Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum

Yazar: admin

  • Su Böreği Tarifi

    Su Böreği Tarifi

    Malzemeler:

    • 6 adet yumurta
    • 1 kahve fincanı yoğurdun suyu
    • aldığı kadar un, tuz
    • 4 çorba kaşığı erimiş tereyağ
    • 1 kalıp peynir
    • 1 demet maydanoz
    • 3 çorba kaşığı erimiş margarin

    su

    Hazırlanışı:

    • Bir kabta yumurta, yoğurt suyu, tuz ve aldığı kadar un koyarak iyice yoğru­lur.
    • Sertçe bir hamur yapılır. 10 adet bezeler alınır. Üzerine nemli temiz bez örterek yarım saat dinlendirilir.
    • Bezelerin her biri 3 mm kalınlığında açılır. Bir tanesi yağlanmış fınn tepsi­sine kenarlar sarkacak şekilde serilir.
    • Diğer yufkalar kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlanır, İçinde soğuk su bulu­nan diğer tencereye konur.
    • Sonra temiz kuru bez ile kurulanır. Yufkaların herbiri tepsiye büzgülü ve yağlı şekilde konur.
    • Yarısında peynirli iç konur, diğer yarısına da aynı şekilde tekrarlanır. Üzeri bolca yağlanır, fırında kızartılarak pişirilir.

     

  • Ispanaklı Börek Tarifi

    Ispanaklı Börek Tarifi

    Malzemeler

    • Yarım  kg Ispanak
    • 2 adet taze soğan
    • 1 bardak yoğurt
    • 2 adet yumurta
    • tuz, karabiber
    • 2 su bardağı sıvı yağ
    • un, tuz, su

    ispanakli_borek

    Hazırlanışı:

    • Ispanaklar temizlenir, ayıklanır. Çok ince şekilde kıyılır.
    • 2 kaşık sıvıyağ ve ince doğranmış taze soğan ile kavrulur.
    • Ilık hale gelince 2 yumurta, yoğurt, tuz ilave edilerek karıştırılır.
    • Bir kabta un, tuz, su ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
    • Yumurta büyük­lüğünde 16 adet beze yapılır.
    • Fırın tepsisi yağlanır, ilk önce 8 beze çok ince şekilde açılır ve her birini yağ­layarak tepsiye konup, hazırlanan iç her tarafa yayılır.
    • Üzerine tekrar 8 be­zeyi çok ince açarak ve her birini yağlayarak konur.
    • Tepsinin kenarındaki ha­murlar kıvırtılır, üzeri yağlanarak fırına verilir.

     

  • Makarna Ograten Tarifi

    Makarna Ograten Tarifi

    Malzemeler:

    • 1 paket 200 gr çubuk makarna
    • 3 çorba kaşığı tuz kıyma sıvıyağ
    • karabiber

    makarna ograten
    Beşamel şos için:

    • 1 çorba kaşığı un
    • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
    • süt
    • 2 adet yumurta
    • 5 çorba kaşığı kaşar rendesi

    Hazırlanışı:

    • Makarnalar ortadan kırılarak, tuzlu suda haşlanır, süzülür, soğuk sudan ge­çirilir.
    • Geniş kasede makarnalar, sıvıyağ, 2 kaşık kaşar rendesi, kendi yağı ile kavrulmuş kıyma, tuz, karabiber konularak harmanlanır.
    • Yağ ile un hafifçe kavrulur. Süt konularak muhallebi gibi pişirilir. Ilık hale gelince içine yumurta kırılır.
    • Tuz, karabiber serpilir. Yağlanmış fırın tepsisine, biraz beşamel sos yayılır.
    • Üzerine makarnalar ko­nur. Üzerine tekrar beşamel sosu yayılır.
    • Kalan kaşar rendesi serpilir. Fı­rında kızartılır. Dilimlenerek servis edilir.
  • Kayseri Mantısı Tarifi

    Kayseri Mantısı Tarifi

    Malzemeler

    • 1 adet büyük soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 5-6 dal maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • tuz, karabiber
    • 500 gr kıyma
    • 1 tatlı kaşığı pulbiber
    • Yeteri kadar un

    Kayseri mantısı

    Hazırlanışı:

    • Bir kaseye, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber konur, yoğrulur.
    • Bir kaba, un elenir, yumurta, tuz, su koyarak sıkı bir hamur yoğrulur.
    • Üzeri­ne nemli bez koyarak dinlendirilir. Bezeler alınır, açılır.
    • Küçük kareler halin­de kesilir. İçlerine, kıymalı harç koyup, ağzı sıkılır.
    • Tencereye su koyarak mantılar haşlanır.
    • Piştikten sonra haşlama suyu biraz süzülür, içine 1 bardak soğuk su konur.
    • Tavada sıvıyağ, biber salçası, domates salçası: tuz koyarak kavrulur.
    • Ha­zırlanan sos, mantıya ilave edilir, karıştırılır.
    • Tabaklara servis edildikten sonra sarımsaklı yoğurt konur.
  • Karışık Pilav Tarifi

