ya­nakları pembeleşirdi. 17 yaşlarına geldiklerinde her şey beklendiği gibi olur­du; genç kızın hatları dolgunlaşır (üstelik de Tanrı’ya şü­kür, kadınsı hatlar olurdu) ama siluetleri yeni bir inceliğe ve zarafete bürünürdü.
18′e [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Gençlik döneminde, demir eksikliğinin en önemli yok­sunluklardan birisi olduğunu gördük.
Yandaki tabloda göreceğniz besinlri almamak, tam bü­yüme çağında demir organizmanın dokusuna iyice yerleşir ve alyuvarların artmasını sağlar. Öte yandan adet kanamaları sırasında, uzun süreli kana­malar kadar bir demir kaybı olur.
Demir yoksunluğu, anemi ve yorgunluğa yol açar, fizik­sel ve entellektüel performans düşer, enfeksiyonlara direnç kırılır.

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Bu, üç öğünde de bir süt ürünü veya peynir yemekle gerçekleşebilir. Kalsiyum alımı adece iskelet yapısını sağlamlaştırmak­la kalmayacak, bunun yanı sıra gelecekteki hamileliklerin ve menopozun (osteoporoz ve kırıklar) risklerine karşı ön­lem olacaktır.

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Buraya kadar ortaya çıkan acı sonuçlara bakarak, genç­lerin hali hazırdaki ve gelecekteki sağlıklarını göz önüne alarak, beslenme tarzının Öneminin bilincine varmalarının gerekli olduğunu söyleyebiliriz.
Bazı kişilerin düşündüğünün tersine, bir yeniyetmenin vücudu görünüşte yetişkin haline girse bile, henüz olgun­laşmamıştır. O, henüz “yetişkin” değildir. Gelişimini ta­mamlaması için yoğun beslenmesi gereklidir. Doğru bes­lenme, fizik performansını, zeka yeteneklerini ve gelecek­teki [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Fransız yeniyetmelerinin beslenme alışkanlıkları üze­rinde yapılan tüm anketler kaygı verici boyutlardadır.
Enerji alımının miktarı açısından bakıldığında durum iyi gözükür: Bu yaştakiler günde ortalama 2 bin kalori al­maktadır ve sadece yüzde 7 adolesan çok fazla yemek ye­mektedirler. Ancak yenilenler gün içinde paylaştırıldığında kahvaltıya sadece yüzde 15′lik bir beslenme oranı düşmektedir:
- Yeniyetmelerin yüzde 30′u sabah uyandıklarında aç olmadıklarını [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

İnsan yaşamında yeniyetmelik (13-19 yaş arası) özellik­le kadınlar için çok önemli bir dönemdir. Bu yaşlarda kü­çük kızın vücudu tamamıyle değişime uğrar ve gerçekten bir hormonal patlamanın yanısıra bir çok organik değişi­min çeşitli etkileri altına girer.
Üreme sisteminin işlemeye başlamasıyla ergenlik başlar. 17-18 yaşlarında vücut son şeklini alır. Vücut gelişiminin tamamlanmasıyla beraber her 2 cinste kendilerini kız [...]

21 Nisan 2008 tarihinde • admin • tarafından eklendi

Artık yiyeceği bir düşman gibi değil iyi bir dost gibi baştan fethetmeliyiz. Yiyeceği fethetmek için onu tanıma­lı, ona sahip olmalı ona egemen olmalı, kısaca onu sevme­liyiz. Aşkın ve zevkin bir arada olması gerektiğini bir ka­dından daha iyi kim bilebilir ki?