Yazar: kumtanesi

MALZEMESİ

250 Gram beyaz peynir,
1,5 Su bardağı un,
1/2 Su bardağı pirinç unu,
4 Yumurta,
1/2 Küçük paket margarin.

ŞURUBU

1 Kg. şeker,
6 Su bardağı su,
1/2 Limon suyu.

YAPILIŞI

1.Peyniri 2-3 saat ılık su içinde bırakınız,
2.Suyunu iyice sıkarak ince bir kalburdan geçiriniz,
3.Yumuşamış yağı ilâve ederek eziniz,
4.Yağla ezilmiş peynire yumurtaları teker teker ilâve ederek yediriniz,
5.Karbonatla beraber elenmiş unu ve pirinç unu­nu ilâve ederek bir hamur yapınız,
6.Hamurdan elle veya kaşıkla kopartıp küçük yu­murta şekli veriniz ve yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz,
7.Orta hararetli fırında pişiriniz,
8.Şurubu sıcak olarak üzerine dökünüz ve ağır ateş üzerinde tatlıları çevirerek 5-6 dakika kaynatınız.

ŞURUP HAZIRLIĞI

1.Şekeri su ile 10 dakika kaynatınız,
2.1/2 limon sıkarak 5 dakika daha kaynattıktan

MALZEMESİ

1 Kg. süt (2şişe),
12 Çorba kaşığı toz şeker,
12 Çorba kaşığı irmik,
1/2 Küçük paket margarin (60 gram),
1 Yumurta,
1 Çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık,
Hindistancevizi, tarçın.

YAPILIŞI

1.Şekerle irmiği karıştırınız,
2.Sütü yavaş yavaş katarak ateş üzerinde karıştı­rarak kaynatınız,
3.Koyulaşmaya başlayınca ateşten alarak 1/2 paket yağı ilâve ediniz ve karıştırarak soğutunuz,
4.Küçük bir kapta iyice çırpılmış bir yumurtayı tat­lının içine katınız. Tekrar karıştırınız,
5.Her tarafı su ile ıslatılmış kalıba tatlının yarısını boşaltınız. Üstüne dövülmüş ceviz yayınız,
6.Tekrar kalan tatlıyı cevizin üzerine, ceviz arada kalacak şekilde dökünüz,
7.Buzdolabında 7-8 saat bekletiniz,
8.Servis tabağına ters çevirerek üzerini hindistan­cevizi ve tarçın ile süsleyiniz,
9.Pasta gibi dilerek servis yapınız

MALZEMESİ 2 Şişe süt 5 veya 6 adet yumurta, 1 Su bardağı toz şeker, 2 Limon kabuğu rendesi. KARAMELA İÇİN Bir su bardağı toz şeker. Yarım su bardağı su. YAPILIŞI 1.Yumurtaları, çukur bir kapta, akları kayboluncaya kadar karıştırınız, 2.Sütü, bir su bardağı şekerle kaynatınız ve ılıma­ya bırakınız, 3.Yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ılık süte ilâve ediniz ve karıştırınız, 4.Bir su bardağı toz şekeri yaktıktan sonra yarım bardak su ile koyu kaynatarak karamela yapınız, 5.Kâselerin dibine birer kaşık karamela koyarak karamelalayınız ve üstüne yumurtalı sütten dolduru­nuz, 6.Kâseleri fırın tepsisine diziniz, 7.Tepsiye, kâselerin dış yüzeylerinin yarısına kadar su koyunuz, 8.Kızgın fırında, üstü kızarana kadar pişiriniz, 9.Ilınınca buzdolabına koyarak bekletiniz, 10.Pasta tabaklarına ters çevirerek servis yapınız

MALZEMESİ

1 Adet tavuk,
1,5 gr süt
1,5 Su bardağı toz şeker,
1 Paket tarçın,
1 Su bardağı pirinç unu.

YAPILIŞI

1.Pirinç unu bir çukur kapta 2 bardak sütle ıslatı­nız,
2.4 bardak sütle, 1,5 bardak şekeri ateşte kayna­tınız,
3.Islatılmış pirinç unundan 4 kaşık ayırarak kalanı­nı kaynar şekerli süte ilâve ediniz ve karıştırarak pişiri­niz,
4.Daha evvel temizlenerek hazırlanmış tavuğun beyaz göğüs etlerini ayırınız. Beyaz etleri lif lif didikle­yerek iplik gibi dağıtınız ve 1 saat soğuk suda bekleti­niz,
5.Ayrılan 4 kaşık sütlü pirinç ununa, didiklenmiş tavuk etlerini ilâve ediniz,
6.Kepçenin tersi ile döve döve pişiriniz,
7.Dövme işi devam ederken evvelce pişirilen mu­hallebiyi yavaş yavaş ilâve ediniz ve koyulaşana ka­dar pişiriniz,
8.Ateşten aldıktan sonra, yayvan bir tabağa ve­ya tepsiye dökünüz,
9.Soğuduktan sonra keserek ve üzerine tarçın serperek ikram ediniz,

MALZEMESİ

1/2 Su bardağı pirinç,
1 ,5 Kg. süt (6 su bardağı),
2 Çorba kaşığı nişasta,1 Paket vanilya,
1,5 Su bardağı toz şeker, 1 Yumurta.

YAPILIŞI

1.Pirinci ayıklayıp yarım saat ılık suda bekletiniz,
2.3-4 kere yıkayarak suyunu süzünüz,
3.Bir bardak su ile pirinçleri, suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriniz,
4.Sütü, vanilyayı ve şekeri ilâve ederek, pirinçler iyice pişene kadar karıştırarak kaynatınız,
5.Nişastayı 2 kaşık suda ezerek sütlaca ilâve edi­niz ve 4-5 dakika daha kaynatınız,
6.Bir yumurta sarısını küçük bir kapta çırpınız ve bir kepçe sütlaç ilâve ederek karıştırınız,
7.Yumurtayı tekrar sütlacın içine boşaltarak karış­tırınız,
8.Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alı­nız,
9.Sütlacı sıcağa dayanıklı kâselere boşaltarak fı­rın tepsisine diziniz,
10.Tepsiye, kâselerin dış yüksekliği yarısına kadar su koyunuz,
11.Kızgın fırında sütlaçların üstü pembe renk alın­caya kadar bırakınız,
12.Soğuduktan sonra servis yapınız.