    Karışık Pilav Tarifi

    Malzemeler

    • 2 su bardağı pirinç köftesi için:
    • 3 su bardağı su 200 g kıyma
    • 2 adet patlıcan 3 dilim bayat ekmek içi
    • 1 su bardağı bezelye (konserve) 2 kaşık un
    • 2 adet havuç (haşlanmış) 1 adet soğan
    • 2 adet patates (haşlanmış) tuz, karabiber
    • 4 kaşık sıvı yağ

    Karışık pilav,

    Hazırlanışı

    • Geniş kapta kıyma, ekmek içi, un, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber koya­rak iyice yoğrulur.
    • Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Sıvı yağda kızartılır.
    • Patlıcanlar alaca soyulur, tuzlu suda acısı alınır, yıkanır, kurulanır.
    • Küçük küp şeklinde doğranır, köftelerin yağında kızartılır.
    • Geniş kaseye, kızartılmış köfteler, patlıcanlar, konserve bezelye, küp doğ­ranmış havuç ve patates konur, harmanlanır.
    • Tencerede sıvıyağ ve yıkanmış, süzülmüş pirinç kavrulur .
    • Tuzu bir çay ka­şığı şeker, bir çay kaşığı limon suyu ve pilav suyu konularak suyu çekene kadar pişirilir.
    • 5 dakika dinlendikten sonra patlıcan köfte karışımı pilava ila­ve edilir, karıştırılır.
    • Kapağı kapatılarak 10-15 dakika daha dinlendirilir.


  • Etli Pilav Tarifi

    Etli Pilav Tarifi

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı bulgur (pilavlık)
    • Yarım  kg kuzu kuşbaşı
    • 2 adet soğan
    • 2 adet domates
    • 2 adet sivribiber
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 4 kaşık margarin
    • tuz, karabiber pulbiber

    Etli Pilav Tarifi

    Hazırlanışı

    • Tencerede 1 kaşık margarin, kuşbaşı etler, ince doğranmış 1 adet soğan ile iyice kavrulur.
    • Etler suyunu çekince domates ve biber salçaları konur.
    • Tuz, karabiber, pulbiber ilave edilerek karıştırılır. 4 bardak su konulur, pişirilir.
    • Pilavlık bulgur yıkanır, süzülür. Tencerede kalan 1 adet soğan, ince doğran­mış sivribiber, 3 kaşık margarin ile kavrulur.
    • Kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates ve bulgur konur. 1-2 dakika kavrulur. Etin suyu süzülerek etler pilava ilave edilir.
    • 1-2 karıştırdıktan sonra 3 su bardağı su konur. Pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Çoban salatası ile servis edilir.


  • Patates Köftesi Tarifi

    Patates Köftesi Tarifi

    Malzemeler

    • 1 kg patates
    • 1 su bardağı ince bulgur
    • 2 adet kuru soğan
    • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 demet maydanoz
    • Yarım demet taze soğan
    •  1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    •  1 çay kaşığı kimyon
    •  1 çay kaşığı karabiber
    •  limon, tuz

    Patates Köftesi Tarifi

    Hazırlanışı:

    • Patatesler düdüklü tencerede haşlanır. Soyulur.
    • Püre haline gelene kadar ezilir. Bulgur, tencerede 1 su bardağı kaynar su ile kabartılır.
    • Tencerede yağ ile ince doğranmış soğan kavrulur. Salça konur. 1-2 dakika daha kavrulur.
    • Ezilmiş patatese katılır. Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, li­mon ilave edilip iyice yoğrulur.
    • Taze soğan ve maydanoz ince kıyılır. Köfteye ilave edilir, iyice karıştırılır.
    • Küçük parçalar alarak elimizde sıkılır. Servis tabağına, turşu ve marul yap­rakları koyarak köfteler dizilir.


  • Mercimekli Köfte Tarifi

    Mercimekli Köfte Tarifi

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı kırmızı mercimek
    • 1,5 su bardağı İnce bulgur
    • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
    • 4 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Yarım demet maydanoz
    • Yarım  demet dereotu
    • Yarım  bağ taze soğan
    •  2 çay kaşığı pul biber
    •  1 çay kaşığı karabiber
    •  1 çay kaşığı kimyon

    mercimekli kötfe

     

    Hazırlanışı:

    • Mercimekler yıkanır, 4 bardak su ile düdüklü tencerede iyice eriyene kadar pişirilir.
    • Kapak açılır içine bulgur konulur. Kapak kapatılarak 15-20 dakika dinlendirilir.
    • Sıvı yağda, ince doğranmış soğanlar kavrulur. Salça konur. 1-2 dakika daha kavrulur.
    • Mercimeğe ilave edilir. Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon katılıp iyice yoğrulur.
    • Taze soğan, maydanoz, dereotu ince kıyılır. Köfteye ilave edilir. Karıştırılır.
    • Elimize küçük parçalar alarak sıkılır. Servis tabağına turşu ve taze marullar ile dizilir.

