Yemek Tarifleri
Malzemeler: 6 adet patlıcan 2 adet soğan 300 gr kıyma 2 adet domates 1 çay bardağı sıvı yağ 2-3 adet sivri biber tuz, karabiber yarım demet maydanoz Hazırlanışı Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır. Suyu süzülür, kurulanır. 2 cm kalınlığında yuvarlak doğranır. Kızgın sıvıyağda kızartılır (fazla yağ çekmemesi için patlıcanlar bütün olarak kızartılır, sonra 2 cm kalınlığında doğranabilir). Tencerede ince doğranmış soğan,...
Malzemeler: 1 kg kuşbaşı eti yarım kg soğan 2 adet patlıcan 2 adet domates 2 adet kabak 200 gr taze fasulye yarım kg domates yarım paket margarin tuz, pulbiber 6 adet sivri biber Hazırlanışı: Geniş kaba patates, patlıcan, kabak, taze fasulye temizlenip soyulur, ayıklanır. İri küp şeklinde doğranır, karıştırılır. Başka bir kaba, ince doğranmış sivribiber, kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates, tuz, pul biber, ince doğranmış...
Malzemeler: yarım kg kuşbaşı piliç eti 15-20 adet arpacık soğan 4-5 diş sarımsak 2 adet patates tuz, karabiber 2 adet kabak 2 adet patlıcan 5 adet sivri biber 1 avuç taze fasulye 2 adet domates yarım çay bardağı zeytinyağı yarım tatlı kaşığı kimyon yarım su bardağı su Hazırlanışı: Kabakların, patlıcanların, patateslerin, domateslerin kabuklan soyularak iri kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suya konur. Sivri biber ve fasulyeler ayıklanıp, doğranır, tuzlu suya katılır....
Malzemeler 1,5 kg hamsi 4-5 adet kuru soğan 4-5 adet patates 1 demet maydanoz yarım su bardağı sıvı yağ tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı salça limon Hazırlanışı Balıklar ayıklanır, tuzlu suda bekletilip süzülür. Soğanlar ince halka doğranır. Patatesler soyulup ince yuvarlak doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yağlanmış tepsiye, balıkların sırtı alta gelecek şekilde sıkıca döşenir. Üzerine, biraz halka soğan, ince kıyılmış maydanoz ve yuvarlak patates...
Malzemeler: 1 kutu ton balığı 1 kuru soğan 5 adet patates 5 dal maydonoz 2 domates 1-2 adet taze soğan 1 tatlı kaşığı pul biber yarım tatlı kaşığı nane 5-6 adet zeytin 1 adet kıvırcık ya da marui sıvı yağ, tuz, karabiber, limon Hazırlanışı: Bir kabın içerisine, marullar yıkanır ince doğranır, patatesler haşianip küp doğranır. İnce kıyılan 2 dal maydanoz, soğan, nane, pul biber, tuz...
Malzemeler: Yarım kilo dana kıyma (sinirsiz, 2 kere çekilmiş) 2 su bardağı ince bulgur (esmer) Yaprak pul biber Isot (bir kasede ıslatılmış) kimyon kırmızı, acı toz biber, tuz 1 baş sarmısak 2 adet limon (yuvarlak dilimlenmiş, çekirdekleri alınmış) 1 demet taze soğan (yeşil tarafı) 1 demet maydanoz (ince kıyıimış) 2 kaşık domates salçası. Hazırlanışı Köfte leğenin içine, kıyma, ince bulgur, pulbiber, isot, kimyon,...
Malzemeler: 750 Gr. az yağlı koyun kol kürek kıyması 6-7 Dal maydanoz 4 Tane domates veya ezmesi 2 Yumurta 3-4 Tane sarı patates 2 Dilim bayat ekmek içi 1,5 Bardak zeytinyağı 1 Baş soğan Tuz, karabiber Hazırlanması Soğuk suda yumuşayıncaya kadar ıslatılıp sıkılmış ekmeği, rendelenmiş soğanı ve kıyılmış maydanozu kıymaya katınız. 2 yumurta, tuz, karabiber ile yoğuraak özleştiriniz. Sonra 3 ceviz...
Malzemeler: yarım kg yağlı kıyma 2 adet soğan yarım su bardağı pirinç 5 adet patates 1 demet maydonoz 4 kaşık sıvı yağ yarım limon suyu 2 adet yumurta sarısı 2 su bardağı su tuz, karabiber Hazırlanışı: Bir kabın içine yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz konularak iyice yoğrulur. Elimizde yavurlayarak fındıktan iri köfteler elde ederiz. Tencereye, sıvı yağ, 2 bardak su ve tuz...
Malzemeler: 600 gr kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 1 adet domates 3 kaşık margarin 6 adet patlıcan 1 kaşık salça (domates sosu için) yarım litre süt 1 fincan un 3 kaşık margarin tuz, pulbiber, karabiber Hazırlanışı: Patlıcanlar ocakta her tarafı pişene kadar közlenip soyulur ve incecik doğranır. Tencereye un ve yağ konularak fazla sarartmadan kavrulur. Süt ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Patlıcanlar içine...
Malzemeler 6 adet yufka 2 adet domates yarım kg kuzu kuşbaşı (tavuk (hindi eti olabilir) 1 kase bezelye 4 adet sivri biber 1 adet soğan 4 kaşık margarin 2 adet patates 1 çorba kaşığı domates salçası 2 adet patlıcan tuz, kara biber ve kekik 2 adet havuç Hazırlanışı Tencerede; etier, ince kıyılmış soğanlar ve margarin ile kavrulur. Etler, suyunu salıp, çekince, salça ilave edilir. Sıcak...
BASİT REVANİ TARİFİ: (7-8 kişilik) MALZEMELERİ 3 yumurta 3 çay bardağı un 3 çay bardağı irmik 3 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı şeker 2 paket kabartma tozu 2 paket vanilya hindistan cevizi ŞERBETİ İÇİN 4,5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su yarım tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI: Yumurtaları şekerle birklite beyazlaşıp köpük olana kadar çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı...
Sultan Dudağı: (5-6 Kişilik) MALZEMELER 1 yumurta 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı sirke I kahve fincanı yoğurt I1 kahve fincanı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) ŞERBETİ İÇİN 2,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI : Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri suyu limon suyunu...