    Daha fazla Köfte Tarifi

     

  • Etli Yaprak Lahana Dolması Tarifi

    Etli Yaprak Lahana Dolması Tarifi

    Malzemeler:

    • yarım kg asma yaprağı ya da lahana
    • etli dolma içi
    • 2 kaşık sıvı yağ
    • 2 domates rendesi
    • tuz, su

    lahana2bsarma2

    Hazırlanışı

    • Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır, soğuk suya alınır (Salamura yapraklan ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir, soğuk suya alınır.)
    • Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır.
    • Her bir yaprağa, hazırlanan etli iç konur, iki yanları katlanıp rulo sarılır.
    • Tencerenin dibine birkaç yaprak serilir, üzerine hazırlanan dolmalar dizilir.
    • Tuz, 2 kaşık sıvıyağ ve 2 domates rendesi gezdirilir. Tencerenin kenarından yüzeye kadar su konur.
    • Yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarmısaklı yoğurt ya da semizli yoğurt ile servis edilir.


  • Etli Biber, Domates, Kabak Dolması Tarifi

    Etli Biber, Domates, Kabak Dolması Tarifi

    Malzemeler:

    • 10 adet dolmalık biber
    • 4 adet kabak
    • 4 adet sert domates
    • 4 adet patlıcan
    • yarım kg dana kıyma
    •  5 adet kuru soğan
    • yarım demet dereotu
    • yarım  demet maydonoz
    • yarım demet nane veya kuru nane
    •  4 kaşık sıvı yağ
    •  tuz, karabiber
    •  1 çorba kaşığı domates salçası

    kıymalı-biber-dolması

    Hazırlanışı:

    • Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur.
    • 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2 kaşık sıvı yağı, kara­biber ilave ederek tekrar yoğurulur.
    • Sonra yıkanmış, süzülmüş pirinçleri katarak yumuşak yoğrulur, pirinçler kırılmaması için.
    • Dolmalık biberler saplarına bastırılarak, tohum kısımları alınır.
    • Patlıcanlar ve kabaklar, baş kısımları kesilerek oyulur.
    • Domatesler baş kısmından kesilip içi oyulur. Hazırlanan iç ile sebzeler doldurulur. Düz, geniş tencereye dizilir.
    • Sebze­lerin başları domates ya da patates dilimleri ile kapatılır. Tencerenin kena­rından yüzeye kadar su doldurulur.
    • Sıvı yağ ve 2 adet domates rendesi gez­dirilir. Kapak kapatılır.
    • Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişi­rilir. Sarmısaklı yoğurt ya da semizli yoğurt ile servis yapılır.


  • Zeytinyağlı Lahana Asma Yaprağı Tarifi

    Zeytinyağlı Lahana Asma Yaprağı Tarifi

    Malzemeler:

    • yarım  kg lahana ya da asma yaprağı
    • zeytinyağlı dolma içi
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 adet limon, tuz, su

    asma yaprağı

    Hazırlanışı:

    • Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır. Soğuk suya alınır, (salamura ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir).
    • Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır.
    • Her bir yaprağa hazırlanan dolma içinden konur, iki yanlan katlayıp rulo şeklinde sarılır.
    • Tencerenin dibine birkaç yaprak serilir, üzerine hazırlanan dolmalar ister yan, ister dik şekilde dizilir (Lahanaların yan olması lazım.)
    • Limonu, tuzu, bir çay kaşığı şeker ve yüzeye kadar suyunu koyup, kalmış yapraklan üzerine  kapatılır.
    • Bir düz tabağı ters çevirip kapak kapatılır, pişirilir. Piştikteki sonra kapak açılır, her tarafına yayılacak şekilde sıvı yağ konur.
    • Kapağı tekrar kapatılır ve soğutulur. Sonra servis yapılır.
  • Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi

    Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi

    Malzemeler:

    • 6 adet dolmalık biber
    • 3 adet patlıcan
    • 3 adet kabak
    • 2 su bardağı pirinç
    • 8 adet soğan
    • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
    • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
    • yarım demet maydanoz
    •  1 su bardağı sıvı yağ
    •  1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker
    •  1 çay kaşığı karabiber, yenibahar
    •  1 adet domates
    •  1 adet limon

    zeytinyagli Biber-Dolmasi

    Hazırlanışı

    • Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur.
    • Ilık suda bek­letilmiş, süzülmüş pirinçler konur. 1-2 dakika kavrulur.
    • Tuzu, kuşüzümünü, baharatları, şekeri, rendelenmiş domatesleri ve 1 su bardağı suyu ilave edip su çekilene kadar ateşte kalır.
    • Ocaktan inince ince kıyılmış maydano­zlar dereotu naneler serpilir, karıştırılıp dinlendirilir.
    • Dolmalık biberlerin saplarına bastırılarak, tohum kısımları çıkartılır.
    • Patlı­canlar ve kabaklar başlan kesilerek ortadan bölünür, içleri oyulur.
    • İçleri oyu­lan sebzeler iç ile doldurulur, düz tencereye yerleştirilen sebzelerin ağızları domates parçaları ile kapatılır.
    • Tencerenin kenarından yüzeye kadar su ko­nulur.
    • Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte sebzeler yumuşa­yıncaya kadar pişirilir.